임산부는 블루 치즈를 먹을 수 있습니까?

임산부는 블루 치즈를 먹을 수 있습니까? 비타민식스 영양학

블루 치즈(때로는 “블루 치즈”로 철자됨)는 푸른 색조와 강력한 냄새 및 맛으로 유명합니다. 이 인기 있는 유제품은 샐러드 드레싱과 소스에 들어가거나 과일, 견과류 또는 기타 치즈와 함께 제공됩니다.
가장 일반적인 품종은 Stilton, Roquefort 및 Gorgonzola입니다.
그러나 살균되지 않은 우유로 만드는 곰팡이 숙성 치즈이기 때문에 임신 중에 먹어도 안전한지 궁금할 수 있습니다.
이 기사는 임산부가 블루 치즈를 먹을 수 있는지 여부를 설명합니다.

블루 치즈는 리스테리아를 옮길 수 있습니다

블루 치즈는 리스테리아를 옮길 수 있습니다
임신 중 블루 치즈 섭취의 위험은 이 유제품이 곰팡이를 사용하여 제조된다는 사실과 관련이 없습니다. 이러한 특정 곰팡이는 섭취하기에 안전하기 때문입니다.
대신, 대부분의 블루 치즈는 저온 살균되지 않은 우유로 만들어지기 때문에 Listeria monocytogenes에 오염될 위험이 더 높습니다.
이 박테리아는 독감이나 위장병과 매우 유사한 식인성 질병인 리스테리아증을 유발할 수 있습니다.
임산부에서 가장 흔한 리스테리아증 증상 중 일부는 발열, 통증 및 통증, 소화 장애 및 두통입니다. 더 심한 증상으로는 뻣뻣한 목, 착란, 경련, 균형 상실 등이 있습니다.
이는 리스테리아가 산모의 신경계에 침투하여 세균성 뇌수막염이나 뇌와 척수 주변에 염증을 일으킬 수 있다는 신호일 수 있습니다.
리스테리아증 증상은 종종 임산부에게 경미하며 많은 사람들이 자신이 그것을 가지고 있다는 사실조차 깨닫지 못할 수 있습니다. 그러나 리스테리아는 태반을 통과할 수 있으며 태아에게 치명적일 수 있습니다.
리스테리아증은 상당히 드물지만 임산부는 일반 인구보다 발병 확률이 최대 20배나 높습니다.
특정 식품을 부분적으로 살균하기 위해 약한 열을 사용하는 저온살균은 리스테리아를 죽입니다. 그러나 비교적 적은 수의 블루 치즈가 저온 살균되어 박테리아 오염의 위험이 더 높습니다.
모든 블루 치즈가 위험한가요?
요리는 리스테리아를 죽일 수 있음을 명심하십시오.