당나귀 우유는 우유 시장의 최신 유행처럼 들릴지 모르지만 실제로는 수천 년 동안 존재해 왔습니다.
최근에 다시 인기를 얻었으며, 특히 유럽 일부 지역에서는 새로운 음식과 음료를 맛보고 싶어하는 모험심 넘치는 식도락가와 건강에 도움이 되는 천연 식품을 섭취하고자 하는 사람들 모두에게 어필하고 있습니다.
이 기사에서는 당나귀 우유의 이점, 용도 및 단점을 살펴봅니다.
당나귀 우유의 역사와 용도
당나귀 우유의 역사와 용도
당나귀는 말과 얼룩말도 포함하는 Equidae 가족에 속합니다. 길들여진 당나귀의 다양한 품종이 전 세계에 살고 있으며 다른 많은 포유동물과 마찬가지로 제니로 알려진 암컷 당나귀도 수천 년 동안 젖을 얻기 위해 길러졌습니다.
당나귀 우유는 의약 및 미용 용도의 오랜 역사를 가지고 있습니다. 히포크라테스는 이를 관절염, 기침, 상처 치료제로 사용했다고 합니다. 클레오파트라는 당나귀 우유 목욕으로 부드럽고 매끄러운 피부를 유지했다고 합니다.
그것은 항균 특성을 가지고 있으며 백일해를 비롯한 감염의 민간 요법 치료제로 사용되며 부분적으로 아프리카와 인도의 바이러스도 사용됩니다.
소, 염소, 양, 버팔로, 낙타와 같은 다른 낙농 동물의 우유와 비교할 때 당나귀 우유는 인간의 모유와 가장 유사합니다. 실제로 19세기에 고아에게 먹이를 주기 위해 처음 사용되었습니다.
당나귀 양식이 점점 대중화되고 있습니다. 그러나 대부분의 농장은 5-30개의 착유 제니로 소규모입니다. 각각 약 4컵만 생산합니다.
생 당나귀 우유는 일반적으로 당나귀를 사육하는 농장에서 판매됩니다. 미국에서 연방법은 주 경계를 가로질러 원유를 운송하는 것을 금지합니다. 일부 대형 농장에서는 저온 살균된 당나귀 우유를 판매할 수 있습니다.
동결 건조 분유 및 일부 유럽 수입 초콜릿 바의 성분으로 더 널리 이용 가능합니다. 특히 인기 있는 이탈리아에서는 당나귀 우유가 일부 유아용 조제분유와 의료 식품으로 사용됩니다.
이 기사 요약
새로운 추세처럼 보일 수 있지만 사람들은 수천 년 동안 당나귀 우유를 마셔 왔습니다. 당나귀 농장 근처에 살지 않으면 찾기가 다소 어렵지만 일부 제조업체에서 당나귀 분유를 구입할 수 있습니다.
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당나귀 우유 영양
당나귀 우유 영양
영양학적으로 당나귀 우유는 인간의 모유 및 젖소와 매우 유사합니다. 단백질과 함께 비타민과 미네랄을 공급합니다.
다른 우유보다 지방과 칼로리가 낮고 비타민 D가 더 많습니다. 당나귀 우유의 칼로리 대부분은 유당 형태의 탄수화물에서 나옵니다.
이 차트에는 3온스의 영양 정보가 나와 있습니다.
당나귀 우유의 유청 단백질은 항균 특성으로 유명합니다. 바이러스 및 박테리아의 성장을 방지할 수 있는 화합물이 포함되어 있습니다.
실험실 연구에서는 Listeria monocytogenes, Escherichia coli 및 Staphylococcus aureus를 포함한 박테리아의 확산을 방지합니다.
이 기사 요약
당나귀 우유는 지방이 적고 탄수화물이 풍부합니다. 당나귀 우유의 단백질은 대부분 유청이며, 여기에는 일부 박테리아와 바이러스의 성장을 예방하는 데 도움이 되는 화합물이 있습니다.
당나귀 우유의 장점
당나귀 우유의 이점
당나귀 우유의 팬은 영양 성분 이상의 건강상의 이점을 위해 종종 당나귀 우유를 마십니다. 특히 알레르겐 친화적이고 면역 강화 식품으로 많은 주목을 받고 있습니다.
유청보다 약 5배 많은 카제인이 함유된 우유의 단백질과 비교할 때 당나귀 우유의 단백질은 카제인과 유청의 비율이 거의 같습니다.
카제인 함량이 현저히 낮기 때문에 우유 단백질 알레르기가 있는 많은 사람들은 당나귀 우유가 알레르기 반응을 일으키지 않는다는 것을 알기 때문에 당나귀 우유를 견딜 수 있습니다.
이는 우유에 알레르기가 있지만 우유가 제공하는 단백질 및 기타 영양소의 이점을 누릴 수 있는 사람에게는 플러스 요인이 될 수 있습니다.
