그릿은 무엇이며 건강합니까?

그릿은 무엇이며 건강합니까? 비타민식스 영양정보

그릿은 미국 남부 전역에서 널리 소비되는 인기 있는 요리입니다.

그릿은 미국 남부 전역에서 널리 소비되는 인기 있는 요리입니다.
그들은 물, 우유 또는 국물을 포함한 다양한 액체에서 혼합물이 두껍고 크림 같고 죽과 같은 농도가 될 때까지 조리된 건조되고 갈은 옥수수(옥수수)로 만들어집니다.
그릿은 엄청나게 인기가 있지만 많은 사람들은 그릿이 당신에게 좋은지 궁금해합니다.
이 기사는 영양, 이점 및 건강 여부를 포함하여 그릿을 검토합니다.

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그릿은 무엇입니까?

그릿은 무엇입니까?
그릿은 으깬 옥수수 또는 갈은 옥수수로 만든 인기 있는 남부 아메리카 요리입니다.
그들은 가장 일반적으로 아침 식사나 반찬으로 제공되며 일반적으로 더 부드럽고 녹말 같은 알갱이가 있는 덴트 옥수수라고 하는 다양한 옥수수로 만듭니다.
으깬 옥수수 알갱이는 일반적으로 뜨거운 물, 우유 또는 국물에서 죽과 비슷한 두껍지만 크림 같은 농도에 도달할 때까지 요리됩니다.
그릿은 종종 버터, 설탕, 시럽, 치즈 및 베이컨, 새우, 메기와 같은 고기와 같은 풍미 있는 재료와 짝을 이룹니다.
다음을 포함하여 여러 종류의 그릿을 구입할 수 있습니다.
스톤 그라운드. 이들은 제분소에서 굵게 갈린 통째로 말린 옥수수 알갱이로 만들어집니다. 이 유형은 유통 기한이 짧고 스토브에서 요리하는 데 30-60분이 걸리기 때문에 식료품점에서 찾기가 더 어렵습니다.
호미니. 단단한 과피를 부드럽게 하기 위해 알칼리 용액에 담근 옥수수 낟알로 만듭니다.
과피를 헹군 다음 제거하고 옥수수 낟알을 더 가공하여 균질하게 만듭니다.
빠르고 규칙적입니다. 이러한 유형은 과피와 세균을 제거하는 과정을 거칩니다.
즉각적인. 이 미리 조리된 탈수 버전은 과피와 세균을 모두 제거했습니다. 그들은 식료품 점에서 널리 구할 수 있습니다.

요약하자면,

그릿은 말린 옥수수로 만든 인기 있는 남부 아메리카 요리입니다. 그들은 일반적으로 두껍고 크림 같은 일관성에 도달 할 때까지 우유, 물 또는 국물에서 요리됩니다.

그릿의 영양성분표

그릿의 영양성분표
그릿에는 다양한 비타민, 미네랄 및 항산화제가 포함되어 있습니다.
한 컵.
그러나 일반 버전은 전체 옥수수 알갱이로 만든 돌가루 품종보다 칼슘, ​​비타민 A 및 C와 같은 비타민과 미네랄이 더 적습니다.
과피나 배아와 같은 옥수수의 영양가 있는 부분을 제거하는 여러 단계의 가공을 거치기 때문입니다.

요약하자면,

그릿은 다양한 영양소를 제공하며 특히 철분과 비타민 B가 풍부합니다. 돌로 갈아 만든 품종은 과피와 세균을 제거하지 않았기 때문에 더 영양가가 높습니다.

