수십 년 동안 사람들은 버터, 견과류, 달걀 노른자, 완전 지방 유제품과 같은 지방 및 콜레스테롤이 풍부한 식품을 피하고 대신 마가린, 계란 흰자, 무지방 유제품과 같은 저지방 대체품을 선택하여 건강을 개선했습니다. 건강과 체중 감량.
이는 콜레스테롤과 지방이 풍부한 음식을 먹으면 다양한 질병의 위험이 높아질 수 있다는 잘못된 생각 때문입니다.
최근 연구에서 이러한 개념이 반증되었지만 식이성 콜레스테롤과 지방을 둘러싼 신화가 계속해서 헤드라인을 장식하고 있으며 많은 의료 서비스 제공자가 일반 대중에게 초저지방 식단을 계속 권장하고 있습니다.
다음은 휴식을 취해야 하는 식이 지방과 콜레스테롤에 대한 9가지 일반적인 신화입니다.
첫째, 지방을 섭취하면 체중이 증가합니다.
1. 지방을 먹으면 살이 찐다
일반적인 다이어트 신화는 고지방 음식을 먹으면 살이 찐다는 것입니다.
지방을 포함한 다량 영양소를 너무 많이 섭취하면 체중이 증가하는 것은 사실이지만 건강하고 균형 잡힌 식단의 일환으로 지방이 풍부한 음식을 섭취하는 것은 체중 증가로 이어지지 않습니다.
반대로 지방이 풍부한 음식을 섭취하면 체중 감량에 도움이 되고 식사 사이에 포만감을 유지할 수 있습니다.
사실, 수많은 연구에 따르면 전체 계란, 아보카도, 견과류 및 전지방 유제품을 포함한 고지방 식품을 섭취하면 체중 감소와 포만감을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 케톤 생성 및 저탄수화물 고지방 식이를 포함하여 지방이 매우 높은 식이 패턴은 체중 감소를 촉진하는 것으로 나타났습니다.
물론 품질이 중요합니다. 패스트푸드, 단 과자, 튀긴 음식과 같이 지방이 풍부한 고도로 가공된 식품을 섭취하면 체중 증가의 위험이 증가할 수 있습니다.
이 기사 요약
지방은 균형 잡힌 식단의 건강하고 필수적인 부분입니다. 식사와 간식에 지방을 추가하면 포만감을 높여 체중 감량을 촉진할 수 있습니다.
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둘째, 콜레스테롤이 풍부한 음식은 건강에 해롭다
2. 콜레스테롤이 풍부한 음식은 건강에 해롭다
많은 사람들은 전체 계란, 조개류, 내장육, 전지방 유제품을 비롯한 콜레스테롤이 풍부한 식품이 건강에 좋지 않다고 생각합니다. 하지만 그렇지 않습니다.
아이스크림, 튀긴 음식, 가공육과 같은 일부 콜레스테롤이 풍부한 음식은 건강한 식단 패턴에서 제한되어야 하는 것이 사실이지만 대부분의 사람들은 영양가가 높고 콜레스테롤이 높은 음식을 피할 필요가 없습니다.
사실, 많은 고콜레스테롤 식품에는 영양이 꽉 차 있습니다.
예를 들어, 달걀 노른자는 콜레스테롤이 높고 B12, 콜린, 셀레늄을 비롯한 중요한 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있는 반면, 고콜레스테롤 완전 지방 요구르트는 단백질과 칼슘으로 가득 차 있습니다.
또한 콜레스테롤이 풍부한 생간 1온스.
게다가 연구에 따르면 계란, 지방이 많은 해산물, 완전 지방 유제품과 같은 건강하고 콜레스테롤이 풍부한 음식을 섭취하면 건강의 여러 측면이 개선될 수 있으며, 이에 대해서는 이 기사의 뒷부분에서 설명합니다.
이 기사 요약
많은 콜레스테롤이 풍부한 음식에는 영양이 가득합니다. 계란 및 완전 지방 유제품과 같은 콜레스테롤이 풍부한 음식은 균형 잡힌 식단에 포함될 수 있습니다.