우유 알레르기가 있는 81명의 어린이를 대상으로 한 이탈리아 연구에 따르면 모두 부정적인 반응 없이 당나귀 우유를 마실 수 있었습니다. 정기적인 체중 및 키 증가를 위해 당나귀 우유를 교환할 수 있습니다.
그러나 알려진 알레르기가 있는 경우 당나귀 우유를 시도하기 전에 의료 서비스 제공자와 확인하십시오. 당나귀 우유에는 우유보다 적은 양의 카제인이 포함되어 있지만 일부 사람들에게는 미량의 카제인도 아나필락시스를 유발할 수 있습니다.
당나귀 우유의 또 다른 중요한 구성 요소는 유당입니다. 뼈를 튼튼하게 하는 데 중요한 칼슘의 체내 흡수를 돕습니다.
우유의 다른 화합물은 더 건강한 면역 체계를 지원할 수 있습니다. 실험실 연구에 따르면 당나귀 우유는 면역 체계를 자극하는 단백질인 사이토카인의 방출을 촉진하는 능력이 있습니다.
같은 연구에 따르면 당나귀 우유는 또한 세포가 혈관 확장에 도움이 되는 화합물인 산화질소를 생성하게 합니다. 산화질소는 혈관으로 가는 혈류를 개선하여 혈압을 낮출 수 있습니다.
이 기사 요약
당나귀 우유는 여전히 카제인과 유당을 함유하고 있지만 우유 단백질 알레르기가 있는 사람들에게 적합한 유제품 대용품일 수 있습니다. 또한 더 건강한 면역 체계를 지원하고 혈압을 낮추는 등 다른 이점을 제공할 수 있습니다.
당나귀 우유의 단점
당나귀 우유의 단점
당나귀 우유의 가장 큰 단점은 가격과 가용성입니다. 당나귀 낙농장의 수와 규모가 모두 제한되어 있기 때문에 생산 및 판매 비용이 많이 들고 구하기도 어렵습니다.
유럽에는 가루 형태의 우유를 판매하는 더 큰 제조업체가 있지만 해외로 배송하는 데 비용이 많이 들 수 있습니다.
당나귀 우유의 가격은 낮은 카제인 함량과 함께 매우 비싸고 치즈 제조에 사용하기 어렵습니다.
또 다른 잠재적인 단점은 대부분의 소규모 농장이 생당나귀 우유만 판매하고 저온 살균되지 않은 우유를 마시면 식인성 질병의 위험이 있다는 것입니다.
당나귀 우유에는 항균 특성이 있고 일반적으로 테스트에서 유해한 병원균이 없는 것으로 밝혀졌지만 원유에 박테리아나 기타 유해 독소가 들어 있을 위험이 항상 있습니다.
유아, 노인 또는 면역 체계가 손상된 사람에게 먹일 경우 위험할 수 있습니다.
액체 또는 분말 형태의 당나귀 우유를 맛보고 싶다면 저온 살균된 제품을 찾으십시오. 또는 생우유를 최소 161°F로 가열하십시오.
마지막으로, 유당 불내증이 있고 우유를 마신 후 가스, 팽만감, 설사와 같은 증상을 경험하는 경우 당나귀 우유는 유당 함량으로 인해 동일한 증상을 일으킬 가능성이 높습니다.
따라서 유당 불내증이 있는 사람은 당나귀 우유를 피하거나 제한해야 합니다. 또는 락타아제 효소를 사용하여 마시기 전에 락토오스를 분해할 수 있습니다.
이 기사 요약
당나귀 우유는 공급이 제한되어 있으며 비쌀 수 있습니다. 또한 생당나귀 우유를 마시는 경우 식인성 질병의 위험이 있다는 점을 알아야 합니다. 이는 특히 유아나 면역 체계가 손상된 사람에게 우려되는 사항입니다.
기타 당나귀 우유 용도
요약하자면
기사의 결론
당나귀 우유는 새로운 유행처럼 들릴지 모르지만 고대 그리스와 로마 시대부터 건강 증진 음료와 피부 보습 화장품으로 사용되어 왔습니다.
낮은 카제인 함량을 견딜 수 있는 우유 단백질 알레르기가 있는 사람들에게 특히 매력적입니다.
그러나 여전히 상당한 양의 유당이 함유되어 있어 유당 불내증이 있는 사람들에게 적합하지 않을 수 있습니다.
우유에는 면역 체계를 강화하고 박테리아, 바이러스 및 기타 감염의 성장을 억제할 수 있는 화합물도 포함되어 있습니다.
당나귀 우유는 비싸고 음료로 찾기 어려울 수 있지만 여전히 미용상의 이점을 활용할 수 있습니다. 당나귀 우유로 만든 보습 크림, 비누, 샴푸를 쉽게 찾을 수 있습니다.