돼지고기, 영양성분 및 건강영향

돼지고기, 영양성분 및 건강영향 비타민식스 영양정보

영양 사실

영양 사실
돼지고기는 고단백 식품이며 다양한 양의 지방을 함유하고 있습니다.
3.5온스.
그것은 신체의 성장과 유지에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 포함합니다. 사실, 고기는 단백질의 가장 완전한 식이 공급원 중 하나입니다.
이러한 이유로 돼지고기 또는 다른 종류의 고기를 먹는 것은 보디빌더, 회복 중인 운동선수, 수술 후 환자 또는 근육을 키우거나 복구해야 하는 사람들에게 특히 도움이 될 수 있습니다.
돼지 지방
돼지고기에는 다양한 양의 지방이 포함되어 있습니다.
돼지고기의 지방 비율은 일반적으로 10-16%입니다.
돼지고기의 지방산 구성은 쇠고기, 양고기 등 반추동물의 고기와 약간 다릅니다.
공액리놀레산이 적습니다.

요약하자면,

고품질 단백질은 돼지고기의 주요 영양 성분으로 근육 성장 및 유지에 유용합니다. 돼지고기의 지방 함량은 다양합니다. 주로 포화 지방과 단일 불포화 지방으로 구성되어 있습니다.

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비타민과 미네랄

비타민과 미네랄
돼지고기에는 다음을 포함한 많은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
티아민. 쇠고기 및 양고기와 같은 다른 유형의 붉은 고기와 달리 돼지고기는 다양한 신체 기능에 필수적인 역할을 하는 비타민 B 중 하나인 티아민이 특히 풍부합니다.
셀렌. 돼지고기에는 셀레늄이 풍부합니다. 이 필수 미네랄의 가장 좋은 공급원은 육류, 해산물, 계란 및 유제품과 같은 동물성 식품입니다.
아연. 돼지고기에 풍부한 중요한 미네랄 아연은 건강한 뇌와 면역 체계에 필수적입니다.
비타민 B12. 동물성 식품에서 거의 독점적으로 발견되는 비타민 B12는 혈액 형성과 뇌 기능에 중요합니다. 이 비타민의 결핍은 빈혈과 뉴런 손상을 유발할 수 있습니다.
비타민 B6. 여러 관련 비타민 그룹인 비타민 B6은 적혈구 형성에 중요합니다.
나이아신. 비타민 B 중 하나인 니아신 또는 비타민 B3는 신체에서 다양한 기능을 수행하며 성장과 신진대사에 중요합니다.
인. 대부분의 식품에 풍부하고 흔한 인은 일반적으로 사람들의 식단에서 많은 부분을 차지합니다. 신체 성장과 유지에 필수적입니다.
철. 돼지고기에는 양고기나 소고기보다 철분이 적습니다. 그러나 고기의 철분 흡수.

요약하자면,

돼지고기는 티아민, 아연, 비타민 B12, 비타민 B6, 니아신, 인, 철을 포함한 많은 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.

기타 육류 화합물

기타 육류 화합물
식물과 마찬가지로 동물성 식품에는 비타민과 미네랄 외에 건강에 영향을 줄 수 있는 많은 생리 활성 물질이 포함되어 있습니다.
크레아틴. 고기에 풍부한 크레아틴은 근육의 에너지원으로 작용합니다. 근육 성장과 유지를 개선하기 위해 제안된 보디빌더들 사이에서 인기 있는 보충제입니다.
타우린. 생선과 고기에서 발견되는 타우린은 신체에서 생성되는 항산화 아미노산입니다. 타우린의 식이 섭취는 심장과 근육 기능에 도움이 될 수 있습니다.
글루타치온. 이것은 고기에 다량으로 존재하지만 신체에서도 생성되는 항산화제입니다. 필수 항산화제이지만 영양소로서의 글루타티온의 역할은 불분명합니다.
콜레스테롤. 육류 및 유제품 및 계란과 같은 기타 동물성 식품에서 발견되는 스테롤입니다. 적당한 콜레스테롤 섭취는 대부분의 사람들에게 콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않습니다.

요약하자면,

돼지고기에는 크레아틴, 타우린 및 글루타티온과 같은 다양한 생리 활성 육류 화합물이 포함되어 있어 다양한 방식으로 건강에 도움이 될 수 있습니다.

