설탕이 든 음식과 음료를 과도하게 섭취하면 당뇨병, 우울증, 심장병을 비롯한 많은 건강상의 악영향과 관련이 있습니다.
첨가당을 줄이면 이러한 부정적인 영향의 위험과 특정 암의 위험에 노출될 수 있는 상태인 비만을 줄일 수 있습니다.
설탕 섭취를 줄이려는 경우 설탕 대용품이 매력적인 옵션이 될 수 있습니다. 그러나 수크랄로스 및 아스파탐과 같은 인기 있는 인공 감미료가 어떻게 다른지 그리고 사용하기에 안전한지 궁금할 수 있습니다.
이 기사에서는 수크랄로스와 아스파탐의 차이점을 살펴봅니다.
수크랄로스 대 아스파탐
수크랄로스 대 아스파탐
수크랄로스와 아스파탐은 상당한 수의 칼로리나 탄수화물을 추가하지 않고 음식이나 음료를 달게 만드는 데 사용되는 설탕 대체품입니다.
Sucralose는 Splenda라는 브랜드 이름으로 널리 판매되는 반면 아스파탐은 일반적으로 NutraSweet 또는 Equal로 발견됩니다.
둘 다 고강도 감미료이지만 생산 방법과 단맛이 다릅니다.
감미료 1팩은 2티스푼의 단맛을 모방하기 위한 것입니다.
수크랄로스
흥미롭게도 수크랄로스는 칼로리가 없지만 일반적인 설탕으로 만들어집니다. 1998년에 시장에 데뷔했습니다.
수크랄로스를 만들기 위해 설탕은 3쌍의 수소-산소 원자가 염소 원자로 대체되는 다단계 화학 공정을 거칩니다. 생성된 화합물은 신체에서 대사되지 않습니다.
수크랄로스는 설탕보다 약 600배 더 달콤하기 때문에 말토덱스트린이나 덱스트로스와 같은 증량제와 혼합되는 경우가 많습니다.
그러나 이러한 필러는 일반적으로 약간의 중요하지 않은 칼로리를 추가합니다.
따라서 수크랄로스 자체에는 칼로리가 없지만 Splenda와 같은 대부분의 수크랄로스 기반 감미료에서 발견되는 충전제는 1그램당 약 3칼로리와 1그램의 탄수화물을 제공합니다.
말토덱스트린과 덱스트로스는 일반적으로 옥수수 또는 기타 전분이 풍부한 작물에서 만들어집니다. 수크랄로스와 함께 그램당 3.36칼로리를 함유하고 있습니다.
즉, Splenda 1팩에는 2티스푼의 과립 설탕에 포함된 칼로리의 11%가 들어 있습니다. 따라서 저칼로리 감미료로 간주됩니다.
하루 섭취 허용량.
Splenda 1g에는 대부분 필러가 포함되어 있고 1.1%의 수크랄로스만 포함되어 있다는 점을 감안할 때 많은 사람들이 이러한 안전 권장 사항을 초과하는 양을 정기적으로 섭취하지 않을 것입니다.
아스파탐
아스파탐은 아스파라긴산과 페닐알라닌의 두 가지 아미노산으로 구성됩니다. 둘 다 자연적으로 발생하는 물질이지만 아스파탐은 그렇지 않습니다.
아스파탐은 1965년부터 존재했지만 식품의약국(FDA)에서는.
설탕보다 200배 더 달기 때문에 상업용 감미료에는 소량의 아스파탐만 사용됩니다. 수크랄로스와 마찬가지로 아스파탐 기반 감미료에는 일반적으로 강렬한 단맛을 부드럽게 해주는 충전제가 포함되어 있습니다.
따라서 Equal과 같은 제품에는 미미한 양이지만 말토덱스트린 및 덱스트로스와 같은 충전제의 일부 칼로리가 포함되어 있습니다. 예를 들어 1회 제공.
FDA에서 설정한 아스파탐의 ADI는 파운드당 22.7mg입니다.
자세한 내용은 12온스입니다.
Splenda에는 아스파탐이 포함되어 있습니까?
Splenda 패킷 내용물의 거의 99%는 덱스트로스, 말토덱스트린 및 수분 형태의 충전제로 구성되어 있습니다. 극소량만이 강렬하게 달콤한 수크랄로스입니다.
유사하게, 아스파탐 기반 감미료에는 동일한 충전제가 일부 포함되어 있습니다.
따라서 아스파탐 및 수크랄로스 기반 감미료는 동일한 충전제를 공유하지만 Splenda에는 아스파탐이 포함되어 있지 않습니다.
이 기사 요약
수크랄로스와 아스파탐은 인공 감미료입니다. 충전제는 강렬한 단맛을 부드럽게 하고 약간의 칼로리를 추가하는 데 도움이 됩니다. Splenda에는 아스파탐이 포함되어 있지 않지만 아스파탐 기반 감미료에서도 발견되는 충전제가 있습니다.
