생 두부를 먹을 수 있습니까?

생 두부를 먹을 수 있습니까? 비타민식스 영양학

두부는 연유로 만든 스펀지 모양의 케이크입니다. 그것은 많은 아시아 및 채식 요리에서 인기 있는 식물성 단백질로 사용됩니다.
많은 요리법은 구운 두부를 사용하거나 튀긴 두부를 사용하지만 다른 요리에서는 종종 부서지거나 입방체로 잘리는 차갑고 생두부를 요구할 수 있습니다.
두부를 처음 먹는 사람이라면 익히지 않은 두부를 먹어도 안전한지 궁금할 것입니다.
이 기사에서는 생 두부가 안전한지 여부와 함께 섭취할 수 있는 잠재적인 위험을 조사합니다.

생두부 섭취의 잠재적인 이점

생두부 섭취의 잠재적인 이점
두부는 이미 조리된 음식이기 때문에 생 두부를 먹는다는 생각은 약간 오해의 소지가 있습니다.
두부를 만들기 위해서는 콩을 불려 삶아 두유로 만든다. 그런 다음 두유를 다시 요리하고 응고제라는 농축제를 첨가하여 케이크를 만듭니다.
두부를 포장에서 바로 섭취하면 여러 가지 잠재적인 이점이 있습니다.
두부는 과도한 물을 빼는 것 외에 많은 준비가 필요하지 않기 때문에 식단에 식물성 단백질을 추가하는 가장 빠르고 저렴한 방법 중 하나입니다. 또한 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 망간과 같은 영양소의 좋은 공급원이기도 합니다.
스무디, 퓨레, 혼합 소스에 생 두부를 추가하거나 홈메이드 아이스크림의 베이스로 사용할 수 있습니다.
두부를 생으로 먹으면 일반적인 요리 방법 중에 사용될 수 있는 추가 기름이나 지방을 최소화할 수 있습니다. 이것은 두부가 칼로리가 낮다는 사실 외에도 지방이나 칼로리 섭취를 제한하려는 사람에게 중요할 수 있습니다.

이 기사 요약

두부는 기술적으로 집에서 다시 조리할 수 있는 조리된 음식이지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 두부는 최소한의 준비가 필요하고 조리법과 식사에 쉽게 추가할 수 있는 저렴하고 영양가 있는 식물성 단백질입니다.

* 찾으시는 정보가 없으신가요? 비타민식스의 다양한 “영양학” 관련 포스팅을 참고해보세요. *

(비타민식스 영양학 정보모음)

