사카린 이 감미료는 좋은가 나쁜가?

사카린 이 감미료는 좋은가 나쁜가? 비타민식스 영양정보

사카린은 시장에서 가장 오래된 인공 감미료 중 하나입니다. 사실, 그것은 100년 이상 동안 음식과 음료를 달게 하는 데 사용되었습니다.
그러나 60~70년대가 되어서야 설탕 대체품으로 유명해졌습니다.
일부 사람들은 설탕을 사카린으로 대체하면 체중 감소, 당뇨병 및 치아 건강에 도움이 된다고 말합니다.
다른 사람들은 이것을 포함한 모든 인공 감미료의 안전성에 대해 회의적입니다.
이 기사에서는 사카린이 건강에 좋은지 나쁜지 판단하기 위해 사카린을 자세히 살펴봅니다.
사카린이란?
사카린은 영양가가 없거나 인공 감미료입니다.
그것은 화학 물질 o-톨루엔 설폰아미드 또는 프탈산 무수물을 산화시켜 실험실에서 만들어집니다. 흰색의 결정성 분말처럼 보입니다.
사카린은 칼로리나 탄수화물이 포함되어 있지 않기 때문에 일반적으로 설탕 대용품으로 사용됩니다. 인간은 사카린을 분해할 수 없기 때문에 몸은 변하지 않습니다.
일반 설탕보다 300~400배 정도 단맛이 나기 때문에 소량만 넣어도 단맛이 난다.
그러나 불쾌하고 쓴 뒷맛이 남을 수 있습니다. 이것이 사카린이 종종 다른 저칼로리 또는 제로 칼로리 감미료와 혼합되는 이유입니다.
예를 들어, 사카린은 때때로 탄산 다이어트 음료에서 흔히 발견되는 또 다른 저칼로리 감미료인 아스파탐과 결합됩니다.
식품 제조업체는 사카린이 상당히 안정적이고 유통 기한이 길기 때문에 종종 사카린을 사용합니다. 수년간의 보관 후에도 안심하고 드실 수 있습니다.
탄산 다이어트 음료 외에도 사카린은 저칼로리 사탕, 잼, 젤리 및 쿠키를 달게하는 데 사용됩니다. 많은 의약품에도 사용됩니다.
사카린은 식탁용 설탕과 유사하게 시리얼이나 과일과 같은 음식에 뿌리거나 커피나 베이킹 시 설탕 대용품으로 사용할 수 있습니다.
요약하자면
사카린은 제로 칼로리 인공 감미료입니다. 설탕보다 300~400배 더 달고 일반적으로 설탕을 대체하는 데 사용됩니다.

안전하다는 증거

안전하다는 증거
보건 당국은 사카린이 사람이 섭취하기에 안전하다는 데 동의합니다.
여기에는 세계 보건 기구가 포함됩니다.
그러나 1970년대에 쥐를 대상으로 한 여러 연구에서 사카린이 방광암 발병과 관련이 있는 것처럼 항상 그런 것은 아닙니다.
그런 다음 인간에게 암이 될 가능성이 있는 것으로 분류되었습니다. 그러나 추가 연구에서 쥐의 암 발병이 인간과 관련이 없다는 것이 밝혀졌습니다.
인간을 대상으로 한 관찰 연구에서는 사카린 섭취와 암 위험 사이에 명확한 연관성이 없음을 보여주었습니다.
사카린과 암 발병을 연결하는 확실한 증거가 없기 때문에 분류가 “인간에게 암으로 분류할 수 없음”으로 변경되었습니다.
그러나 많은 전문가들은 관찰 연구가 위험이 없다는 것을 배제하고 여전히 사람들에게 사카린을 피하라고 권고하기에 충분하지 않다고 생각합니다.

요약하자면,

인간을 대상으로 한 관찰 연구에서는 사카린이 암을 유발하거나 인간의 건강에 해를 끼친다는 증거를 찾지 못했습니다.

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사카린의 식품 공급원

사카린의 식품 공급원
사카린은 다양한 다이어트 식품과 음료에서 발견됩니다. 테이블 감미료로도 사용됩니다.
Sweet ‘N Low, Sweet Twin 및 Necta Sweet라는 브랜드 이름으로 판매됩니다.
사카린은 과립 또는 액체 형태로 제공되며 1회 제공량은 설탕 2티스푼에 해당하는 단맛을 제공합니다.
사카린의 또 다른 일반적인 공급원은 인공적으로 달게 한 음료이지만 FDA는 이 양을 유체 온스당 12mg 이하로 제한합니다.
1970년대의 사카린 금지로 인해 많은 다이어트 음료 제조업체가 감미료로 아스파탐으로 전환하여 오늘날에도 계속 사용하고 있습니다.
사카린은 종종 구운 식품, 잼, 젤리, 껌, 과일 통조림, 사탕, 디저트 토핑 및 샐러드 드레싱에 사용됩니다.
치약과 구강청결제를 포함한 화장품에서도 찾아볼 수 있습니다. 또한 의약품, 비타민 및 의약품의 일반적인 성분입니다.
유럽 ​​연합에서 식품이나 음료에 첨가된 사카린은 영양 라벨에 E954로 식별될 수 있습니다.

요약하자면,

사카린은 일반적인 식탁 감미료입니다. 다이어트 음료와 저칼로리 식품, 비타민 및 의약품에서도 찾을 수 있습니다.

얼마나 먹을 수 있습니까?

얼마나 먹을 수 있습니까?
FDA는 일일 섭취 허용량을 설정했습니다.

요약하자면,

FDA에 따르면 성인과 어린이는 위험 없이 체중 1파운드(kg당 5mg)당 최대 2.3mg의 사카린을 섭취할 수 있습니다.

