야생 쌀은 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있는 통곡물입니다.
그것은 매우 영양가가 높고 수많은 건강상의 이점을 제공한다고 믿어집니다.
연구는 제한적이지만 몇 가지 연구에서 큰 가능성을 보여주었습니다.
이 기사는 야생 쌀에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.
야생 쌀이란 무엇입니까?
야생 쌀이란 무엇입니까?
그 이름에도 불구하고 야생 쌀은 전혀 쌀이 아닙니다.
쌀과 같은 물풀의 씨앗이지만 직접적인 관련은 없습니다.
이 풀은 얕은 담수 습지와 개울과 호수 기슭에서 자연적으로 자랍니다.
4종의 야생 쌀이 있습니다. 하나는 아시아가 원산지이며 채소로 수확됩니다. 나머지 3개는 북미, 특히 오대호 지역이 원산지이며 곡물로 수확됩니다.
야생 쌀은 원래 수백 년 동안 곡물을 주식으로 사용해 온 아메리카 원주민에 의해 재배되고 수확되었습니다. 다른 종류의 쌀과 모양과 요리가 비슷하기 때문에 그냥 쌀이라고 합니다.
그러나 그것은 더 강한 맛과 더 높은 가격을 갖는 경향이 있습니다.
요약하자면,
야생 쌀은 쌀과 유사한 식용 종자를 생산하는 풀의 일종입니다. 쌀보다 맛이 강하고 가격이 비쌉니다.
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야생 쌀의 영양 성분
야생 쌀의 영양 성분
3.5온스.
야생 쌀에는 소량의 철, 칼륨 및 셀레늄도 포함되어 있습니다.
저칼로리 고영양분 함량으로 산미는 영양밀도가 높은 식품입니다. 그것은 미네랄의 매우 인상적인 공급원이자 훌륭한 식물성 단백질 공급원입니다.
요약하자면,
야생 쌀은 단백질, 망간, 인, 마그네슘 및 아연을 비롯한 여러 영양소가 인상적입니다.
단백질과 섬유질이 더 높음
단백질과 섬유질이 더 높음
야생 쌀은 일반 쌀과 다른 많은 곡물보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다.
3.5온스.
풍부한 단백질 공급원은 아니지만 야생 쌀은 완전한 단백질로 간주됩니다. 즉, 9가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있습니다.
한편, 야생 쌀의 섬유질 함량은 현미와 동일하며 각각 3.5온스(100g)당 1.8g의 섬유질을 제공합니다. 반면에 백미는 섬유질을 거의 또는 전혀 제공하지 않습니다.
요약하자면,
야생 쌀은 다른 종류의 쌀보다 단백질이 많지만 섬유질은 현미와 동일합니다.
강력한 항산화제의 원천
강력한 항산화제의 원천
항산화제는 전반적인 건강에 중요합니다.
노화를 방지하고 암을 비롯한 여러 질병의 위험을 줄이는 것으로 믿어집니다.
야생 쌀은 항산화제가 높은 것으로 나타났습니다.
실제로 야생쌀 11개 샘플을 분석한 결과, 백미보다 항산화 활성이 30배 더 높은 것으로 나타났습니다.
요약하자면,
야생 쌀은 항산화 물질이 매우 풍부하여 여러 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
당신의 심장에 좋을 수 있습니다
당신의 심장에 좋을 수 있습니다
야생 쌀 자체에 대한 연구는 제한적이지만 많은 연구에서 야생 쌀과 같은 통곡물이 심장 건강에 미치는 영향을 조사했습니다.
일반적으로 통곡물 섭취량이 많을수록 심장병 위험이 감소합니다.
45건의 연구를 검토한 결과, 통곡물을 가장 많이 섭취한 사람들은 가장 적게 섭취한 사람들에 비해 심장병 위험이 16-21% 낮았습니다.
특히 한 연구에 따르면 하루에 통곡물 섭취를 25g 늘리면 심장마비 위험이 12-13% 감소할 수 있습니다.
