과일과 채소는 건강에 좋습니다.
그 중 일부는 심장병 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 감소시키기도 합니다.
신선한 과일과 채소에서 영양가 있는 주스를 추출하는 과정인 착즙은 최근 몇 년 동안 점점 인기를 얻고 있습니다.
많은 사람들이 디톡스를 사용하거나 식단에 더 많은 영양소를 추가합니다.
지지자들은 주스가 과일과 채소의 영양소 흡수를 향상시킬 수 있다고 주장하는 반면, 다른 사람들은 주스가 섬유질과 같은 중요한 영양소를 제거한다고 주장합니다.
이것은 착즙과 그것이 건강에 좋은 영향과 나쁜 영향에 대한 자세한 검토입니다.
착즙이란?
착즙이란?
착즙은 신선한 과일과 채소에서 주스를 추출하는 과정입니다.
일반적으로 전체 과일과 채소에서 씨앗과 펄프를 포함한 대부분의 고형 물질을 제거합니다.
생성된 액체에는 전체 과일 또는 채소에 자연적으로 존재하는 대부분의 비타민, 미네랄 및 항산화제가 포함되어 있습니다.
착즙 방법
착즙 방법은 과일을 손으로 짜는 것부터 모터로 구동되는 착즙기에 이르기까지 다양합니다.
두 가지 일반적인 유형의 착즙기는 다음과 같습니다.
원심 분리기. 이 착즙기는 과일과 채소를 절단 칼날로 고속 회전 동작을 통해 과육으로 분쇄합니다. 회전은 또한 주스를 고형물에서 분리합니다.
콜드 프레스. 저작 착즙기라고도 하는 이 장치는 과일과 채소를 부수고 압착하여 가능한 한 많은 주스를 얻을 수 있도록 훨씬 더 천천히 압착합니다.
원심 착즙기와 콜드 프레스 착즙기에서 얻은 주스의 영양 품질은 비슷합니다.
착즙의 목적
착즙은 일반적으로 두 가지 목적으로 사용됩니다.
정화 또는 해독: 단단한 음식은 제거하고 주스만 3일에서 몇 주 동안 섭취합니다. 어떤 사람들은 주스를 마시면 몸에서 독소가 제거된다고 믿습니다. 그러나 그 효과를 뒷받침하는 증거는 없습니다.
일반 식단 보충: 신선한 주스는 일상 식단에 편리한 보충제로 사용할 수 있으며, 그렇지 않으면 섭취하지 않을 과일과 채소의 영양소 섭취를 늘릴 수 있습니다.
요약하자면,
착즙은 신선한 과일과 야채에서 주스를 추출하고 마시는 것을 포함합니다. 어떤 사람들은 해독을 위해 이것을 하는 반면, 다른 사람들은 현재의 식단을 보충하기 위해 이것을 합니다.
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주스는 많은 영양소를 쉽게 얻을 수 있는 방법입니다.
주스는 많은 영양소를 쉽게 얻을 수 있는 방법입니다.
많은 사람들이 식단만으로는 충분한 영양소를 얻지 못합니다.
당신이 먹는 음식의 영양소 수준도 예전보다 훨씬 낮습니다.
이는 주로 가공 방법과 농산물을 현장에서 슈퍼마켓으로 가져오는 데 걸리는 시간 때문입니다.
오염된 환경과 높은 스트레스 수준은 또한 특정 영양소에 대한 요구 사항을 증가시킬 수 있습니다.
과일과 채소에는 질병을 예방할 수 있는 비타민, 미네랄, 항산화제 및 식물 화합물이 풍부합니다.
매일 식단에 과일과 채소의 권장량을 섭취하는 것이 어렵다면 주스가 섭취량을 늘리는 편리한 방법이 될 수 있습니다.
한 연구에 따르면 14주에 걸쳐 과일 및 야채 혼합 주스를 보충하면 참가자의 베타 카로틴, 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄 및 엽산의 영양소 수준이 향상되는 것으로 나타났습니다.
또한 22개의 연구를 검토한 결과 신선한 과일과 채소로 만든 주스나 혼합 분말 농축액을 마시면 베타 카로틴, 비타민 C, 비타민 E를 비롯한 엽산과 항산화 수치가 개선된다는 사실이 밝혀졌습니다.
요약하자면,
매일 충분한 양의 과일과 채소를 섭취하는 데 어려움을 겪고 있다면 주스는 다양한 중요한 영양소를 쉽게 섭취할 수 있는 방법입니다.
과일 주스가 질병을 예방합니까?
과일 주스가 질병을 예방합니까?
많은 증거가 전체 과일과 채소를 질병 위험 감소와 연결하지만 과일 및 채소 주스에 대한 연구는 찾기가 더 어렵습니다.
과일과 채소의 건강상의 이점은 부분적으로 높은 항산화 성분 때문이지만 섬유질도 중요한 역할을 합니다. 많은 항산화제가 섬유질에 결합되어 소화 시스템에서 방출됩니다.
과일과 채소의 높은 섭취량은 건강의 많은 영역에서 가능성을 보여줍니다. 예를 들어 주스는 심장병 위험을 줄일 수 있습니다. 사과와 석류 주스는 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 것과 관련이 있습니다.