사카린은 약간의 체중 감소 효과가 있을 수 있습니다.

사카린은 약간의 체중 감소 효과가 있을 수 있습니다.
설탕을 저칼로리 감미료로 대체하면 체중 감량에 도움이 되고 비만을 예방할 수 있습니다.
좋아하는 음식과 음료를 더 적은 칼로리로 섭취할 수 있기 때문입니다.
조리법에 따라 사카린은 맛이나 질감을 크게 손상시키지 않으면서 특정 식품의 설탕을 50~100% 대체할 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 일부 연구에 따르면 사카린과 같은 인공 감미료를 섭취하면 배고픔, 음식 섭취 및 체중 증가가 증가할 수 있습니다.
78,694명의 여성을 포함한 한 관찰 연구에 따르면 인공 감미료를 사용한 사람들은 약 2파운드의 체중이 증가한 것으로 나타났습니다.
그러나 인공 감미료에 대한 모든 증거와 인공 감미료가 음식 섭취 및 체중에 미치는 영향을 분석한 고품질 연구에서는 설탕을 0 또는 저칼로리 감미료로 대체해도 체중 증가가 발생하지 않는 것으로 나타났습니다.
오히려 칼로리 섭취를 줄입니다.

요약하자면,

연구에 따르면 설탕을 저칼로리 감미료로 대체하면 칼로리 섭취와 체중이 약간 감소할 수 있습니다.

혈당 수치에 미치는 영향은 불분명

혈당 수치에 미치는 영향은 불분명
사카린은 종종 당뇨병 환자에게 설탕 대용품으로 권장됩니다.
이는 신체에서 대사되지 않고 정제 설탕과 같이 혈당 수치에 영향을 미치지 않기 때문입니다.
혈당 수치에 대한 사카린 단독의 효과를 분석한 연구는 거의 없지만 다른 인공 감미료의 효과를 조사한 연구도 있습니다.
제2형 당뇨병 환자 128명을 포함한 한 연구에서는 인공 감미료인 수크랄로스를 섭취하는 것으로 나타났습니다.
아스파탐과 같은 다른 인공 감미료를 사용한 연구에서도 동일한 결과가 관찰되었습니다.
또한 일부 단기 연구에 따르면 설탕을 인공 감미료로 대체하면 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 일반적으로 그 효과는 매우 작습니다.
그럼에도 불구하고 대부분의 증거에 따르면 인공 감미료는 건강한 사람이나 당뇨병이 있는 사람의 혈당 수치에 유의한 영향을 미치지 않습니다.

요약하자면,

사카린은 건강한 사람이나 당뇨병이 있는 사람의 장기적인 혈당 조절에 영향을 미치지 않을 것입니다.

설탕을 사카린으로 대체하면 충치의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다

설탕을 사카린으로 대체하면 충치의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다
첨가된 설탕은 충치의 주요 원인입니다.
그러나 설탕과 달리 사카린과 같은 인공 감미료는 입안의 박테리아에 의해 산으로 발효되지 않습니다.
따라서 설탕 대신 저칼로리 감미료를 사용하면 충치 위험을 줄일 수 있습니다.
이것이 종종 의약품의 설탕 대안으로 사용되는 이유입니다.
그러나 인공 감미료가 함유된 식품 및 음료에는 충치를 유발하는 다른 성분이 여전히 포함될 수 있다는 점을 인식하는 것이 중요합니다.
여기에는 탄산 음료의 특정 산과 과일 주스의 자연 발생 설탕이 포함됩니다.

요약하자면,

설탕을 사카린으로 대체하면 충치의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있지만 다른 성분은 여전히 ​​충치를 유발할 수 있습니다.

부정적인 영향이 있습니까?

부정적인 영향이 있습니까?
대부분의 보건 당국은 사카린을 사람이 섭취하기에 안전한 것으로 간주합니다.
그러나 인간의 건강에 잠재적으로 부정적인 영향에 대해 여전히 일부 회의론이 있습니다.
최근 연구에 따르면 사카린, 수크랄로스 및 아스파탐을 사용하면 장내 박테리아 균형이 깨질 수 있습니다.
이 분야의 연구는 비교적 새롭고 제한적입니다. 그러나 장내 세균의 변화가 비만, 제2형 당뇨병, 염증성 장 질환 및 암과 같은 질병의 위험 증가와 관련이 있음을 시사하는 강력한 증거가 있습니다.
11주간의 한 연구에서 아스파탐, 수크랄로스 또는 사카린을 매일 투여한 쥐는 비정상적으로 높은 혈당 수치를 보였습니다. 이것은 포도당 불내성을 나타내며 따라서 대사 질환의 위험이 더 높습니다.
그러나 쥐에게 장내 세균을 죽이는 항생제를 투여하자 혈당 수치가 정상으로 돌아왔습니다.
동일한 실험이 5일 동안 매일 최대 권장량의 사카린을 섭취한 건강한 사람들 그룹에서 수행되었습니다.
7명 중 4명은 비정상적으로 혈당 수치가 높았고 장내 세균의 변화도 있었습니다. 나머지는 장내 세균의 변화를 경험하지 않았습니다.
과학자들은 사카린과 같은 인공 감미료가 음식을 에너지로 바꾸는 데 더 나은 박테리아 유형의 성장을 촉진할 수 있다고 생각합니다.
이것은 음식에서 더 많은 칼로리를 이용할 수 있다는 것을 의미하며 비만의 위험을 증가시킵니다.
그럼에도 불구하고 이 연구는 매우 새로운 것입니다. 인공 감미료와 장내 세균의 변화 사이의 연관성을 탐구하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

요약하자면,

예비 증거에 따르면 사카린과 같은 인공 감미료는 장내 세균에 영향을 미치고 특정 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

요약하자면