돼지고기의 건강상의 이점

돼지고기의 건강상의 이점
돼지고기에는 다양한 건강에 좋은 비타민과 미네랄, 고품질 단백질이 풍부합니다. 적절하게 조리된 돼지고기는 건강한 식단의 훌륭한 일부가 될 수 있습니다.
근육량 유지
대부분의 동물성 식품과 마찬가지로 돼지고기는 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다.
나이가 들면 근육량을 유지하는 것이 건강에 중요한 고려 사항입니다.
운동과 적절한 식단이 없으면 근육량은 나이가 들수록 자연적으로 퇴화합니다. 이는 많은 노화 관련 건강 문제와 관련된 불리한 변화입니다.
가장 심한 경우에는 근육 소모가 근감소증(sarcopenia)이라는 상태로 이어지며, 이는 근육량이 매우 낮고 삶의 질이 저하되는 특징이 있습니다. 근감소증은 노인들에게 가장 흔합니다.
고품질 단백질을 부적절하게 섭취하면 연령 관련 근육 퇴화가 가속화되어 근감소증의 위험이 증가할 수 있습니다.
돼지고기 또는 기타 단백질이 풍부한 식품을 섭취하는 것은 근육량을 보존하는 데 도움이 될 수 있는 고품질 단백질의 충분한 식이 섭취를 보장하는 훌륭한 방법입니다.
향상된 운동 성능
육류 섭취는 근육량을 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 근육 기능과 신체 기능을 향상시킬 수 있습니다.
돼지고기에는 고품질 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 근육에 유익한 다양한 건강 영양소가 들어 있습니다. 여기에는 타우린, 크레아틴 및 베타 알라닌이 포함됩니다.
베타-알라닌은 신체가 근육 기능에 중요한 카르노신을 생성하는 데 사용하는 아미노산입니다.
사실, 인간 근육의 높은 수준의 카르노신은 피로 감소 및 신체 능력 향상과 관련이 있습니다.
베타 알라닌이 적은 채식주의 또는 완전채식을 따르면 시간이 지남에 따라 근육의 카르노신 양이 감소합니다.
대조적으로, 보충제를 포함한 베타-알라닌의 높은 식이 섭취는 근육 카르노신 수치를 증가시킵니다.
결과적으로 돼지고기 또는 기타 풍부한 베타 알라닌 공급원을 섭취하면 신체 활동을 극대화하려는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.

요약하자면,

돼지고기는 고품질 단백질의 훌륭한 공급원이므로 근육량의 성장과 유지에 효과적이어야 합니다. 다른 유형의 고기와 마찬가지로 근육 기능과 운동 능력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

돼지고기와 심장병

돼지고기와 심장병
심장병은 전 세계적으로 조기 사망의 주요 원인입니다.
여기에는 심장마비, 뇌졸중 및 고혈압과 같은 불리한 조건이 포함됩니다.
붉은 고기와 심장병에 대한 관찰 연구는 혼합된 결과를 발견했습니다.
일부 연구에서는 가공육과 가공되지 않은 적색육 모두에 대한 위험이 증가하고 많은 연구에서는 가공육만 위험이 증가하는 것으로 나타났지만 다른 연구에서는 유의미한 연관성을 찾지 못했습니다.
고기 자체가 심장병을 일으킨다는 명확한 증거는 없습니다. 관찰 연구는 연관성만 드러낼 뿐 직접적인 인과 관계에 대한 증거는 제공할 수 없습니다.
육류 섭취가 많을수록 과일 및 채소 섭취 감소, 신체 활동 감소, 흡연 및 과식과 같은 건강에 해로운 생활 방식 요인과 관련이 있음이 분명합니다.
대부분의 관찰 연구는 이러한 요인을 수정하려고 합니다.
한 인기 있는 가설은 육류의 콜레스테롤과 포화 지방 함량이 심장병 위험 증가와 관련이 있다는 것입니다.
그러나 식이성 콜레스테롤은 대부분의 사람들에게 콜레스테롤 수치에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않으며 많은 과학자들은 이를 건강상의 문제로 간주하지 않습니다.
포화 지방과 심장 질환 사이의 연관성은 논란의 여지가 있으며 일부 과학자들은 심장 질환에서 포화 지방의 역할을 경시하기 시작했습니다.

요약하자면,

건강한 식단의 일환으로 살코기를 적당히 섭취하는 것은 심장병 위험을 증가시키지 않을 것입니다.

