강한 밀가루 란 무엇인가요?

강한 밀가루 란 무엇인가요? 비타민식스 영양학

강력밀가루란?

다른 종류의 밀가루보다 더 거칠고 밀도가 높습니다.

강한 밀가루는 단백질 함량이 높습니다.

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(비타민식스 영양학 정보모음)

강한 밀가루에서 발견되는 글루텐은 잘 구조화되고 쫄깃한 빵 제품을 만듭니다.

글루텐 알레르기 또는 과민증이 있는 사람에게는 적합하지 않습니다.
강력분은 다른 밀가루와 혼용할 수 있나요?
글루텐 알레르기 또는 과민증이 있는 사람에게는 적합하지 않습니다.
체강 질환, 글루텐 민감성 또는 밀 알레르기가 있는 경우 글루텐 또는 글루텐으로 만든 제품 또는 강력분을 포함하여 밀 함유 밀가루를 섭취해서는 안 됩니다.
셀리악병은 글루텐에 대한 자가면역 반응으로 인한 소화 장애입니다.
체강 질환이 있는 경우 글루텐 섭취를 삼가하는 것이 중요합니다. 단백질 섭취는 시간이 지남에 따라 소화관에 심각한 손상을 줄 수 있기 때문입니다.
글루텐에 민감하다면 강한 밀가루도 피해야 합니다.
글루텐 민감도는 셀리악병이 없는 사람들이 글루텐 함유 제품을 섭취함으로써 발생하는 팽만감, 설사 등의 이상반응을 말합니다.
글루텐 민감도가 있는 사람들은 일반적으로 체강 질환의 주요 특징인 소화관 손상이 없습니다.
셀리악병 및 글루텐 민감도와 달리 밀 알레르기는 글루텐뿐만 아니라 밀에서 발견되는 임의의 또는 여러 단백질에 대한 면역 반응입니다.
따라서 밀 알레르기 진단을 받은 사람들은 강한 밀가루도 피해야 합니다.
체강 질병, 글루텐 민감성 또는 밀 알레르기가 있는 경우 코코넛이나 아몬드 가루와 같은 글루텐이 없는 밀가루가 최선의 선택입니다.
요약
모든 밀 기반 밀가루와 마찬가지로 강한 밀가루에는 글루텐이 포함되어 있어 체강 질환, 글루텐 민감성 또는 밀 알레르기가 있는 사람에게는 적합하지 않습니다.

기사의 결론

그러나 강한 밀가루는 케이크나 패스트리 가루의 좋은 대용품이 아닙니다. 이렇게 하면 매우 조밀하고 질긴 제품이 되기 때문입니다.

밀가루는 구운 식품의 구조와 질감에 중요한 역할을 합니다.
간단한 재료처럼 보이지만 다양한 종류의 밀가루를 사용할 수 있으며 올바른 종류를 선택하는 것이 맛있는 제품을 만드는 데 중요합니다.
빵가루라고도 하는 강력분은 이 식료품 저장실 스테이플의 다양한 종류 중 하나입니다.
이 기사에서는 강력한 밀가루가 무엇인지, 언제 사용해야 하는지, 다른 유형의 밀가루와 어떻게 비