그릿의 건강상의 이점

그릿의 건강상의 이점
그릿은 영양가가 높기 때문에 이를 먹으면 건강에 몇 가지 인상적인 이점을 제공할 수 있습니다.
다양한 항산화제 포장
항산화제는 자유 라디칼 손상으로부터 세포를 보호하는 물질입니다.
자유 라디칼은 세포와 상호작용하여 심장 질환 및 특정 암을 비롯한 만성 질환과 관련된 손상을 일으킬 수 있는 반응성이 높은 분자입니다.
그릿에는 루테인, 제아잔틴, 카페산, 4-OH 벤조산, 시린지산을 비롯한 강력한 항산화제가 포함되어 있으며 이는 강력한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
예를 들어, 인체 연구에 따르면 항산화제인 루테인과 제아잔틴이 백내장과 같은 퇴행성 눈 질환을 예방하고 태양 손상으로부터 피부를 보호할 수 있음을 보여줍니다.
천연 글루텐 프리
글루텐은 밀, 보리, 스펠트, 호밀과 같은 곡물에서 발견되는 단백질 군입니다.
대부분의 사람들은 부작용 없이 글루텐 기반 식품을 먹을 수 있습니다. 그러나 체강 질환 또는 비체강 글루텐 민감증이 있는 사람은 팽만감, 설사, 변비, 복통, 피로 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
그릿은 자연적으로 글루텐이 없으므로 이 단백질군을 피해야 하는 사람들에게 적합한 탄수화물 대안입니다.
그러나 체강 질병이나 비 체강 글루텐 민감증이 있는 경우 글루텐 오염 경고 라벨을 읽으십시오. 일부 제조업체는 글루텐 기반 제품과 동일한 시설에서 옥수수를 가공합니다.
퇴행성 눈 장애로부터 보호할 수 있습니다.
그릿에는 눈 건강에 중요한 항산화제인 루테인과 제아잔틴이 포함되어 있습니다.
둘 다 빛을 뇌가 이해할 수 있는 신호로 변환하는 눈의 일부인 망막 내부에서 고농도로 발견됩니다.
여러 인간 연구에 따르면 루테인과 제아잔틴 섭취가 많을수록 백내장 및 연령 관련 황반변성과 같은 퇴행성 안 질환의 위험이 낮아집니다.
또한 이러한 항산화제는 잠재적으로 유해한 블루라이트에 의한 손상으로부터 눈을 보호할 수 있습니다.
청색 파장의 빛은 멜라토닌의 생성을 억제하여 몸이 낮임을 알도록 도와줍니다.
그러나 청색 파장의 빛에 너무 많이 노출되면 눈의 가장 바깥쪽 층인 각막이 손상될 수 있습니다.
빈혈 퇴치에 도움이 될 수 있음
빈혈은 근육과 조직이 효과적으로 작동하기에 충분한 산소를 공급받지 못하는 상태입니다. 증상으로는 피로, 창백한 피부, 숨가쁨 등이 있습니다.
빈혈의 흔한 원인은 철분 결핍입니다. 철분이 없으면 신체는 적혈구가 산소를 운반하는 데 도움이 되는 물질인 헤모글로빈을 충분히 만들 수 없습니다.
그릿은 철 결핍성 빈혈을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 컵이면 훌륭한 식물성 철분 공급원입니다.
엽산 결핍은 또한 신체가 적혈구를 만드는 데 도움을 주기 때문에 빈혈을 유발할 수 있습니다. 그릿은 엽산으로 포장되어 컵당 RDI의 25%를 제공합니다.

요약하자면,

그릿은 빈혈을 퇴치하고 여러 퇴행성 안구 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그들은 또한 자연적으로 글루텐이 없으며 항산화제의 좋은 공급원입니다.

그릿의 단점

그릿의 단점
그릿은 몇 가지 인상적인 잠재적 이점을 제공하지만 몇 가지 단점이 있습니다.
우선 퀵, 레귤러 또는 인스턴트와 같이 널리 사용되는 품종은 옥수수 알맹이 과피를 제거하는 과정으로 만들어집니다.
이렇게 하면 녹말 성분인 배유만 남게 됩니다.
과피와 배아는 영양소로 가득 차 있기 때문에 퀵, 레귤러 또는 인스턴트 품종에는 전체 옥수수 알맹이로 만든 돌가루 버전에서 기대할 수 있는 모든 영양소가 포함되어 있지 않습니다.
예를 들어, 가공된 그릿은 과피가 제거된 옥수수로 만들어지기 때문에 전체 옥수수 낟알보다 섬유질이 적습니다. 과피는 섬유질의 주요 공급원입니다.
섬유질은 소화 개선, 혈중 콜레스테롤 감소, 포만감 증가, 체중 감소와 같은 건강상의 이점과 관련이 있는 소화 불가능한 탄수화물의 일종입니다.
돌로 빻은 버전이 더 영양가 있는 선택이지만 식료품점에서 찾기가 더 어렵습니다. 특히 미국 남부 이외의 지역에 거주하는 경우 더욱 그렇습니다.
그릿의 또 다른 단점은 일반적으로 우유, 버터, 치즈, 시럽, 베이컨, 튀긴 메기와 같은 고칼로리 재료로 만들거나 함께 제공된다는 것입니다.
칼로리가 풍부한 음식을 너무 자주 먹으면 체중이 증가하고 시간이 지남에 따라 심장병과 같은 비만 관련 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