셋째, 포화지방은 심장병을 일으킨다
3. 포화지방은 심장병을 일으킨다
이 주제는 의료 전문가들 사이에서 여전히 뜨겁게 논의되고 있지만, 최근 연구에서는 포화 지방 섭취와 심장 질환 사이에 일관된 연관성이 없는 것으로 나타났습니다.
포화 지방이 LDL과 같은 잘 알려진 심장병 위험 요소를 증가시키는 것은 사실입니다.
그러나 포화 지방 섭취는 크고 푹신한 LDL 입자의 양을 증가시키는 경향이 있지만 심장 질환과 관련된 더 작고 밀도가 높은 LDL 입자의 양은 감소시킵니다.
또한 연구에 따르면 특정 유형의 포화 지방이 심장 보호 HDL 콜레스테롤을 증가시킬 수 있음이 입증되었습니다.
사실, 수많은 대규모 연구에서 포화 지방 섭취와 심장 질환, 심장 마비 또는 심장 질환 관련 사망 사이에 일관된 연관성이 없음을 발견했습니다.
그러나 모든 연구가 동의하는 것은 아니며 더 잘 설계된 연구가 필요합니다.
포화 지방에는 여러 유형이 있으며 모두 건강에 미치는 영향이 다릅니다. 다량 영양소 섭취량의 분해보다는 전체적인 식단이 전반적인 건강 및 질병 위험과 관련하여 가장 중요합니다.
완전 지방 요구르트, 무가당 코코넛, 치즈, 가금류의 다크 컷과 같은 포화 지방이 많은 영양가 있는 음식은 확실히 건강하고 균형 잡힌 식단에 포함될 수 있습니다.
이 기사 요약
포화 지방 섭취는 특정 심장 질환 위험 요인의 위험을 증가시키지만, 현재 연구에 따르면 심장 질환 발병과 크게 관련이 없습니다.
임신 중에는 고지방 및 콜레스테롤이 풍부한 음식을 피해야 합니다.
4. 임신 중에는 고지방 및 콜레스테롤이 풍부한 음식을 피해야 합니다.
임산부는 임신 중에 고지방 및 콜레스테롤이 풍부한 음식을 피해야 한다는 말을 자주 듣습니다. 많은 여성들이 저지방 식단을 따르는 것이 자신과 아기의 건강에 가장 좋다고 생각하지만, 임신 중에는 지방을 섭취하는 것이 필수적입니다.
사실, 비타민 A, 콜린, 오메가-3 지방을 포함한 지용성 영양소의 필요성은 임신 중에 증가합니다.
또한 주로 지방으로 구성된 태아의 뇌가 제대로 발달하려면 식이 지방이 필요합니다.
도코사헥사엔산.
특정 지방이 풍부한 식품은 또한 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높으며 다른 식품에서는 찾아보기 힘든 산모와 태아의 건강에 필수적인 영양소를 제공합니다.
예를 들어, 달걀 노른자는 태아의 두뇌와 시력 발달에 필수적인 영양소인 콜린이 특히 풍부합니다. 또한, 완전 지방 유제품은 골격 발달에 필수적인 칼슘과 비타민 K2의 훌륭한 공급원을 제공합니다.
이 기사 요약
지방이 풍부한 음식은 태아와 산모의 건강 모두에 중요합니다. 건강하고 지방이 풍부한 음식은 건강한 임신을 촉진하기 위해 식사와 간식에 포함되어야 합니다.
5. 지방을 섭취하면 당뇨병 위험이 높아집니다.
마가린과 오메가 6가 풍부한 오일은 더 건강합니다.
6. 마가린과 오메가-6가 풍부한 오일은 더 건강합니다.
동물성 지방 대신에 마가린과 카놀라유와 같은 식물성 기름 기반 제품을 섭취하는 것이 건강에 더 좋다고 흔히 생각합니다. 그러나 최근 연구 결과에 따르면 그렇지 않을 가능성이 높습니다.
카놀라유와 대두유를 포함한 마가린과 특정 식물성 기름에는 오메가-6 지방이 많이 함유되어 있습니다. 오메가-6와 오메가-3 지방은 모두 건강을 위해 필요하지만 현대인의 식단은 오메가-6 지방이 너무 많고 오메가-3가 너무 적은 경향이 있습니다.
