육포는 대중적이고 편리한 간식입니다.
그 이름은 케추아어 단어 “ch’arki”에서 유래했으며, 이는 말린 고기, 소금에 절인 고기를 의미합니다.
육포는 다양한 소스, 향신료 및 기타 첨가제로 절인 쇠고기의 살코기로 만듭니다. 이후 양생, 훈연, 건조 등의 다양한 공정을 거쳐 포장되어 판매됩니다.
육포는 스낵 식품으로 간주되기 때문에 많은 사람들이 육포가 건강에 좋은지 건강에 해로운지 궁금해합니다.
이 기사는 육포가 몸에 좋은지 여부를 검토합니다.
영양 및 잠재적 이점
영양 및 잠재적 이점
일반적으로 육포는 건강하고 영양가 있는 간식입니다.
1온스.
또한 육포는 유통 기한이 길고 휴대가 간편하여 여행, 배낭 여행 및 신선한 음식에 대한 접근이 제한되고 단백질 섭취가 필요한 기타 상황에 훌륭한 옵션이 됩니다.
이 기사 요약
육포는 단백질의 좋은 공급원이며 아연, 철, 비타민 B12, 인 및 엽산을 포함한 많은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 또한 유통 기한이 길고 휴대가 간편하여 이동 중에도 훌륭한 옵션입니다.
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육포의 단점
육포의 단점
육포는 영양가 있는 간식이지만 적당히 섭취해야 합니다.
1온스로 나트륨 함량이 매우 높습니다.
과도한 나트륨 섭취는 심장 건강, 혈압, 뇌졸중 위험을 포함하여 건강의 여러 측면에 해를 끼칠 수 있습니다.
또한 나트륨 섭취를 제한하는 특정 식단에는 적합하지 않습니다.
또한 육포는 고도로 가공됩니다. 수많은 연구에서 육포와 같이 가공 및 경화된 붉은 고기가 많이 함유된 식단과 위장암과 같은 암 위험이 더 높은 것으로 나타났습니다.
또한, 최근 연구에 따르면 육포와 같은 건조되고 경화된 고기는 고기에서 자라는 곰팡이에 의해 생성되는 마이코톡신이라는 독성 물질에 오염될 수 있습니다. 연구에 따르면 진균독이 암과 관련이 있습니다.
요컨대 육포는 건강에 좋은 간식이지만 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 대부분의 식단은 가공되지 않은 전체 식품을 섭취해야 합니다.
이 기사 요약
육포는 건강에 좋지만 나트륨 함량이 높고 가공육 섭취와 동일한 건강 위험을 초래할 수 있으므로 너무 많이 섭취하지 마십시오.
집에서 육포 만드는 법
집에서 육포 만드는 법
집에서 육포를 직접 만드는 것은 어렵지 않습니다.
그렇게 하는 것도 모든 성분, 특히 나트륨을 조절하는 좋은 방법입니다.
집에서 육포를 만들려면 쇠고기의 위, 둥근 눈, 아래 둥근, 등심 끝, 옆구리 스테이크 등의 살코기를 사용하고 쇠고기를 얇게 썰면 됩니다.
슬라이스한 후 원하는 허브, 향신료, 소스로 고기를 마리네이드합니다. 그런 다음 육포 스트립을 두드려 건조시켜 여분의 매리 네이드를 제거하고 고기의 두께에 따라 약 4-5시간 동안 155-165°F(68-74°C)의 고기 탈수기에 넣습니다.
탈수기가 없는 경우 낮은 온도(약 60~75°C)에서 4~5시간 동안 오븐을 사용하여 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.
또한 육포는 포장하기 전에 24시간 동안 실온에서 더 탈수하도록 하는 것이 좋습니다. 육포를 1주일 이내에 먹지 않을 경우 육포를 얼리는 것이 가장 좋습니다.
이 기사 요약
육포는 집에서 간단하게 만들 수 있으며 모든 재료, 특히 나트륨을 조절할 수 있습니다.
요약하자면
기사의 결론
육포는 단백질이 풍부하고 아연과 철을 포함한 다양한 미네랄의 좋은 공급원인 훌륭한 간식입니다.
그러나 상점에서 구입한 품종은 나트륨 함량이 높고 다른 위험과 관련될 수 있으므로 다양한 식단의 일부로 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
즉, 육포를 만드는 것은 간단하며 나트륨 함량을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.