식물성 식단과 완전 채식의 차이점은 무엇인가요?

식물성 식단과 완전 채식의 차이점은 무엇인가요? 비타민식스 영양학

점점 더 많은 사람들이 식단에서 동물성 제품을 줄이거나 제거하는 것을 선택하고 있습니다.
그 결과 식료품점, 레스토랑, 공개 행사 및 패스트푸드 체인점에서 식물성 식품을 선택하는 폭이 넓어졌습니다.
일부 사람들은 자신을 “식물 기반”이라고 표시하기로 선택하는 반면, 다른 사람들은 자신의 라이프스타일을 설명하기 위해 “채식주의자”라는 용어를 사용합니다. 따라서이 두 용어의 차이점이 무엇인지 궁금해 할 수 있습니다.
이 기사에서는 식단과 생활 방식에 있어 “식물 기반”과 “채식주의자”라는 용어의 차이점을 살펴봅니다.

식물 기반 운동의 역사

식물 기반 운동의 역사
“비건”이라는 용어는 1944년 영국의 동물 권리 옹호자이자 비건 소사이어티(Vegan Society)의 설립자인 도널드 왓슨(Donald Watson)이 윤리적인 이유로 동물을 사용하지 않는 사람을 묘사하기 위해 만들었습니다. 비건(Veganism)은 비건(Vegan)을 실천하는 것을 말합니다.
채식주의는 계란, 고기, 생선, 가금류, 치즈 및 기타 유제품과 같은 동물성 식품을 배제한 식단을 포함하도록 확장되었습니다. 대신, 완전채식에는 과일, 채소, 곡물, 견과류, 씨앗, 콩류와 같은 식물성 식품이 포함됩니다.
시간이 지남에 따라 완전채식은 윤리와 동물 복지뿐만 아니라 연구를 통해 검증된 환경 및 건강 문제를 기반으로 하는 운동으로 성장했습니다.
사람들은 현대 축산업이 지구에 미치는 부정적인 영향과 가공육을 많이 섭취하고 불포화 지방보다 포화 지방을 선택하는 것이 건강에 미치는 잠재적인 부정적인 영향에 대해 더 많이 인식하게 되었습니다.
1980년대에 Dr. T. Colin Campbell은 윤리가 아닌 건강에 중점을 둔 저지방, 고섬유질, 야채 위주의 식단을 정의하기 위해 영양 과학계에 “식물 기반 식단”이라는 용어를 도입했습니다.
오늘날 설문 조사에 따르면 미국인의 약 2%가 자신을 완전 채식주의자로 생각하며 대다수가 밀레니얼 세대에 해당합니다.
게다가 많은 사람들이 스스로를 식물성 또는 완전채식이라고 표시하지 않고 동물 소비를 줄이고 식물성 또는 완전채식 식단에서 인기 있는 음식을 시도하는 데 관심이 있습니다.

이 기사 요약

식물 기반 운동은 윤리적인 이유로 동물에게 해를 끼치는 것을 피하는 것을 목표로 하는 생활 방식인 완전채식에서 시작되었습니다. 환경과 건강에 대한 피해를 최소화하기 위해 식단과 생활 방식을 선택하는 사람들을 포함하도록 확장되었습니다.

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식물성 vs 완전채식

식물성 vs. 완전채식
많은 정의가 돌고 있지만 대부분의 사람들은 “식물 기반”과 “채식주의자”라는 용어 사이의 몇 가지 구체적인 차이점에 동의합니다.