오메가-6와 오메가-3 지방 섭취 간의 불균형은 염증 증가와 건강 악화와 관련이 있습니다.
사실 오메가-6 대 오메가-3 비율이 높을수록 기분 장애, 비만, 인슐린 저항성, 심장 질환 위험 요소 증가, 정신 쇠퇴와 같은 건강 상태와 관련이 있습니다.
카놀라유는 많은 식물성 기름 혼합물, 버터 대용품 및 저지방 드레싱에 사용됩니다. 건강한 오일로 판매되고 있지만 연구에 따르면 섭취가 건강의 여러 측면에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.
예를 들어, 인간을 대상으로 한 연구에 따르면 카놀라유 섭취는 염증 반응 증가 및 대사 증후군과 관련이 있을 수 있으며, 이는 심장 질환 위험을 증가시키는 상태의 집합입니다.
또한 연구에 따르면 포화 지방을 오메가-6가 풍부한 지방으로 대체하면 심장 질환이 줄어들 가능성이 거의 없으며 심장 질환 관련 사망 위험이 증가할 수도 있습니다.
이 기사 요약
오메가-6와 오메가-3 지방 섭취의 불균형은 염증 증가와 다양한 건강 상태의 발병과 관련이 있습니다. 따라서 카놀라유 및 마가린과 같은 오메가-6 지방이 많은 지방을 선택하는 것은 건강에 해로울 수 있습니다.
모든 사람은식이 콜레스테롤에 동일한 방식으로 반응합니다
7. 모든 사람은 식이성 콜레스테롤에 대해 같은 방식으로 반응합니다.
일부 유전적 및 대사적 요인은 포화 지방과 콜레스테롤이 낮은 식이요법을 보증할 수 있지만 대다수의 인구는 건강한 식이요법의 일부로 포화 지방 및 콜레스테롤이 풍부한 식품을 포함할 수 있습니다.
인구의 약 2/3는 다량의 식이 콜레스테롤에도 최소한의 반응을 보이거나 전혀 반응하지 않으며 보상자 또는 저반응자로 알려져 있습니다.
또는 소수의 인구가 식이 콜레스테롤에 민감하고 콜레스테롤이 풍부한 음식을 섭취한 후 혈중 콜레스테롤이 훨씬 더 많이 증가하기 때문에 과민 반응 또는 비보상자로 간주됩니다.
그러나 연구에 따르면 과민반응자에서도 콜레스테롤 섭취 후에도 LDL 대 HDL 비율이 유지되며, 이는 식이성 콜레스테롤이 심장 질환 진행의 위험을 증가시키는 혈중 지질 수준의 변화로 이어질 가능성이 낮다는 것을 의미합니다.
이는 과도한 콜레스테롤을 배출하고 건강한 혈중 지질 수준을 유지하기 위해 특정 콜레스테롤 제거 경로의 향상을 포함하여 신체에서 일어나는 적응 때문입니다.
그럼에도 불구하고 일부 연구에 따르면 심장 질환 위험을 증가시킬 수 있는 유전 질환인 가족성 고콜레스테롤혈증이 있는 사람들은 신체에서 과도한 콜레스테롤을 제거하는 능력이 감소합니다.
보시다시피, 식이 콜레스테롤에 대한 반응은 개별화되며 많은 요인, 특히 유전적 요인에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 식이 콜레스테롤을 견딜 수 있는 능력과 그것이 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대해 질문이 있는 경우 의료 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
이 기사 요약
모든 사람이식이 콜레스테롤에 동일한 방식으로 반응하는 것은 아닙니다. 유전학은 신체가 콜레스테롤이 풍부한 음식에 어떻게 반응하는지에 중요한 역할을 합니다.
고지방 음식은 건강에 해롭다
8. 고지방 음식은 건강에 해롭다
고지방 음식은 나쁜 평가를 받고, 영양가가 높은 지방 음식도 “나쁜 음식” 범주에 속합니다.
많은 고지방 음식이 비타민, 미네랄, 항산화 물질로 가득 차 있고 식사 사이에 포만감을 유지하여 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있기 때문에 이는 불행한 일입니다.