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건강 효과
건강 효과
수크랄로스 및 아스파탐과 같은 인공 감미료의 안전성과 장기적인 건강 영향을 둘러싸고 많은 논란이 있습니다.
유럽 식품 안전청.
수크랄로스는 또한 100개 이상의 연구에서 안전성에 대해 철저히 연구되었습니다.
특히, 아스파탐과 뇌암에 대한 우려가 있었지만 광범위한 연구에서 안전한 한도 내에서 뇌암과 인공 감미료 섭취 사이에 연관성이 없음을 발견했습니다.
이러한 감미료의 사용과 관련된 다른 부작용으로는 두통과 설사가 있습니다. 이러한 감미료가 함유된 음식이나 음료를 섭취한 후에도 이러한 증상이 지속적으로 나타난다면 좋은 선택이 아닐 수 있습니다.
또한, 최근 인공감미료의 장기간 사용이 최적의 건강에 필요한 건강한 장내 세균에 미치는 부정적인 영향에 대한 우려가 제기되고 있습니다. 그러나 현재 연구는 쥐를 대상으로 수행되었으므로 결론을 내리기 전에 인체 연구가 필요합니다.
혈당과 신진대사에 미치는 영향
여러 인간 연구에서 아스파탐과 포도당 불내증이 관련되어 있습니다. 그러나 이 연구의 대부분은 비만이 있는 성인에 초점을 맞추었습니다.
포도당 불내증은 신체가 설탕을 적절하게 대사할 수 없어 혈당 수치를 상승시키는 것을 의미합니다. 비만 여부에 관계없이 성인의 당 대사에 대한 설탕 대체물의 장기적인 영향을 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
또한 일부 연구에 따르면 아스파탐을 장기간 사용하면 암, 당뇨병 및 심장병과 같은 많은 만성 질환과 관련된 전신 염증이 증가할 수 있습니다.
마지막으로, 최근 연구에 따르면 수크랄로스가 신진대사에 원치 않는 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 설탕 대신 인공 감미료를 섭취하면 1.7파운드의 적당한 체중 감소가 나타난다는 다른 증거가 있습니다.
따라서 인공 감미료의 장기적인 건강 영향에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
고온에서 유해할 수 있음
유럽 연합은 2018년 2월 13일에 상업적으로 준비된 구운 식품에 모든 인공 감미료 사용을 금지했습니다.
이는 수크랄로스 및 아스파탐(또는 Splenda 및 NutraSweet)과 같은 일부 감미료가 고온에서 화학적으로 불안정할 수 있고 이러한 온도에서의 안전성에 대한 연구가 덜하기 때문입니다.
따라서 베이킹이나 고온 요리에 아스파탐과 수크랄로스를 사용하는 것은 피해야 합니다.
이 기사 요약
일부 연구에서는 아스파탐, 수크랄로스 및 기타 인공 감미료의 사용을 건강에 해로운 영향과 연결합니다. 여기에는 변경된 장내 미생물군집 및 신진대사가 포함될 수 있습니다. 고온에서 인공 감미료를 사용하여 굽거나 조리하는 것은 피해야 합니다.
어느 것이 당신에게 더 낫습니까?
어느 것이 당신에게 더 낫습니까?
아스파탐과 수크랄로스 모두 칼로리 없이 설탕의 단맛을 제공하기 위해 개발되었습니다. 둘 다 명시된 안전 한계 내에서 사용하기에 일반적으로 안전한 것으로 간주됩니다.
페닐케톤뇨증이 있는 경우 수크랄로스가 더 나은 선택입니다.
또한, 정신분열증 치료제를 복용하는 사람은 아스파탐을 완전히 피해야 합니다. 감미료에서 발견되는 페닐알라닌이 통제되지 않는 근육 운동이나 지연성 운동 이상증을 유발할 수 있기 때문입니다.
두 감미료 모두 일반적으로 안전한 것으로 간주됩니다. 즉, 그들의 장기적인 효과는 아직 잘 알려져 있지 않습니다.
이 기사 요약
수크랄로스는 신장 문제가 있는 사람들, 유전적 상태인 페닐케톤뇨증이 있는 사람들, 정신분열증에 대한 특정 약물을 복용하는 사람들에게 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
요약하자면
기사의 결론
수크랄로스와 아스파탐은 두 가지 인기 있는 인공 감미료입니다.
둘 다 강렬한 단맛을 부드럽게 해주는 말토덱스트린과 덱스트로스와 같은 충전제를 함유하고 있습니다.
안전성에 대한 논란이 있지만 두 감미료 모두 잘 연구된 식품 첨가물입니다.
그들은 설탕 섭취를 줄이려는 사람들에게 어필할 수 있습니다. 따라서 당뇨병 및 심장병과 같은 특정 만성 질환의 위험을 잠재적으로 감소시킬 수 있습니다.
그러나 당신이 그것에 대해 진행하면 추가 설탕 섭취를 줄이는 것이 더 나은 건강을 위한 좋은 길일 수 있습니다.
수크랄로스와 아스파탐을 피하기로 결정했다면 시장에 훌륭한 대안이 많이 있습니다.