수수에 대해 들어본 적이 없을 수도 있지만 이 곡물은 수세기 동안 존재해 왔습니다.
수수에 대해 들어본 적이 없을 수도 있지만 이 곡물은 수세기 동안 존재해 왔습니다.
영양이 풍부하고 식단에 추가하기 쉽지만 장점은 여기서 그치지 않습니다. 또한 천연 및 비용 효율적인 연료 공급원으로 널리 사용됩니다.
이 기사에서는 수수의 영양 성분과 다양한 용도에 대해 설명합니다.
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기원
기원
수수는 풀과 Poaceae에 속하는 고대 곡물입니다. 작고 둥글며 일반적으로 흰색 또는 노란색이지만 일부 품종은 빨간색, 갈색, 검은색 또는 자주색입니다.
수수에는 많은 종류가 있으며 가장 인기 있는 것은 아프리카가 원산지인 이색 수수입니다. 다른 인기 있는 종은 호주, 인도 및 기타 동남아시아 국가 출신입니다.
수수는 서구 세계에서 덜 알려져 있지만 세계에서 다섯 번째로 많이 생산되는 곡물 작물로 연간 생산량이 약 5,760만 톤입니다. 농부들은 가뭄, 더위 및 다양한 토양 조건에 대한 내성 때문에 이 작물을 선호합니다.
북미에서는 수수가 일반적으로 동물 사료 및 에탄올 연료 생산에 사용됩니다. 하지만 인상적인 영양 성분 덕분에 인간의 음식에 사용하는 것에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
전체 형태로, 이 곡물은 퀴노아 또는 쌀처럼 요리할 수 있고, 밀가루로 제분하거나, 팝콘처럼 터뜨릴 수 있습니다. 또한 많은 가공 식품을 달게 하는 데 사용되는 시럽으로 변환됩니다.
요약하자면,
수수는 전 세계적으로 널리 생산되는 곡물입니다. 통곡물은 일반적으로 베이킹에 사용되며 시럽은 감미료로 사용됩니다. 마지막으로 천연 연료로 사용됩니다.
수수 영양
수수 영양
수수는 과소 평가되고 영양이 풍부한 곡물입니다. 익히지 않은 수수 반 컵.
또한 뼈 형성, 심장 건강, 그리고 에너지 생산 및 단백질 대사와 같은 신체의 600가지 이상의 생화학 반응에 중요한 미네랄인 마그네슘의 풍부한 공급원입니다.
또한 수수에는 플라보노이드, 페놀산 및 탄닌과 같은 항산화제가 풍부합니다. 이러한 항산화제가 풍부한 식단을 섭취하면 신체의 산화 스트레스와 염증을 낮출 수 있습니다.
게다가 반컵.
마지막으로, 이 곡물은 훌륭한 단백질 공급원입니다. 실제로 단백질 함량이 높기로 유명한 곡물인 퀴노아만큼의 단백질을 제공합니다.
요약하자면,
수수는 인상적인 영양 성분을 자랑합니다. 건강에 도움이 되는 많은 비타민과 미네랄, 섬유질, 단백질의 중요한 공급원입니다.
글루텐 프리 곡물 옵션입니다.
글루텐 프리 곡물 옵션입니다.
글루텐은 식품에 신축성 있는 품질과 구조를 부여하는 특정 곡물에서 발견되는 단백질 그룹입니다.
셀리악병이나 비 셀리악 글루텐 민감성 등의 건강상의 이유로 피하는 사람들이 늘어남에 따라 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
글루텐이 없는 곡물을 찾는 사람들에게 수수는 매우 건강한 선택입니다. 일반적으로 빵, 쿠키 또는 기타 디저트와 같은 구운 제품에서 수수를 글루텐 함유 밀가루로 대체할 수 있습니다. 게다가 이 통곡물은 푸짐한 반찬으로 즐길 수 있습니다.
즉, 수수 함유 제품은 글루텐 함유 제품을 생산하는 시설에서 제조될 수 있습니다. 따라서 라벨을 확인하여 글루텐이 없는 시설에서 만들어졌는지 확인하십시오.
요약하자면,
수수는 자연적으로 글루텐이 없으므로 글루텐을 피하는 경우 좋은 선택입니다.
수수 시럽 대 당밀
수수 시럽 대 당밀
당밀과 마찬가지로 수수 시럽은 식품 산업에서 감미료로 널리 사용됩니다. 두 제품 모두 농도가 진하고 짙은 갈색이지만 가공 방식이 다릅니다.
수수 시럽과 당밀은 모두 Poaceae 풀과에서 유래하지만 전자는 수수 식물의 과즙에서, 후자는 사탕수수에서 유래합니다.
수수시럽은 당밀은 당량이 낮지만 과당이 많아 당밀보다 단맛이 납니다.
당밀이 필요한 레시피에서는 일반적으로 당밀을 1:1 비율의 수수 시럽으로 대체할 수 있습니다. 너무 달다고 생각되면 약간 적게 사용하거나 액체를 더 넣으십시오.
그러나 대부분의 사람들이 설탕을 너무 많이 섭취한다는 점을 고려하면 고당 제품은 적당히 섭취해야 합니다.
요약하자면,
수수 시럽의 색과 농도는 당밀과 비슷합니다. 시럽은 수수 주스로 만들고 당밀은 사탕수수로 만듭니다. 보통 당밀을 수수 시럽으로 1:1 비율로 대체할 수 있습니다.
많은 용도
많은 용도
수수는 다양한 요리법에 쉽게 추가할 수 있습니다.
다음은 즐길 수 있는 몇 가지 방법입니다.
쌀이나 퀴노아를 대체하십시오. 쌀과 퀴노아를 요리하는 방법과 유사하게 통곡물과 진주 수수를 요리할 수 있습니다.
제분 밀가루. 중성적인 맛과 밝은 색상 덕분에 대부분의 레시피에서 글루텐이 없는 밀가루로 쉽게 사용할 수 있습니다. 1:1 비율로 교체하면 됩니다.
터졌다. 달궈진 팬에 곡물을 넣고 팝콘처럼 터지는 것을 지켜보세요. 풍미를 더하기 위해 조미료를 추가하십시오.
박편. 귀리와 같은 다른 시리얼 곡물과 유사하게, 플레이크 수수는 시리얼로, 그리고 그래놀라 바와 쿠키와 같은 구운 제품에서 맛있습니다.
시럽. 수수 시럽은 일반적으로 천연 감미료 또는 당밀의 대안으로 가공 식품에 첨가됩니다.
수수는 온라인이나 대량 식품점에서 구입할 수 있습니다.
요약하자면,
수수는 시럽이나 도정된 밀가루뿐만 아니라 전체 또는 플레이크 형태로 제공됩니다. 대부분의 레시피에서 곡물을 1:1 비율로 대체할 수 있습니다.
요약하자면
결론
수수는 다양한 방법으로 사용할 수 있는 영양이 풍부한 곡물입니다.
비타민 B, 마그네슘, 칼륨, 인, 철, 아연과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 마찬가지로 섬유질, 항산화제 및 단백질의 훌륭한 공급원입니다.
또한 대부분의 요리법에서 쌀이나 퀴노아를 통수수로 대체하기 쉽습니다. 영양가 있는 간식으로 통곡물을 쿡탑에 올려 팝콘을 만들어 보세요. 마지막으로 수수 가루를 다른 종류의 가루에 대한 글루텐이 없는 대안으로 사용하십시오.
다음 식사에 추가할 영양가 있는 곡물을 찾고 있다면 수수를 시도해 보십시오.