또 다른 연구에 따르면 일주일에 최소 6인분의 통곡물을 섭취하면 동맥에 플라크가 쌓이는 속도가 느려지는 것으로 나타났습니다.
마지막으로, 여러 동물 연구에 따르면 야생 쌀을 먹으면 LDL이 감소합니다.
요약하자면,
야생 쌀을 먹는 것은 동물 연구에서 심장 건강을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 유사하게, 다른 연구에서는 야생 쌀과 같은 통곡물을 섭취하는 것이 심장 질환의 위험 감소와 관련이 있다고 제안합니다.
제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있습니다
제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있습니다
야생 쌀과 같은 통곡물이 많이 함유된 식단은 제2형 당뇨병의 위험을 20-30% 감소시킬 수 있습니다.
이것은 주로 통곡물에 들어 있는 비타민, 미네랄, 식물 화합물 및 섬유질에 기인합니다.
16개 연구를 검토한 결과, 통곡물은 제2형 당뇨병의 위험 감소와 관련이 있는 반면, 백미와 같은 정제 곡물은 위험 증가와 관련이 있었습니다.
연구원들은 하루에 최소 2인분의 통곡물을 섭취하면 이 상태의 위험을 줄일 수 있다고 제안합니다.
286,125명을 대상으로 한 6건의 연구 데이터에 따르면 하루에 2인분의 통곡물을 섭취하면 제2형 당뇨병 위험이 21% 감소하는 것으로 나타났습니다.
사람을 대상으로 한 실험은 하지 않았지만 야생 쌀을 먹으면 혈당 조절이 향상되고 쥐의 인슐린 저항성이 감소하는 것으로 나타났습니다.
혈당 지수.
요약하자면,
통곡물 섭취는 제2형 당뇨병의 위험 감소와 관련이 있습니다. 더욱이 일부 동물 연구에 따르면 야생 쌀을 먹으면 혈당 조절이 향상됩니다.
잠재적인 부작용
잠재적인 부작용
야생 쌀은 일반적으로 사람이 섭취하기에 안전합니다.
그러나 맥각이나 중금속으로 오염될 수 있습니다.
맥각 독성
야생 벼 종자는 맥각이라는 독성 곰팡이에 감염될 수 있으며, 이는 먹으면 해로울 수 있습니다.
맥각 독성의 일부 부작용으로는 메스꺼움, 구토, 설사, 두통, 현기증, 발작 및 정신 장애가 있습니다.
감염된 곡물에는 일반적으로 사람의 눈으로 볼 수 있는 분홍색 또는 자줏빛 반점 또는 균류 성장이 있습니다.
또한, 대부분의 국가에서 곡물 표준 및 농업 관행은 오염을 방지하는 데 도움이 되므로 사람의 맥각 독성은 매우 드뭅니다.
헤비 메탈
일반 쌀과 마찬가지로 야생 쌀에는 중금속이 포함될 수 있습니다.
시간이 지남에 따라 중금속이 몸에 축적되어 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
미국에서 판매되는 26개 브랜드의 야생 쌀에서 납, 카드뮴, 비소와 같은 독성 중금속이 확인되었습니다.
이들은 다량으로 정기적으로 섭취하면 문제가 될 수 있지만 다양한 식단을 섭취하는 사람들에게는 문제가 되지 않습니다.
요약하자면,
야생 쌀은 중금속을 함유할 수 있으며 맥각이라고 하는 독성 곰팡이에 감염될 수 있습니다. 오염은 다양한 식단을 섭취하는 사람들에게 문제가 되지 않을 것입니다.
야생 쌀을 먹는 방법
요약하자면
결론
산미는 쫄깃하고 맛이 좋은 특별한 종류의 곡물입니다.
일반 쌀보다 단백질 함량이 높으며 몇 가지 중요한 영양소와 인상적인 양의 항산화제를 함유하고 있습니다.
또한, 야생 쌀을 정기적으로 섭취하면 심장 건강을 향상시키고 제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있습니다.
아직 야생 쌀을 먹어보지 않았다면 지금 당장 드셔보세요.