예를 들어, 완전 지방 유제품, 달걀 노른자, 껍질을 벗긴 가금류 및 코코넛은 신체가 최적으로 기능하는 데 필요한 영양소가 포함되어 있음에도 불구하고 체중 감량이나 단순히 건강 유지를 시도하는 사람들이 일반적으로 기피하는 고지방 식품입니다.
물론 위의 음식을 포함하여 모든 음식을 너무 많이 먹으면 체중 감량에 실패할 수 있습니다. 그러나 건강에 좋은 방식으로 식단에 추가하면 이러한 고지방 식품은 중요한 영양소 공급원을 제공하면서 건강한 체중에 도달하고 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
사실, 계란, 아보카도, 견과류 및 완전 지방 유제품과 같은 지방이 풍부한 음식을 섭취하면 배고픔 촉진 호르몬을 감소시키고 포만감을 증가시켜 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
이 기사 요약
영양가 있는 고지방 식품은 건강한 식단의 일부로 포함될 수 있습니다. 고지방 식품에는 신체에 필요한 중요한 영양소가 포함되어 있으며 고지방 식품을 섭취하면 포만감을 촉진하여 포만감을 유지할 수 있습니다.
무지방 제품은 현명한 선택입니다
9. 무지방 제품은 현명한 선택입니다
동네 슈퍼마켓을 돌아다니다 보면 샐러드 드레싱, 아이스크림, 우유, 쿠키, 치즈, 감자칩 등 무지방 제품을 많이 볼 수 있습니다.
이 품목은 일반적으로 저칼로리 식품을 선택하여 식단에서 칼로리를 줄이려는 사람들에게 판매됩니다.
저지방 음식이 현명한 선택처럼 보일 수 있지만 이러한 음식은 전반적인 건강에 좋지 않습니다. 대부분의 과일 및 채소와 같은 천연 무지방 식품과 달리 가공 무지방 식품에는 체중, 대사 건강 등에 부정적인 영향을 줄 수 있는 성분이 포함되어 있습니다.
일반 지방 식품보다 칼로리가 적음에도 불구하고 무지방 식품은 일반적으로 첨가당 함량이 훨씬 높습니다. 다량의 첨가 설탕을 섭취하면 심장병, 비만 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 진행과 관련이 있습니다.
또한, 첨가당이 풍부한 음식을 섭취하면 렙틴과 인슐린을 비롯한 신체의 특정 호르몬에 부정적인 영향을 주어 일반적으로 더 많은 칼로리를 소비하게 되어 궁극적으로 체중 증가로 이어질 수 있습니다.
또한 많은 무지방 제품에는 많은 사람들이 건강상의 이유로 피하는 것을 선호하는 방부제, 인공 식품 염료 및 기타 첨가제가 포함되어 있습니다. 또한 지방이 포함된 음식만큼 만족스럽지 않습니다.
고도로 가공된 무지방 제품을 선택하여 칼로리를 줄이려고 하는 대신 식사와 간식에서 소량의 영양가 있는 전체 지방 공급원을 섭취하여 전반적인 건강을 증진하십시오.
이 기사 요약
가공된 무지방 식품은 전반적인 건강에 좋은 선택이 아닙니다. 이러한 식품에는 일반적으로 설탕과 기타 건강에 해로운 첨가제가 많이 들어 있습니다.
요약하자면
기사의 결론
식이 지방과 콜레스테롤은 많은 건강 전문가들에 의해 종종 비난을 받아 많은 사람들이 고지방 음식을 피하도록 했습니다.
그러나 전체 식단보다 단일 다량 영양소에 초점을 맞추는 것은 문제가 있고 비현실적입니다.
패스트푸드나 튀긴 음식과 같은 특정 고지방 및 고콜레스테롤 음식은 모든 건강한 식단에서 제한되어야 하는 것이 사실이지만 많은 영양가 있는 지방이 풍부한 음식은 건강하고 균형 잡힌 식단 패턴에 포함될 수 있고 포함되어야 합니다.
인간은 지방과 같은 다량 영양소를 단독으로 섭취하지 않는다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 다양한 유형과 비율의 다량 영양소를 함유한 식품을 섭취합니다.
이러한 이유로 개별 다량영양소의 섭취보다는 전체적인 식단이 질병 예방과 건강 증진에 가장 중요한 요소입니다.