저항성 전분이 많은 식품 9가지

저항성 전분이 많은 식품 9가지 비타민식스 영양학

곡물, 파스타, 감자와 같이 섭취하는 탄수화물의 대부분은 전분입니다.
일부 유형의 전분은 소화에 저항성이 있으므로 저항성 전분이라는 용어가 사용됩니다.
그러나 저항성 전분을 많이 함유하고 있는 식품은 극히 일부에 불과합니다.
또한 식품의 저항성 전분은 조리 중에 파괴되는 경우가 많습니다.

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저항성 전분이 좋은 이유는 무엇인가요?

저항성 전분이 좋은 이유는 무엇인가요?
저항성 전분은 용해성 발효 섬유와 유사하게 기능합니다. 장내 유익한 박테리아에게 먹이를 주고 부티레이트와 같은 단쇄 지방산의 생성을 증가시킵니다.
단쇄 지방산은 위장 건강에 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 일부 연구에 따르면 대장암 예방 및 치료에 도움이 된다고 합니다.
연구에 따르면 저항성 전분은 체중 감량에 도움이 되고 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 또한 혈당 관리, 인슐린 민감성 및 소화기 건강을 개선할 수 있습니다.
흥미롭게도, 전분 함유 식품을 준비하는 방법은 전분 함량에 영향을 줍니다. 요리나 가열은 대부분의 저항성 전분을 파괴하기 때문입니다.
그러나 요리 후 식히면 일부 식품의 저항성 전분 함량을 다시 얻을 수 있습니다.
다음은 저항성 전분을 많이 함유한 9가지 식품입니다.

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(비타민식스 영양학 정보모음)

먼저 귀리

1. 귀리
귀리는 식단에 저항성 전분을 추가하는 가장 편리한 방법 중 하나입니다.
3.5온스.
요리된 귀리를 몇 시간 또는 밤새 식히면 저항성 전분이 훨씬 더 증가할 수 있습니다.

이 기사 요약

귀리는 저항성 전분의 좋은 공급원으로 조리된 오트밀 플레이크 100g당 약 3.6g을 제공합니다.
둘째, 밥을 짓고 식힌 밥
2. 밥을 지어 식힌 밥
쌀은 식단에 저항성 전분을 추가하는 또 다른 저렴하고 편리한 방법입니다.
한 가지 인기 있는 준비 방법은 일주일 내내 많은 양을 요리하는 것입니다.
이것은 시간을 절약할 뿐만 아니라 쌀을 시간이 지남에 따라 식히면 저항성 전분 함량도 증가