아사포에티다란? 이점, 부작용 및 용도

아사포에티다란? 이점, 부작용 및 용도 비타민식스 영양학

아사포에티다.
아프가니스탄과 이라크가 원산지이지만 아사포에티다는 말린 후 향신료로 갈아서 힌(hing)이라고 부르는 인도 요리에 일반적으로 사용됩니다.
아사포에티다는 식품에 향을 가미하는 것 외에도 수세기 동안 건강상의 이점을 제공하기 위해 전 세계적으로 사용되어 왔습니다.
이 기사에서는 asafoetida의 장점, 단점 및 용도를 살펴봅니다.

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아사포에티다란?

아사포에티다란?
기술적으로 고무 수지인 asafoetida는 Ferrula 식물의 큰 당근 모양 뿌리에서 추출한 단단한 물질입니다.
일단 추출되면 일반적으로 건조되고 거친 노란색 분말로 분쇄되어 요리 또는 의약 목적으로 사용됩니다.
향신료로서 asafoetida는 황 화합물 농도가 높기 때문에 강하고 매운 냄새로 유명합니다. 사실 이 조미료는 불쾌한 냄새 때문에 악취나는 껌이라고도 불립니다.
그러나 요리하면 그 맛과 냄새가 훨씬 더 좋아지고 종종 부추, 마늘, 심지어 고기와 비슷하다고 묘사됩니다.
아사포에티다는 요리에 독특한 풍미를 더하는 것 외에도 수세기 동안 전통 의학에서 사용되어 왔습니다.
예를 들어, 아유르베다 의학에서 경첩은 소화와 가스를 돕고 기관지염과 신장 결석을 치료하는 데 사용됩니다. 중세 시대에는 감염과 질병을 예방하기 위해 말린 껌을 목에 두르는 경우가 있었습니다.
그러나 수천 년 동안 사용되었음에도 불구하고 아사포에티다의 많은 전통적인 용도는 현대 과학에 의해 입증되지 않았습니다.

이 기사 요약

Asafoetida는 Furula 식물에서 추출한 유황 냄새가 나는 고무 수지입니다. 전통적으로 가루로 갈아서 제안된 의약 품질이나 음식에 풍미를 더하는 향신료로 사용됩니다.
asafoetida의 잠재적인 이점
asafoetida의 잠재적인 이점
연구가 제한적이지만 asafoetida는