첨가당은 현대 식단에서 피해야 할 성분으로 주목받고 있습니다.
평균적으로 미국인은 매일 약 17티스푼의 첨가 설탕을 섭취합니다.
대부분은 가공식품에 숨겨져 있어 자신이 먹고 있다는 사실조차 인지하지 못한다.
이 모든 설탕은 심장병 및 당뇨병을 비롯한 여러 주요 질병의 핵심 요소일 수 있습니다.
설탕은 다양한 이름으로 불리기 때문에 식품에 실제로 얼마나 많이 포함되어 있는지 파악하기 어려울 수 있습니다.
이 기사에는 설탕의 56가지 다른 이름이 나와 있습니다.
먼저, 첨가당이 무엇이고 다양한 유형이 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 간략하게 설명하겠습니다.
첨가 설탕은 무엇인가요?
첨가 설탕은 무엇인가요?
가공하는 동안 맛, 질감, 저장 수명 또는 기타 특성을 향상시키기 위해 설탕이 식품에 첨가됩니다.
첨가당은 일반적으로 자당, 포도당 또는 과당과 같은 단순당의 혼합물입니다. 갈락토스, 유당 및 말토스와 같은 다른 유형은 덜 일반적입니다.
식품의약국.
한편, 설탕, 메이플 시럽과 같은 단일 성분 설탕 및 시럽은 영양 성분 표시가 약간 다릅니다.
이러한 제품의 라벨에는 첨가당의 DV 백분율이 포함됩니다. 이 정보는 첨가된 설탕의 양과 함께 라벨 하단의 각주에도 나타날 수 있습니다.
이 기사 요약
설탕은 일반적으로 가공 식품에 첨가됩니다. FDA는 “설탕”을 정의했으며 특정 설탕은 식품에 “첨가당”으로 표시하도록 요구합니다.
* 찾으시는 정보가 없으신가요? 비타민식스의 다양한 “영양학” 관련 포스팅을 참고해보세요. *
포도당 또는 과당 — 그것이 중요한가요?
포도당 또는 과당 — 그것이 중요한가요?
간단히 말해서 그렇습니다. 포도당과 과당은 매우 흔하고 종종 함께 발견되지만 신체에 다른 영향을 미칠 수 있습니다. 포도당은 신체의 거의 모든 세포에서 대사될 수 있는 반면 과당은 거의 완전히 간에서 대사됩니다.
연구에 따르면 높은 설탕 섭취의 해로운 영향이 반복적으로 입증되었습니다.
여기에는 인슐린 저항성, 대사 증후군, 지방간 질환 및 제2형 당뇨병이 포함됩니다.
따라서 모든 종류의 설탕을 과도하게 섭취하는 것은 피해야 합니다.
이 기사 요약
첨가당은 여러 이름으로 불리며 대부분의 유형은 포도당 또는 과당으로 구성됩니다. 매일 식단에서 과도한 설탕 섭취를 피하는 것은 중요한 건강 전략입니다.
첫째, 설탕/자당
1. 설탕/자당
자당은 가장 일반적인 유형의 설탕입니다.
종종 “식용 설탕”이라고 불리는 그것은 많은 과일과 식물에서 발견되는 자연 발생 탄수화물입니다.
테이블 설탕은 일반적으로 사탕 수수 또는 사탕무에서 추출됩니다. 포도당 50%와 과당 50%가 결합되어 있습니다.
자당은 많은 음식에서 발견됩니다. 그 중 몇 가지는 다음과 같습니다.
아이스크림
사탕
패스트리
쿠키
탄산 음료
과일 주스
통조림 과일
가공육
아침 시리얼
케첩
이 기사 요약
자당은 테이블 설탕으로도 알려져 있습니다. 그것은 많은 과일과 식물에서 자연적으로 발생하며 모든 종류의 가공 식품에 첨가됩니다. 포도당 50%와 과당 50%로 구성되어 있습니다.
둘째, 고과당 옥수수 시럽(HFCS)
2. 고과당 옥수수 시럽.
HFCS는 자당과 유사한 조성을 가지고 있습니다.
HFCS는 특히 미국에서 많은 음식과 음료에서 발견됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
탄산 음료
빵
쿠키
사탕
아이스크림
케이크
시리얼 바
이 기사 요약
고과당 옥수수 시럽은 옥수수 전분에서 생산됩니다. 그것은 다양한 양의 과당과 포도당으로 구성되어 있지만 구성은 본질적으로 자당이나 설탕과 동일합니다.
3. 아가베 과즙
포도당 및 과당을 함유한 기타 당류
4~37. 포도당 및 과당을 함유한 기타 당류
대부분의 첨가 설탕과 감미료에는 포도당과 과당이 모두 포함되어 있습니다.
다음은 몇 가지 예입니다.
사탕무
블랙스트랩 당밀
흑설탕
버터 시럽
지팡이 주스 결정
사탕수수
캐러멜
캐롭 시럽
피마자 설탕
코코넛 설탕
과자 장수 설탕 (가루 설탕)
대추 설탕
데메라라 설탕
플로리다 크리스탈
과일 주스
과일 주스 농축액
황금 설탕
황금 시럽
포도 설탕
꿀
착빙 설탕
전화 설탕
메이플 시럽
당밀
머스코바도 설탕
패널라 설탕
라파두라
원당
정제의 시럽
수수 시럽
수카나트
당밀 설탕
터비나도 설탕
황설탕
이 기사 요약
이 설탕에는 모두 다양한 양의 포도당과 과당이 포함되어 있습니다.
38–5초, 포도당과 설탕
38–52. 포도당이 함유된 설탕
이 감미료에는 과당 이외의 설탕과 결합된 순수한 포도당 또는 포도당이 포함되어 있습니다. 이러한 다른 당에는 갈락토오스와 같은 다른 당이 포함될 수 있습니다.
보리 맥아
현미 시럽
옥수수 시럽
옥수수 시럽 고체
덱스트린
포도당
변성 맥아
에틸 말톨
포도당
포도당 고형물
유당
맥아 시럽
말토덱스트린
말토오스
쌀 시럽
이 기사 요약
이러한 당은 그 자체로 또는 과당 이외의 당과 조합하여 포도당으로 구성됩니다.
과당만 있는 설탕
53–54. 과당만 있는 설탕
이 두 감미료에는 과당만 포함되어 있습니다.
결정과당
과당
이 기사 요약
순수한 과당은 단순히 과당 또는 결정과당이라고 합니다.
기타 설탕
55–56. 기타 설탕
포도당이나 과당을 포함하지 않는 몇 가지 추가 설탕이 있습니다. 덜 달고 덜 일반적이지만 때때로 감미료로 사용됩니다.
D-리보스
갈락토스
이 기사 요약
D-리보오스와 갈락토오스는 포도당과 과당만큼 달지 않지만 감미료로도 사용됩니다.
자연적으로 발생하는 설탕을 피할 필요가 없습니다
자연적으로 발생하는 설탕을 피할 필요가 없습니다
전체 식품에 자연적으로 존재하는 설탕을 피할 이유가 없습니다.
과일, 야채 및 유제품에는 자연적으로 소량의 설탕이 포함되어 있지만 섬유질, 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 화합물도 포함되어 있습니다.
높은 설탕 섭취가 건강에 미치는 부정적인 영향은 서양 식단에 존재하는 엄청난 양의 첨가 설탕 때문입니다.
설탕 섭취를 줄이는 가장 효과적인 방법은 대부분 전체 식품과 최소한의 가공 식품을 섭취하는 것입니다.
그러나 포장 식품을 구입하기로 결정했다면 설탕이 부르는 다양한 이름에 주의하십시오.