식물성이라는 말의 의미
식물성이라는 것은 일반적으로 식단만을 의미합니다.
많은 사람들이 “식물 기반”이라는 용어를 사용하여 전체 또는 대부분이 식물성 식품으로 구성된 식단을 섭취함을 나타냅니다. 그러나 일부 사람들은 스스로를 식물 기반이라고 하면서도 여전히 특정 동물성 제품을 먹을 수 있습니다.
다른 사람들은 자신의 식단이 날것 또는 최소한으로 가공된 전체 식물성 식품으로 구성되어 있다고 설명하기 위해 “완전 식품, 식물성”이라는 용어를 사용합니다.
전체 식품, 식물성 식단을 섭취하는 사람은 기름과 가공 곡물도 피하는 반면, 이러한 음식은 완전채식이나 식물성 식단으로 섭취할 수 있습니다.
가공된 비건 식품이 많이 존재하기 때문에 “전체 식품” 부분은 중요한 구분입니다. 예를 들어, 특정 종류의 박스형 맥앤치즈, 핫도그, 치즈 슬라이스, 베이컨, 심지어 “치킨” 너겟은 완전채식이지만 완전식품인 식물성 식단에는 적합하지 않습니다.
채식주의자가 된다는 것의 의미
비건이 된다는 것은 식이요법을 넘어 매일 선택하는 생활 방식을 설명합니다.
비건은 일반적으로 가능한 한 현실적으로 동물을 소비, 사용 또는 착취하지 않는 방식으로 생활하는 것으로 정의됩니다. 이것은 개인의 선호도와 장벽을 위한 여지를 남기지만, 전반적인 의도는 삶의 선택을 통해 동물에게 최소한의 해를 입히는 것입니다.
식단에서 동물성 제품을 제외하는 것 외에도, 스스로를 완전 채식주의자로 분류하는 사람들은 일반적으로 동물로 만들거나 동물 실험을 거친 제품 구매를 피합니다.
여기에는 종종 의류, 개인 위생용품, 신발, 액세서리 및 가정용품이 포함됩니다. 일부 완전 채식주의자의 경우 이는 동물 부산물을 사용하거나 동물 실험을 거친 약물이나 예방 접종을 피하는 것을 의미할 수도 있습니다.

이 기사 요약

“식물성”은 전적으로 또는 주로 식물성 식품으로 구성된 식단을 의미합니다. 전체 식품, 식물성 식단은 기름과 가공 포장 식품도 제외합니다. “Vegan”은 동물이 식단, 제품 및 생활 방식 결정에서 제외됨을 나타냅니다.
당신은 식물성 및 완전 채식주의자가 될 수 있습니다
당신은 식물성 및 완전 채식주의자가 될 수 있습니다
이 용어는 사람들이 선택한 라이프 스타일에 따라 구분하지 않기 때문에 식물 기반 및 완전 채식주의자가 될 수 있습니다.
많은 사람들이 비건으로 시작하여 주로 윤리적 또는 환경적 이유로 식단에 동물성 제품을 피하다가 건강 목표를 달성하기 위해 전체 식품, 식물성 식단을 채택할 수 있습니다.
반면에, 일부 사람들은 전체 식품, 식물성 식단을 먹기 시작한 다음 나머지 생활 방식을 조정하고 다른 비식품 영역에서도 동물성 제품을 피함으로써 완전 채식으로 확장하기로 결정할 수 있습니다.

이 기사 요약

식물 기반과 완전 채식주의자는 함께 갈 수 있습니다. 어떤 사람들은 하나의 방식으로 시작하여 다른 접근 방식의 의도나 아이디어를 채택하여 전체 생활 방식에 윤리적, 건강 및 환경적 고려 사항을 적용할 수 있습니다.
요약하자면

기사의 결론

많은 사람들이 소비하는 동물성 제품의 수를 줄이거나 없애기로 선택하고 있습니다. 어떤 사람들은 식단 선택에 라벨을 붙이지 않기로 선택하지만, 다른 사람들은 스스로를 식물성 또는 완전채식이라고 생각합니다.
“식물성”은 일반적으로 동물성 제품에 국한되지 않고 주로 식물성 식품을 기본으로 하는 식단을 섭취하는 사람을 말합니다. 전체 식품, 식물성 식단은 기름 및 가공 포장 식품도 마찬가지로 제외됨을 의미합니다.
“비건(vegan)”이라는 용어는 식이요법만을 넘어선 생활 방식 선택까지 확장됩니다. 비건 생활 방식은 사용하거나 구매한 제품을 포함하여 어떤 식으로든 동물에게 해를 끼치는 것을 피하는 것을 목표로 합니다.
비건인 사람은 동물성 제품의 잠재적인 부정적인 환경 영향을 고려하는 경향이 있습니다.
이 두 용어는 근본적으로 다르지만 유사점을 공유합니다. 또한 두 가지 모두 인기가 높아지고 있으며 적절하게 계획하면 건강한 식사 방법이 될 수 있습니다.