생 쇠고기를 먹을 수 있습니까?

생 쇠고기는 안전한가요?

생 쇠고기는 안전한가요?
생 쇠고기 요리는 전 세계적으로 인기가 있습니다.
가장 일반적인 몇 가지는 다음과 같습니다.
암스테르담 오센워스트(Amsterdam ossenworst), 암스테르담에서 유래한 생소세지
얇게 썬 생 쇠고기 또는 생선으로 구성된 이탈리아 전통 전채 카르파초
생 물소 고기로 구성된 네와리 공동체의 진미인 카칠라(Kachilaa)
피츠버그 레어 스테이크
스테이크 타르타르, 다진 생 소고기와 날계란 노른자, 양파, 기타 양념
호랑이 고기, 일반적으로 조미료와 섞인 생 쇠고기는 식인종 샌드위치라고도 하는 크래커에 제공됩니다.
일부 레스토랑에서는 이러한 요리를 제공할 수 있지만, 먹어도 안전하다는 보장은 없습니다.
생 쇠고기를 섭취하면 살모넬라균, 대장균을 비롯한 질병을 유발하는 박테리아가 서식할 수 있으므로 위험합니다.
이러한 박테리아의 섭취는 식중독으로 더 일반적으로 알려진 식인성 질병을 유발할 수 있습니다.
위장 장애, 메스꺼움, 설사, 구토와 같은 증상은 경증에서 중증까지 다양하며 오염된 생 쇠고기를 섭취한 후 30분에서 1주일 이내에 발생할 수 있습니다.
스테이크는 내부 온도가 최소 145°F로 조리되어야 합니다.
스테이크를 최소 내부 온도 135°F로 요리합니다.
여기에는 임산부, 어린이, 노인 및 면역 체계가 손상된 사람들이 포함됩니다.
요약
생 쇠고기 요리는 전 세계적으로 여전히 인기가 있지만 질병을 유발하는 많은 박테리아가 있을 수 있습니다.

생고기와 조리된 쇠고기의 영양

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(비타민식스 영양학 정보모음)

쇠고기의 단백질 함량은 고기를 고온에서 장시간 조리하면 소화가 잘 되지 않을 수 있습니다.

기사의 결론

요약하자면
쇠고기와 같은 동물성 생식은 질병을 일으키는 박테리아에 오염될 가능성이 가장 높습니다.
따라서 보건 당국은 생 쇠고기 및 기타 육류 섭취를 권장하지 않습니다.
생 쇠고기를 먹는 것이 영양소 가용성과 함량 면에서 조리된 쇠고기보다 건강에 좋다는 주장은 현재 연구에 의해 뒷받침되지 않습니다.

보건 당국은 심각한 질병이나 사망을 유발할 수 있는 유해한 박테리아를 죽이기 위해 쇠고기를 요리할 것을 권장합니다.
그러나 어떤 사람들은 익힌 것보다 날 또는 익히지 않은 쇠고기를 먹는 것이 완전히 안전하고 맛있고 건강에 더 유익하다고 주장합니다.
이 기사에서는 날 쇠고기를 먹는 것이 안전한지 설명하고 그렇게 하는 것이 조리된 쇠고기를 먹는 것과 관련된 것 이상의 건강상의 이점을 제공하는지 조사합니다.