돼지 껍질은 튀긴 돼지 가죽으로 만든 바삭하고 맛있는 간식입니다.
그들은 오랫동안 미국 남부에서 인기 있는 간식이었고 치카론으로 알려진 멕시코를 비롯한 전 세계의 많은 문화에서 필수품입니다.
케토 및 저탄수화물 다이어트의 팬은 돼지 껍질을 감자 칩이나 프레즐의 저탄수화물 대용품으로 즐깁니다.
인기는 차치하고 돼지껍데기 튀김을 먹으면 몸에 좋을까 하는 생각이 들 수도 있습니다.
이 기사에서는 돼지 껍데기가 어떻게 만들어지고 건강에 좋은지 살펴봅니다.
돼지껍데기는 어떻게 만들어질까?
돼지껍데기는 어떻게 만들어질까?
돼지 껍질은 돼지 고기 가공의 식용 부산물로 간주됩니다. 껍질을 냉동하여 돼지 껍질을 대규모로 생산하는 회사에 판매합니다.
돼지 껍질을 만들려면 먼저 돼지 껍질을 삶아서 피부 아래의 지방을 부드럽게하고 만듭니다. 식힌 후에는 추가 지방을 긁어내어 피부의 바깥층만 남게 됩니다.
다음으로, 피부를 스트립이나 한입 크기로 자르고 매우 낮은 온도에서 갈색으로 변하고 건조되고 부서지기 시작할 때까지 탈수합니다. 사용하는 탈수 장비에 따라 몇 시간 또는 밤새 걸릴 수 있습니다.
마지막으로 말린 돼지 껍질을 400°F(400°F)(204°C) 정도의 고온에서 부풀어 오르고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
부풀린 껍질은 일반적으로 소금과 후추 또는 여러 가지 맛 조합으로 맛을 냅니다. 인기있는 돼지 껍질 맛에는 바베큐, 소금 및 식초 또는 계피 설탕이 포함됩니다.
이 기사 요약
돼지 껍질은 삶아 말리고 돼지 껍질을 푹 삶아 바삭바삭하게 만듭니다. 돼지 껍질을 만드는 데 사용되는 돼지 가죽은 돼지 고기 가공의 식용 부산물입니다.
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돼지 껍질 영양
돼지 껍질 영양
바삭한 돼지 껍질은 단백질과 지방이 풍부합니다. 그들은 탄수화물이 없기 때문에 저탄수화물 다이어트를 하는 사람들에게 매력적입니다. 그러나 유익한 비타민이나 미네랄이 매우 적습니다.
2온스가 들어 있는 중간 크기의 1인분 가방입니다.
일부 브랜드의 돼지 껍질에는 인공 색소, 글루타민산나트륨과 같은 풍미 증강제가 포함되어 있습니다.
이 기사 요약
돼지 껍질은 단백질과 지방이 풍부한 탄수화물이 없는 간식입니다. 그러나 대부분의 브랜드는 또한 나트륨 함량이 매우 높으며 일부 브랜드에는 인공 색소, 향미 증진제 및 방부제가 포함되어 있습니다.
잠재적인 건강 문제
잠재적인 건강 문제
가공된 스낵 식품을 너무 많이 섭취하면 특히 돼지 껍질의 경우와 같이 칼로리, 나트륨 또는 둘 다 높은 경우 건강 문제를 일으키거나 기여할 수 있습니다.
짠맛과 단 과자는 모두 초가공 식품으로 간주됩니다. 즉, 산업적으로 제조되고 바로 먹을 수 있으며 염분, 설탕 및 지방 함량이 높은 경우가 많습니다.
거의 16,000명의 성인을 대상으로 한 연구에 따르면 고도로 가공된 식품에서 가장 많은 칼로리를 섭취한 사람들이 체질량 지수가 더 높았습니다.
복부에 축적된 과도한 지방 또는 내장 지방은 인슐린 저항성과 관련이 있습니다. 이 상태에 있는 사람들은 신체가 인슐린 호르몬에 적절하게 반응하지 않아 인슐린과 혈당 수치를 높이고 결국 당뇨병과 심장병으로 이어질 수 있습니다.
고나트륨 식단을 섭취하면 혈압이 상승하여 심장병, 뇌졸중 및 신장 질환을 유발할 수 있습니다.
20년 동안 3,000명 이상의 성인을 대상으로 한 혈압 예방 연구에 따르면 고나트륨 음식을 선호하는 사람들이 모든 원인으로 인한 사망 위험이 가장 높은 것으로 나타났습니다.
돼지 껍데기에 있는 지방의 약 절반은 포화 지방으로 콜레스테롤 수치를 높일 수 있어 심장 질환에 기여하는 것으로 생각됩니다. 그러나 모든 포화 지방이 신체에 동일한 영향을 미치는 것은 아닙니다.
돼지 껍질에 있는 포화 지방의 두 가지 주요 유형은 스테아르산과 팔미트산입니다. 스테아르산에 대한 연구에 따르면 스테아르산이 콜레스테롤 수치에 중립적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 그러나 팔미트산은 전반적인 식단에 따라 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다.
이 기사 요약
돼지 껍질은 칼로리, 나트륨 및 포화 지방이 높기 때문에 자주 먹으면 체중 증가와 고혈압에 기여할 수 있습니다. 이 두 가지 요인은 당뇨병과 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
권장 사항
권장 사항
식단에 돼지 껍질을 포함하려면 적당히 먹는 것이 가장 좋습니다.
가방에서 꺼내서 간식으로 먹는 대신 구운 야채나 샐러드에 바삭바삭한 베이컨 같은 토핑으로 사용해 보세요. 그렇게 하면 맛을 즐기면서도 칼로리와 나트륨 섭취를 최소화할 수 있습니다.
돼지껍데기를 구입할 때 브랜드를 비교하는 것도 좋은 생각입니다. 나트륨 함량이 낮고 인공 향과 색소가 없는 것을 찾으십시오. 그러나 충분히 먹는다면 여전히 식단에 상당한 칼로리를 제공할 것이라는 점에 유의하십시오.
대부분의 돼지 껍질은 대규모 재래식 양돈장에서 사육되는 돼지 가죽으로 만들어집니다. 그러나 일부 소규모 유기농 돼지 농장에서는 돼지 껍질을 만듭니다.
기존의 양돈 방식이 걱정된다면 목초에서 자란 유기농 돼지로 만든 브랜드를 찾으십시오.
이 기사 요약
돼지껍데기를 즐겨 드시는 분들은 적당히 먹어보고 브랜드를 비교해서 불필요한 첨가물이 들어가지 않은 제품을 선택하세요.