그리스 요구르트와 일반 요구르트의 차이점은 무엇인가요?

그리스 요구르트와 일반 요구르트의 차이점은 무엇인가요? 비타민식스 영양학

요구르트는 전 세계적으로 인기 있는 발효 유제품입니다.
최근 몇 년 동안 그릭 요거트라는 특정 유형이 건강 애호가들 사이에서 인기를 얻었습니다.
그릭 요거트와 일반 요거트 모두 고품질 영양소로 가득 차 있고 여러 건강상의 이점을 제공하지만 무엇이 그들을 구별하는지 궁금할 수 있습니다.
이 기사에서는 그리스 요구르트와 일반 요구르트의 차이점에 대해 설명하여 어떤 것을 선택해야 할지 결정하는 데 도움이 됩니다.

어떻게 만들어지는지

어떻게 만들어지는지
레귤러 요거트와 그릭 요거트가 배양됩니다.
사실, 일반 요구르트와 그릭 요구르트는 모두 동일한 주성분으로 만들어집니다. 즉, 신선한 우유와 스타터 배양액으로 Streptococcus thermophilus 및 Lactobacillus bulgaricus가 추가됩니다.
그러나 만드는 방법에 따라 맛과 영양이 다릅니다.
레귤러 요거트
일반 요구르트는 우유를 가열하고 박테리아를 첨가한 다음 약 4.5의 산성 pH에 도달할 때까지 발효시켜 만듭니다. 식힌 후 과일과 같은 다른 재료를 첨가할 수 있습니다.
최종 제품은 부드러운 일관성을 갖지만 두께가 다를 수 있습니다. 대부분의 요구르트는 마실 수 있거나 숟가락으로 먹을 수 있습니다.
산성 특성으로 인해 플레인 요구르트는 약간 신맛이 날 수 있습니다. 그래도 일반적으로 그릭 요거트보다 달다.
그릭 요거트
농축 또는 변형 요구르트라고도 하는 그릭 요구르트는 일반 요구르트에서 유청 및 기타 액체를 제거하여 만듭니다.
걸러내는 과정이 총 부피를 줄이기 때문에 그릭 요구르트는 같은 크기의 배치를 만들기 위해 일반 요구르트보다 훨씬 더 많은 우유를 필요로 합니다.
전통적으로 요구르트는 원하는 질감이 될 때까지 천 봉지에 최대 3번까지 걸러냅니다. 현대 생산 방법은 동일한 효과를 얻기 위해 원심 분리기를 사용합니다.
일부 회사는