식사와 함께 액체를 마시는 것이 좋은가 나쁜가?

식사와 함께 액체를 마시는 것이 좋은가 나쁜가? 비타민식스 영양정보

어떤 사람들은 식사와 함께 음료를 마시는 것이 소화에 좋지 않다고 주장합니다.
다른 사람들은 독소가 축적되어 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있다고 말합니다.
당연히, 식사와 함께 물 한 잔이 부정적인 영향을 미칠 수 있는지 또는 그것이 또 다른 신화에 불과한지 궁금할 수 있습니다.
이 기사는 식사와 함께 액체가 소화와 건강에 미치는 영향에 대한 증거 기반 검토를 제공합니다.

건강한 소화의 기본

건강한 소화의 기본
물이 소화를 방해한다고 생각되는 이유를 이해하려면 먼저 정상적인 소화 과정을 이해하는 것이 좋습니다.
음식을 씹기 시작하는 즉시 입에서 소화가 시작됩니다. 씹는 것은 침샘에 신호를 보내 음식을 분해하는 데 도움이 되는 효소가 들어 있는 침을 생성하기 시작합니다.
위장에 들어가면 음식이 산성 위액과 혼합되어 더 분해되어 유미즙(chyme)이라고 하는 걸쭉한 액체가 생성됩니다.
소장에서 유미즙은 췌장의 소화 효소 및 간의 담즙산과 혼합됩니다. 이것들은 유미즙을 더 분해하여 혈류로 흡수될 각 영양소를 준비합니다.
대부분의 영양소는 유미즙이 소장을 통과할 때 흡수됩니다. 결장에 도달하면 소량만 흡수됩니다.
일단 혈류에 들어가면 영양소는 신체의 다른 부위로 이동합니다. 남은 물질이 배설되면 소화가 종료됩니다.
먹는 음식에 따라 이 전체 소화 과정은 24시간에서 72시간까지 걸릴 수 있습니다.

요약하자면,

소화 과정에서 음식물은 체내에서 분해되어 영양소가 혈류로 흡수될 수 있습니다.

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액체가 소화 문제를 일으키나요?

액체가 소화 장애를 유발합니까?
매일 충분한 수분을 섭취하면 많은 이점이 있습니다.
그러나 일부 사람들은 식사와 함께 음료를 마시는 것이 좋지 않다고 주장합니다.
다음은 식사와 함께 액체가 소화에 해를 끼친다는 주장에 사용되는 가장 일반적인 세 ​​가지 주장입니다.
주장 1: 알코올과 산성 음료는 타액에 부정적인 영향을 미칩니다.
어떤 사람들은 식사와 함께 산성 음료나 알코올성 음료를 마시면 침이 말라서 몸이 음식을 소화하기 더 어렵게 만든다고 주장합니다.
알코올은 알코올 1단위당 타액의 흐름을 10~15% 감소시킵니다. 그러나 이것은 맥주와 와인의 낮은 알코올 농도가 아니라 주로 독주를 나타냅니다.
반면 산성 음료는 타액 분비를 증가시키는 것으로 보입니다.
마지막으로 알코올이나 산성 음료가 적당히 섭취될 때 영양소의 소화나 흡수에 부정적인 영향을 미친다는 과학적 증거는 없습니다.
제2항: 물, 위산, 소화효소
많은 사람들은 식사와 함께 물을 마시면 위산과 소화 효소를 희석시켜 신체가 음식을 소화하기 어렵게 만든다고 주장합니다.
그러나 이 주장은 소화 시스템이 식사의 일관성에 맞게 분비물을 조정할 수 없다는 것을 의미하며 이는 잘못된 것입니다.
주장 3: 액체 및 소화 속도
식사와 함께 액체를 마시는 것에 반대하는 세 번째 인기 있는 주장은 액체가 고체 음식이 위를 빠져나가는 속도를 증가시킨다는 것입니다.
이것은 위산 및 소화 효소와 식사의 접촉 시간을 줄여 소화 불량을 초래하는 것으로 생각됩니다.
그러나 이 주장을 뒷받침하는 과학적 연구는 없습니다.
위 배출을 분석한 연구에 따르면 액체는 고체보다 소화 시스템을 더 빨리 통과하지만 고체 음식의 소화 속도에는 영향을 미치지 않습니다.

요약하자면,

식사와 함께 물, 알코올 또는 산성 음료와 같은 액체를 마시는 것은 소화에 해를 끼치지 않을 것입니다.

액체는 소화를 개선할 수 있습니다

액체는 소화를 개선할 수 있습니다
액체는 음식의 큰 덩어리를 분해하는 데 도움이 되어 음식이 식도와 위장으로 더 쉽게 미끄러지도록 합니다.
또한 음식물을 원활하게 이동시켜 팽만감과 변비를 예방합니다.
또한 위는 소화 중에 위산 및 소화 효소와 함께 물을 분비합니다.
사실, 이 물은 이러한 효소의 적절한 기능을 촉진하는 데 필요합니다.

요약하자면,

식사 중이든 식사 전이든 액체는 소화 과정에서 몇 가지 중요한 역할을 합니다.

물은 식욕과 칼로리 섭취를 감소시킬 수 있습니다.

물은 식욕과 칼로리 섭취를 감소시킬 수 있습니다.
식사와 함께 물을 마시는 것도 식사 사이에 잠시 멈추는 데 도움이 되어 배고픔과 포만감 신호를 확인할 수 있습니다. 이렇게 하면 과식을 예방할 수 있고 체중 감량에 도움이 될 수도 있습니다.
또한, 12주에 걸친 한 연구에서는 17온스를 마신 참가자가 있음을 보여주었습니다.
연구에 따르면 식수는 17온스당 약 24칼로리의 신진대사 속도를 높일 수 있습니다.
흥미롭게도 물이 체온으로 따뜻해지면 연소되는 칼로리 수가 감소했습니다. 이는 신체가 찬물을 체온까지 데우기 위해 더 많은 에너지를 사용하기 때문일 수 있습니다.
그러나 물이 신진대사에 미치는 영향은 기껏해야 미미하고 모든 사람에게 적용되는 것은 아닙니다.
이것은 칼로리가 있는 음료가 아닌 물에 주로 적용된다는 점을 명심하십시오. 한 리뷰에서는 식사와 함께 단 음료, 우유 또는 주스를 마실 때 총 칼로리 섭취량이 8-15% 더 높았습니다.

요약하자면,

식사와 함께 물을 마시는 것은 식욕을 조절하고 과식을 예방하며 체중 감소를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 칼로리가 있는 음료에는 적용되지 않습니다.

위험에 처한 인구

위험에 처한 인구
대부분의 사람들에게 식사와 함께 음료를 마시는 것은 소화에 부정적인 영향을 미치지 않을 것입니다.
즉, 위식도 역류 질환이 있는 경우입니다.

요약하자면,

GERD가 있는 경우 식사와 함께 수분 섭취를 제한하면 역류 증상이 감소할 수 있습니다.

요약하자면

결론
식사와 함께 음료를 마실 때 가장 기분이 좋은 것을 기준으로 결정하십시오.
음식과 함께 액체를 섭취하는 것이 고통스럽거나, 속이 더부룩하거나, 위역류가 악화되는 경우, 식사 전이나 식사 사이에 음료를 마시십시오.
그렇지 않으면 식사와 함께 음주를 피해야 한다는 증거가 없습니다.
반대로 식사 직전이나 식사 중에 섭취하는 음료는 원활한 소화를 촉진하고 최적의 수분 공급을 유도하며 포만감을 줍니다.
물이 가장 건강한 선택이라는 것을 기억하십시오.