계란을 얼릴 수 있습니까?

계란을 얼릴 수 있습니까? 비타민식스 영양학

아침 식사를 위해 단독으로 요리하든 케이크 반죽에 휘젓든 계란은 많은 가정에서 다용도로 사용되는 필수 재료입니다.
계란 한 상자는 냉장고에서 3-5주 동안 보관할 수 있지만, 사용하지 못할 계란은 상하기 전에 냉동하는 것이 안전한지 궁금할 수 있습니다.
또는 계란 흰자만 사용하여 케이크를 만들고 노른자가 낭비되는 것을 원하지 않을 수도 있습니다.
이 기사에서는 안전하게 냉동할 수 있는 계란의 유형과 냉동을 가장 잘 수행하는 방법에 대해 설명합니다.

어떤 계란을 얼릴 수 있습니까?

어떤 계란을 얼릴 수 있습니까?
일부 유형의 계란만 냉동할 수 있습니다.
식품의약국(FDA)에 따르면.
날달걀이 얼면 내부의 액체가 팽창하여 껍질이 깨질 수 있습니다. 결과적으로 계란의 내용물이 부패할 수 있고 세균 오염의 위험이 있습니다.
또한 껍질을 벗긴 날 달걀을 냉동하면 달걀 노른자가 두껍고 젤처럼 되기 때문에 질감에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 이렇게 하면 해동 후 요리나 베이킹에 사용하기 어려울 수 있습니다.
또한 단단하거나 반숙한 달걀을 얼리는 것은 권장하지 않습니다. 달걀 흰자는 해동할 때 고무처럼 되고 물기가 생길 수 있기 때문입니다.
그러나 다음 유형의 계란은 좋은 결과로 안전하게 냉동될 수 있습니다(1):
날 달걀 흰자위
날달걀 노른자
껍질을 벗기고 휘저은 날계란
아침 식사 캐서롤 또는 키시와 같은 조리된 혼합 계란 요리

이 기사 요약

삶은 달걀이나 날것, 껍질을 벗긴 달걀은 안전 문제와 질감의 부정적인 변화로 인해 냉동하지 않는 것이 좋습니다. 냉동할 수 있는 계란의 종류에는 날계란, 날계란 흰자, 날계란 노른자, 익힌 계란 요리가 있습니다.

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(비타민식스 영양학 정보모음)

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