쌀 식초와 막걸리의 차이점은 무엇인가요?

쌀 식초와 막걸리의 차이점은 무엇인가요? 비타민식스 영양학

청주와 식초는 아시아 요리에서 인기 있는 재료입니다.
비슷한 이름에도 불구하고 많은 차이점이 있습니다. 그러나 여전히 다른 하나 대신에 하나를 사용할 수 있는지 궁금할 수 있습니다.
이 기사에서는 청주와 식초의 차이점, 용도, 혼용 가능 여부 및 대안에 대해 설명합니다.

청주 vs 식초

청주 대 식초
둘 다 발효 쌀로 만들어졌지만, 청주와 식초는 다릅니다.
처리
막걸리는 술과 요리에 모두 사용되는 인기 있는 알코올 음료입니다. 일본에서는 사케와 그 나라의 국민 음료로 알려져 있습니다. 요리에 사용되는 다른 버전으로는 일본의 미림과 중국의 황주 등이 있습니다.
쌀 전분을 효모, 곰팡이, 유산균 등을 이용해 발효시켜 알코올을 만드는 술이다. 예를 들어, Aspergillus oryzae로 알려진 곰팡이는 전분을 당으로 변환하고 Saccharomyces cerevisiae라는 효모는 알코올을 생산합니다.
쌀 식초는 식초의 어머니로 알려진 초산 박테리아를 사용하여 쌀의 전분을 발효시켜 만듭니다.
혼란에 더하여 쌀 식초는 때때로 “술 식초”라고합니다. 적포도주 식초와 마찬가지로 이름에 “와인”이 있음에도 불구하고 주류가 아니며 청주도 아닙니다.

황주.
시장에는 다른 많은 청주 품종이 있으며 일부는 발효 과정과 향신료, 허브 또는 과일과 같은 다른 재료를 첨가하여 다른 맛과 색상을 자랑합니다.
쌀 식초는 사과 사이다 식초와 같은 다른 종류의 식초와 유사한 달콤하고 신맛이 있습니다. 청주와 달리 쌀 식초는 일반적으로 소량만 사용합니다.
맛의 차이가 크기 때문에 하나를 다른 것으로 바꾸는 것은 권장하지 않습니다.
영양물 섭취
청주와 식초는 영양에 거의 기여하지 않습니다. 다양한 용도를 고려할 때 영양소 프로필을 비교하는 것은 어렵습니다.
일반적인 5온스.
한편, 1 큰 술.
반면 무가당 쌀 식초는 칼로리, 탄수화물 또는 설탕이 0입니다.
용도
막걸리는 요리에 사용되며 일반적으로 알코올 음료로 소비됩니다. 요리할 때 보통 요리에 직접 첨가하거나 데리야끼와 같은