화학적으로 염화나트륨으로 알려진 식염은 40%의 나트륨으로 구성되어 있습니다.
고혈압 환자의 절반 이상이 나트륨 섭취의 영향을 받는 혈압을 가지고 있는 것으로 추정됩니다. 즉, 염분에 민감합니다. 또한, 염분 민감도에 대한 위험은 나이가 들면서 증가합니다.
참조 일일 섭취량.
그럼에도 불구하고 미국의 일일 평균 나트륨 섭취량은 3,400mg으로 권장 상한선보다 훨씬 높습니다.
이것은 소금 통을 과도하게 사용하는 것이 아니라 주로 포장 식품 및 식당 음식에서 비롯됩니다.
나트륨은 풍미를 위해 그리고 일부 식품 방부제 및 첨가제의 일부로 식품에 첨가됩니다.
다음은 나트륨 함량이 높은 경향이 있는 30가지 음식과 대신 섭취할 수 있는 음식입니다.
먼저 새우
1. 새우
포장된 일반 냉동 새우에는 일반적으로 맛을 내기 위해 소금과 나트륨이 풍부한 방부제가 들어 있습니다. 예를 들어, 해동 중 수분 손실을 최소화하기 위해 일반적으로 트리폴리인산나트륨이 첨가됩니다.
3온스.
대조적으로, 3온스.
첨가물이 없는 냉동 새우는 건강 식품점에서 확인하거나 가능하면 신선한 것을 선택하십시오.
* 찾으시는 정보가 없으신가요? 비타민식스의 다양한 “영양학” 관련 포스팅을 참고해보세요. *
두 번째, 수프
2. 수프
통조림, 포장 및 식당에서 준비한 수프는 종종 많은 나트륨을 함유하지만 일부 통조림 품종에는 나트륨 함량이 적은 옵션을 찾을 수 있습니다.
일부 수프에는 글루타민산나트륨과 같은 나트륨이 풍부한 풍미 첨가제가 포함되어 있지만 나트륨은 주로 소금에서 나옵니다.
평균적으로 통조림 수프에는 1컵당 700mg의 나트륨이 포함되어 있으며, 이는 RDI의 30%입니다.
세 번째, 햄
3. 햄
햄은 소금이 고기를 숙성시키고 맛을 내는 데 사용되기 때문에 나트륨 함량이 높습니다. 3온스.
식품 회사가 이 인기 있는 고기에 소금을 얼마나 많이 넣는지 줄이려는 조짐은 없습니다. 최근 미국 식품에 대한 전국 표본 추출에서 연구자들은 햄이 이전 분석보다 나트륨 함량이 14% 더 높다는 것을 발견했습니다.
햄은 전체를 먹기보다 소량으로 가끔 조미료로 사용하는 것을 고려하십시오.
인스턴트 푸딩
4. 인스턴트 푸딩
푸딩은 짠맛이 나지 않지만 인스턴트 푸딩 믹스에는 나트륨이 많이 숨어 있습니다.
이 나트륨은 인스턴트 푸딩을 걸쭉하게 만드는 데 사용되는 염 및 나트륨 함유 첨가제인 인산이나트륨과 피로인산사나트륨에서 추출됩니다.
인스턴트 바닐라 푸딩 믹스의 25g 부분(1/2컵 분량을 만드는 데 사용됨)에는 350mg의 나트륨 또는 RDI의 15%가 들어 있습니다.
대조적으로, 같은 양의 일반 바닐라 푸딩 믹스에는 135mg의 나트륨, 즉 RDI의 6%만 포함되어 있습니다.
5. 코티지 치즈
야채 주스
6. 야채 주스
야채 주스를 마시는 것은 야채를 섭취하는 간단한 방법이지만 영양 표시를 읽지 않으면 나트륨도 많이 마실 수 있습니다.
8온스.
다행히도 일부 브랜드는 저염 버전을 제공하므로 FDA 규정에 따라 1회 제공량당 140mg 이하의 나트륨을 함유할 수 없습니다.
샐러드 용 소스
7. 샐러드 드레싱
샐러드 드레싱의 나트륨 중 일부는 소금에서 나옵니다. 또한 일부 브랜드에서는 MSG 및 그 사촌인 이노신산이나트륨 및 구아닐산이나트륨과 같은 나트륨 함유 향료를 첨가합니다.
미국 매장에서 판매되는 주요 브랜드 식품에 대한 리뷰에서 샐러드 드레싱은 2테이블스푼당 평균 304mg의 나트륨을 함유하고 있습니다.
그러나 나트륨은 샐러드 드레싱 샘플 전체에서 1인분당 10-620mg 범위였으므로 신중하게 쇼핑하면 나트륨이 낮은 것을 찾을 수 있습니다.
더 나은 옵션은 직접 만드는 것입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 식초를 사용해 보세요.
피자
8. 피자
피자와 기타 복합 재료 요리는 미국인이 소비하는 나트륨의 거의 절반을 차지합니다.
치즈, 소스, 반죽 및 가공육과 같은 많은 재료에는 상당한 양의 나트륨이 포함되어 있어 결합할 때 빠르게 축적됩니다.
140g의 대형 냉동 피자를 매장에서 구입하면 평균 765mg의 나트륨이 들어 있으며 이는 RDI의 33%입니다. 식당에서 준비한 같은 크기의 조각에는 평균 957mg의 나트륨, 즉 RDI의 41%가 들어 있습니다.
한 조각 이상 먹으면 나트륨이 빨리 축적됩니다. 대신 한 조각으로 제한하고 저염 드레싱을 곁들인 잎이 많은 그린 샐러드와 같은 저염 식품으로 식사를 완료하십시오.
샌드위치
9. 샌드위치
샌드위치는 미국인들이 소비하는 나트륨의 거의 절반을 차지하는 복합 재료 요리 중 하나입니다.
샌드위치를 만드는 데 자주 사용되는 빵, 가공육, 치즈 및 조미료는 모두 상당한 양의 나트륨을 제공합니다.
예를 들어, 냉햄으로 만든 6인치 잠수함 샌드위치의 평균 나트륨 함량은 1,127mg으로 RDI의 49%입니다.
얇게 썬 아보카도와 토마토를 곁들인 구운 닭 가슴살과 같은 가공되지 않은 샌드위치 토핑을 선택하면 나트륨을 크게 줄일 수 있습니다.
국물과 주식
10. 국물과 주식
수프와 스튜의 베이스로 사용되거나 고기와 야채 요리의 맛을 내는 데 사용되는 포장된 국물과 육수는 염분이 많이 함유되어 있습니다.
예: 8온스.
다행히도 일반 버전보다 1회 제공량당 나트륨이 25% 이상 적은 나트륨 국물과 육수를 쉽게 찾을 수 있습니다.
박스형 감자 캐서롤
11. 박스형 감자 캐서롤