바닐라 추출물과 에센스의 차이점은 무엇인가요?

바닐라 추출물과 에센스의 차이점은 무엇인가요? 비타민식스 영양학

초콜릿 칩 쿠키나 생일 케이크를 처음부터 만들었다면 바닐라 추출물이 필요한 레시피일 가능성이 큽니다.
일반적으로 소량으로 사용되는 바닐라 추출물은 레시피의 다른 풍미를 향상시키는 데 사용됩니다. 무엇을 만드느냐에 따라 미묘한 바닐라 향을 낼 수도 있습니다.
바닐라 추출물을 구입할 때 순수한 바닐라 추출물 또는 바닐라 에센스로 표시된 제품을 볼 수 있습니다. 후자는 모방 바닐라 풍미라고도합니다.
순수한 바닐라 추출물은 일반적으로 더 비싸기 때문에 둘 사이의 차이점이 무엇인지 궁금할 수 있습니다.
이 기사에서는 바닐라 추출물과 에센스의 차이점과 함께 사용할 수 있는지 여부를 검토합니다.

다이애나 밀러 / 게티 이미지

바닐라 추출물 대 에센스의 생산

바닐라 추출물 대 에센스 생산
바닐라 추출물은 물과 에틸 알코올의 혼합물에 바닐라 빈을 담가서 만듭니다.
추출물은 바닐라 콩에서 발견되는 바닐린이라는 분자에서 고유한 바닐라 향을 얻습니다.
순수한 바닐라 추출물에 대한 기준은 국가마다 다를 수 있지만 미국의 경우 식품의약국(FDA)입니다.
이러한 기준을 충족하는 한 바닐라 추출물에는 설탕, 옥수수 시럽 또는 포도당을 포함한 소량의 감미료가 포함될 수도 있습니다.
대조적으로, 바닐라 에센스는 일반적으로 물, 에탄올, 프로필렌 글리콜, 유화제 및 화학적으로 생성된 향료 및 색상을 사용하여 만듭니다.
생산의 차이로 인해 바닐라 추출물은 일반적으로 덜 가공되고 더 강하고 순수한 바닐라 향이 납니다.

이 기사 요약

바닐라 에센스는 인공 향과 색소를 사용하여 더욱 가공한 제품입니다. 바닐라 추출물은 에틸알코올과 물에 담근 바닐라빈을 주 원료로 하여 바닐라 향이 더 구별되는 경향이 있습니다.

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순수한 바닐라 추출물을 모조 바닐라 향으로 대체할 수 있습니까?

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바닐라 추출물 대신 바닐라 에센스를 사용하면 최종 제품의 구조에 영향을 미치지 않습니다. 그러