Crypto CoinReferral CodeCode Apply

Binance

  • ✅ 20% OFF
  • ✅ Transaction Fee

516608717

Code Page

BitGet

  • ✅ 20% OFF
  • ✅ Transaction Fee

l0me

Code Page

Bing X

  • ✅ 15% OFF
  • ✅ Transaction Fee

VI4ZBW

Code Page

MEXC

  • ✅ 50% OFF
  • ✅ Transaction Fee

1YvzC

Code Page

Bybit

  • ✅ 20% OFF
  • ✅ Transaction Fee

0EWJML

Code Page

생두부 섭취의 잠재적 위험

생두부 섭취의 잠재적 위험
날고기나 계란을 먹는 것과 비교하여 날 두부를 먹는 것은 두부 자체가 조리된 식품이라는 사실 때문에 식인성 질병의 위험이 거의 없습니다.
그러나 생두부를 섭취하면 준비 방법에 따라 특정 식인성 질병의 위험이 증가할 수 있습니다.
상업적으로 준비된 모든 식품과 마찬가지로 두부는 제조 과정에서 오염될 수 있습니다.
이것은 생 닭고기와 같은 다른 식품의 세균에 노출되거나 직원이 재채기하거나 기침을 하거나 씻지 않은 손으로 취급하는 경우 교차 오염을 통해 발생할 수 있습니다.
두부는 물에 저장되기 때문에 물 속의 세균에 의한 오염은 또 다른 잠재적인 위험을 초래할 수 있습니다.
1980년대 초반의 그러한 사례 중 하나는 심각한 위장 감염인 Yersinia enterocolitica의 발병을 제조 공장에서 처리되지 않은 물과 접촉한 두부와 연관시켰습니다.
생두부는 식인성 질병 증상을 유발할 수 있는 박테리아인 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes)의 위험이 있을 수도 있습니다. 그러나 두부의 성장을 방지하기 위해 니신과 같은 방부제를 사용하는 경우가 많습니다.
또한, 효모로 발효시킨 생두부를 매장에서 판매하는 생두부와 다른 발효두부 역시 마비를 유발할 수 있는 독소인 클로스트리디움 보툴리눔과 같은 위험한 식인성 병원체를 함유할 위험이 더 높습니다.
미성숙한 발달이나 손상된 면역을 가진 사람들을 포함한 특정 인구집단은 식인성 질병의 더 심각한 결과를 초래할 위험이 더 높습니다.
이러한 개인 중 일부에는 유아, 65세 이상의 성인, 임산부 및 자가면역 질환이 있는 사람이 포함됩니다.
이 그룹은 다른 음식과 마찬가지로 생두부로 좋은 식품 안전과 보관 습관을 실천하기를 원할 것입니다.
식인성 질병의 증상에는 메스꺼움, 구토, 설사, 두통, 팽만감, 경련 및 가스가 포함될 수 있습니다. 혈성 설사, 발열 또는 이틀 이상 지속되는 설사와 같은 심각한 증상은 의료 전문가의 평가를 받아야 합니다.

이 기사 요약

두부는 일반적으로 식인성 질병의 위험이 낮지만 제조 과정이나 집에서 만든 경우 오염이 발생할 수 있습니다. 이것은 면역 체계가 약화된 인구에게 특히 위험할 수 있습니다.
생두부 안전하게 먹는 방법
생두부 안전하게 먹는 방법
두부는 비단결, 단단함, 매우 단단한 등 다양한 질감으로 제공되지만 엄밀히 따지면 어떤 것이든 날 것으로 먹을 수 있습니다.
생 두부를 즐기기 전에 포장에서 여분의 액체를 제거하십시오.
사용하지 않은 부분에 세균이 번식하지 않도록 두부를 적절하게 보관하는 것도 중요합니다. 두부를 40–140°F 사이의 온도에서 보관하면 박테리아가 더 잘 자랄 수 있습니다.
생두부를 먹기 위해 준비할 때(예를 들어 샐러드에서 부수거나 입방체로 자르는 경우) 잠재적인 오염 물질에 대한 노출을 최소화하기 위해 깨끗하고 세척된 도구를 사용해야 합니다. 여기에는 깨끗한 조리대 또는 절단면이 포함됩니다.

이 기사 요약

두부는 여분의 액체를 제거한 후 포장에서 꺼내 바로 먹을 수 있습니다. 오염을 방지하기 위해 집에서 깨끗한 조리기구와 표면을 사용하여 준비하고 적절한 온도에서 보관하십시오.
요약하자면

기사의 결론

대부분의 식료품점에서 두부는 포장에 넣기 전에 미리 조리되어 있기 때문에 기술적으로 날 음식이 아닙니다.
그것은 영양의 좋은 공급원이며 준비가 거의 필요하지 않은 여러 식사와 조리법에 쉽게 추가할 수 있습니다.
두부는 포장된 상태에서 바로 먹을 수 있지만 제조 과정에서 발생할 수 있는 오염의 위험이 있습니다. 먹기 전에 집에서 안전하게 준비하고 보관하는 것도 중요합니다.
대부분의 사람들이 생두부를 먹으면 병에 걸릴 위험이 낮지만 아주 어린 아이, 노인, 임산부 또는 면역 체계가 약한 사람은 두부를 집에서 다시 요리하지 않고 먹을 때 각별한 주의를 기울이기를 원할 수 있습니다.