요약하자면,

퀵, 레귤러, 인스턴트 그릿은 맷돌로 갈아낸 품종보다 영양소가 적습니다. 또한, 그들은 일반적으로 고칼로리 성분과 짝을 이루므로 너무 자주 먹으면 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

그릿을 준비하는 더 건강한 방법

그릿을 준비하는 더 건강한 방법
그릿은 일반적으로 칼로리가 풍부한 재료와 짝을 이루지만 훨씬 더 건강한 방법으로 준비할 수 있습니다.
다음은 그릿을 더 건강하게 만드는 몇 가지 팁입니다.
치즈와 버터를 덜 사용하십시오.
버터 대신 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하십시오.
야채를 더 넣습니다.
설탕이나 달콤한 시럽 대신 신선한 과일을 넣으십시오.
우유를 덜 사용하고 물이나 육수를 더 많이 사용하십시오.
집에서 시도할 수 있는 몇 가지 건강한 그릿 레시피가 있습니다.
허니와 베리 브렉퍼스트 그릿
꿀이 첨가된 이 레시피는 따뜻하고 맛있는 겨울 아침 식사 대안이 됩니다.
인분: 4
돌로 빻은 가루 1컵(240g), 건조
전유 2컵(470ml)
물 1컵(235ml)
소금 1/4작은술
무염 버터 1테이블스푼(15g)
꿀 2테이블스푼(40ml)
신선한 베리 1/2컵(75g)
호박씨 1테이블스푼(8g)
큰 냄비에 우유, 물, 소금, 밀가루를 넣습니다. 혼합물을 끓입니다.
꿀과 버터를 섞는다. 열을 약불로 줄이고 20-30분 동안 또는 걸쭉하고 크림색이 될 때까지 요리합니다.
열에서 제거하고 서빙 그릇에 국자. 신선한 베리와 호박 씨를 얹은 따뜻한 음식을 제공하십시오.
건강한 새우와 밀가루
이 건강한 해산물 요리는 맛있지만 칼로리는 낮습니다.
인분: 4
돌로 빻은 가루 1컵(240g), 건조
물 2컵(470ml)
닭고기 육수 2컵(470ml)
강판에 간 체다 치즈 1/2컵(60g)
다진 양파 1컵(150g)
다진마늘 2작은술
레몬즙 4테이블스푼(60ml)
소금 1작은술
갈은 후추 1/2작은술
파프리카 1작은술
무염 버터 3테이블스푼(45g) 또는 올리브 오일 3테이블스푼(45ml)
껍질을 벗기고 내장을 제거한 생새우 1파운드(450g)
옵션: 장식용으로 얇게 썬 파
큰 냄비에 물, 육수, 소금, 후추, 밀가루를 넣습니다. 종기에 가져다.
버터나 오일을 섞어주세요. 열을 약불로 줄이고 20-30분 동안 또는 걸쭉하고 크림색이 될 때까지 요리합니다.
불에서 내리고 치즈를 넣고 잘 저어줍니다.
새우를 헹구고 두드려 건조시킨 다음 팬에 분홍색이 될 때까지 볶습니다. 양파, 레몬즙, 마늘, 파프리카를 넣고 3분간 볶는다.
그릿을 서빙 볼에 담습니다. 그 위에 새우를 올려 따뜻하게 제공하십시오. 파나 파슬리와 같은 신선한 허브를 얹고 호박과 같은 야채와 함께 제공하면 더욱 건강한 식사를 할 수 있습니다.

요약하자면,

그릿을 더 건강하게 만드는 간단한 방법이 많이 있습니다. 위의 팁을 따르거나 제공된 건강한 요리법 중 하나를 사용하십시오.

요약하자면

결론
그릿은 갈아서 말린 옥수수로 만들고 특히 철분과 비타민 B가 풍부한 남부 아메리카의 주요 요리입니다.
스톤 그라운드 품종은 퀵, 레귤러 또는 인스턴트 타입보다 가공 과정이 적기 때문에 영양가가 더 높습니다.
그릿은 상당히 건강하지만 일반적으로 고칼로리 재료와 함께 제공됩니다. 여기에는 우유, 치즈, 시럽, 설탕, 베이컨 및 기타 튀기거나 가공된 고기가 포함될 수 있습니다.
설탕과 시럽 대신 신선한 과일과 같은 건강에 좋고 칼로리가 낮은 대안을 선택하거나 전유 대신 더 많은 물과 국물을 사용하는 것은 칼로리를 줄이는 간단한 방법입니다.
현지에서 더 영양가 있는 돌가루 버전을 찾는 데 문제가 있는 경우 온라인에서 구입할 수 있습니다.