수크랄로스와 아스파탐의 차이점은 무엇인가요?

수크랄로스와 아스파탐의 차이점은 무엇인가요? 비타민식스 영양학

설탕이 든 음식과 음료를 과도하게 섭취하면 당뇨병, 우울증, 심장병을 비롯한 많은 건강상의 악영향과 관련이 있습니다.
첨가당을 줄이면 이러한 부정적인 영향의 위험과 특정 암의 위험에 노출될 수 있는 상태인 비만을 줄일 수 있습니다.
설탕 섭취를 줄이려는 경우 설탕 대용품이 매력적인 옵션이 될 수 있습니다. 그러나 수크랄로스 및 아스파탐과 같은 인기 있는 인공 감미료가 어떻게 다른지 그리고 사용하기에 안전한지 궁금할 수 있습니다.
이 기사에서는 수크랄로스와 아스파탐의 차이점을 살펴봅니다.

수크랄로스 대 아스파탐

수크랄로스 대 아스파탐
수크랄로스와 아스파탐은 상당한 수의 칼로리나 탄수화물을 추가하지 않고 음식이나 음료를 달게 만드는 데 사용되는 설탕 대체품입니다.
Sucralose는 Splenda라는 브랜드 이름으로 널리 판매되는 반면 아스파탐은 일반적으로 NutraSweet 또는 Equal로 발견됩니다.
둘 다 고강도 감미료이지만 생산 방법과 단맛이 다릅니다.
감미료 1팩은 2티스푼의 단맛을 모방하기 위한 것입니다.
수크랄로스
흥미롭게도 수크랄로스는 칼로리가 없지만 일반적인 설탕으로 만들어집니다. 1998년에 시장에 데뷔했습니다.
수크랄로스를 만들기 위해 설탕은 3쌍의 수소-산소 원자가 염소 원자로 대체되는 다단계 화학 공정을 거칩니다. 생성된 화합물은 신체에서 대사되지 않습니다.
수크랄로스는 설탕보다 약 600배 더 달콤하기 때문에 말토덱스트린이나 덱스트로스와 같은 증량제와 혼합되는 경우가 많습니다.
그러나 이러한 필러는 일반적으로 약간의 중요하지 않은 칼로리를 추가합니다.
따라서 수크랄로스 자체에는 칼로리가 없지만 Splenda와 같은 대부분의 수크랄로스 기반 감미료에서 발견되는 충전제는 1그램당 약 3칼로리와 1그램의 탄수화물을 제공합니다.
말토덱스트린과 덱스트로스는 일반적으로 옥수수 또는 기타 전분이 풍부한 작물에서 만들어집니다. 수크랄로스와 함께 그램당 3.36칼로리를 함유하고