돼지고기와 암

돼지고기와 암
암은 신체의 세포가 통제되지 않는 성장을 특징으로 하는 심각한 질병입니다.
많은 관찰 연구에서 붉은 육류와 결장암 위험 사이의 연관성에 주목하고 있습니다. 비록 증거가 완전히 일치하지는 않지만.
관찰 연구는 직접적인 인과 관계에 대한 증거를 제공할 수 없기 때문에 돼지고기가 인간에게 암을 유발한다는 것을 증명하기는 어렵습니다.
그러나 고기를 많이 섭취하면 암이 유발된다는 생각은 그럴듯합니다. 이것은 특히 고온에서 조리된 고기에 적용됩니다.
너무 익힌 고기에는 여러 발암성 물질, 특히 헤테로사이클릭 아민이 포함될 수 있습니다.
헤테로사이클릭 아민은 잘 익은 고기, 생선 또는 기타 동물성 단백질 공급원에서 비교적 많은 양으로 발견되는 건강에 해로운 물질군입니다.
돼지고기와 같은 동물성 단백질이 구이, 바베큐, 베이킹 또는 튀김 중에 매우 높은 온도에 노출될 때 형성됩니다.
연구에 따르면 헤테로고리 아민이 많이 함유된 식품은 결장암, 유방암, 전립선암과 같은 여러 유형의 암 위험을 높입니다.
이러한 증거에도 불구하고, 암 발병에서 육류 섭취의 역할은 여전히 ​​불분명합니다.
건강한 식단의 맥락에서 적절하게 익힌 돼지고기의 적당한 섭취는 암 위험을 증가시키지 않을 것입니다. 그러나 최적의 건강을 위해서는 너무 익힌 돼지고기 섭취를 제한하는 것이 현명해 보입니다.

요약하자면,

그 자체로 돼지고기는 암의 위험 요소가 아닐 가능성이 높습니다. 그러나 지나치게 익힌 돼지고기의 높은 소비는 우려의 원인이 됩니다.

부작용 및 개인의 우려

부작용 및 개인의 우려
날것 또는 덜 익힌 것.
돼지 촌충
돼지 촌충.
선진국에서는 감염이 매우 드뭅니다. 아프리카, 아시아, 중남미에서 더 큰 문제입니다.
사람들은 생 돼지고기나 덜 익힌 돼지고기를 먹음으로써 감염됩니다.
대부분의 경우 완전히 무해하고 증상을 일으키지 않습니다.
그러나 때때로 매년 약 5천만 명에게 영향을 미치는 것으로 추정되는 낭포충증으로 알려진 질병으로 이어질 수 있습니다.
낭포충증의 가장 심각한 증상 중 하나는 간질입니다. 실제로 낭포충증은 후천성 간질의 주요 원인으로 간주됩니다.
기생 회충
선모충은 선모충증 또는 선모충증으로 알려진 질병을 일으키는 기생 회충의 가족입니다.
이 상태는 선진국에서는 흔하지 않지만 날 것으로 먹거나 덜 익힌 상태로 먹습니다.
대부분의 경우 선모충증은 설사, 복통, 메스꺼움 및 속쓰림과 같은 매우 가벼운 증상을 나타내거나 전혀 증상이 없습니다.
하지만 특히 노인의 경우 심각한 상태로 발전할 수 있습니다.
어떤 경우에는 쇠약, 근육통, 발열 및 눈 주위의 부종이 발생할 수 있습니다. 치명적일 수도 있습니다.
톡소플라스마증
톡소플라스마 곤디는 현미경으로만 볼 수 있는 단세포 동물인 기생 원생동물의 학명입니다.
전 세계적으로 발견되며 전체 인간의 약 3분의 1에 존재하는 것으로 추정됩니다.
미국 등 선진국에서는 생 돼지고기나 덜 익힌 돼지고기를 섭취하는 것이 감염의 가장 흔한 원인입니다.
일반적으로 톡소포자충 감염은 증상을 일으키지 않지만 면역 체계가 약한 사람들에게 톡소플라스마증으로 알려진 상태를 유발할 수 있습니다.
톡소플라스마증의 증상은 일반적으로 경미하지만 태아에게는 해로울 수 있으며 면역 체계가 약한 사람들에게는 생명을 위협할 수 있습니다.
돼지고기에 기생하는 기생충은 선진국에서는 흔하지 않지만 돼지고기는 반드시 끝까지 잘 익힌 상태에서 먹어야 합니다.

요약하자면,

기생충에 오염될 수 있으므로 생 돼지고기나 덜 익힌 돼지고기는 섭취를 피해야 합니다.

요약하자면