또한 과일 및 야채 주스를 액체 형태로 섭취합니다.
한 대규모 연구에서는 과일과 야채 주스를 일주일에 3번 이상 마신 사람들이 일주일에 한 번 미만으로 마신 사람들에 비해 알츠하이머병 위험이 감소한다는 사실을 관찰했습니다.
알츠하이머의 위험 감소는 주스의 높은 수준의 폴리페놀 때문일 수 있습니다. 이들은 식물성 식품에서 발견되는 항산화제이며 뇌 세포를 보호하는 것으로 믿어집니다.
이러한 결과에도 불구하고 과일 및 야채 주스의 건강 효과를 더 잘 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
요약하자면,
과일 및 야채 주스가 암, 알츠하이머 병 및 심장병과 같은 질병의 위험 감소와 관련이 있다는 제한된 증거가 있습니다.
과일과 채소를 통째로 섭취하는 것이 가장 좋습니다
과일과 채소를 통째로 섭취하는 것이 가장 좋습니다
주스 옹호자들은 종종 주스를 마시는 것이 과일과 채소를 통째로 먹는 것보다 낫다고 주장합니다.
그들은 섬유질을 제거하면 영양소가 더 쉽게 흡수될 수 있다고 주장합니다.
그러나 이를 뒷받침하는 과학적 연구는 없습니다.
사실, 식물의 완전한 건강상의 이점을 경험하려면 과일이나 채소의 섬유질 함량이 필요할 수 있습니다.
예를 들어, 식물 섬유에 자연적으로 결합된 항산화제는 착즙 과정에서 손실됩니다. 그들은 전체 과일과 채소의 건강상의 이점에 중요한 역할을 할 수 있습니다.
특히 착즙기에 따라 착즙 과정에서 최대 90%의 섬유질이 제거됩니다. 일부 수용성 식이섬유는 남지만 대부분의 불용성 식이섬유는 제거됩니다.
섬유질의 잠재적인 건강상의 이점
섬유질 섭취량이 많을수록 심장병, 비만 및 제2형 당뇨병의 위험이 낮아집니다.
연구에 따르면 특히 가용성 섬유질을 늘리면 혈당과 콜레스테롤 수치가 개선될 수 있습니다.
한 연구에서는 사과를 통째로 먹는 것과 사과 주스를 마시는 것을 비교했습니다. 맑은 사과 주스를 마시면 LDL이 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다.
또한, 관찰 연구에 따르면 과일 주스를 섭취한 사람들은 제2형 당뇨병의 위험이 증가한 반면, 과일을 통째로 섭취하면 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.
사람들은 또한 주스를 마실 때보다 과일을 통째로 먹을 때 더 포만감을 느끼는 경향이 있습니다.
한 연구에서는 블렌딩과 착즙이 자몽의 영양소 함량에 미치는 영향을 비교했습니다. 결과에 따르면 섬유질을 더 많이 함유하는 혼합이 유익한 식물 화합물을 더 높은 수준으로 얻기 위한 더 나은 기술입니다.
주스에 섬유질을 추가해야 하나요?
주스의 섬유질 수준은 사용하는 착즙기의 유형에 따라 다르지만 일부 출처에서는 섬유질 섭취를 늘리기 위해 남은 펄프를 다른 음식이나 음료에 추가할 것을 제안합니다.
이것이 섬유질을 버리는 것보다 낫지만 주스에 섬유질을 다시 추가하는 것이 단순히 과일과 야채를 통째로 먹는 것과 같은 건강상의 이점을 제공하지 않는다는 증거가 있습니다.
또한 한 연구에 따르면 주스에 자연적으로 발생하는 섬유질 수준을 추가해도 포만감이 향상되지 않는 것으로 나타났습니다.
요약하자면,
과일과 채소를 통째로 먹는 것이 건강에 더 좋습니다. 주스를 만들면 유익한 섬유질과 항산화제를 놓치게 됩니다.
체중 감량을 위한 주스는 나쁜 생각일 수 있습니다.
체중 감량을 위한 주스는 나쁜 생각일 수 있습니다.
많은 사람들이 주스를 체중 감량 전략으로 사용합니다.
대부분의 주스 다이어트는 주스만으로 하루에 600-1,000칼로리를 소비하는 것과 관련되어 심각한 칼로리 결핍과 빠른 체중 감소를 초래합니다.
그러나 이것은 며칠 이상 지속하기가 매우 어렵습니다.
주스 다이어트는 단기간에 체중 감량에 도움이 될 수 있지만 이러한 심각한 칼로리 제한은 장기적으로 신진대사를 늦출 수 있습니다.
주스 다이어트는 또한 주스에 많은 중요한 영양소가 부족하기 때문에 장기적으로 영양 결핍으로 이어질 수 있습니다.
요약하자면,
대부분의 주스 다이어트에는 심각한 칼로리 제한이 포함되며, 이는 일반적으로 장기적으로 지속할 수 없고 신진대사가 느려질 수 있습니다.
주스는 식사를 대체해서는 안됩니다
주스는 식사를 대체해서는 안됩니다
주스를 식사 대용으로 사용하면 몸에 해로울 수 있습니다.
주스 자체는 단백질이나 지방이 충분하지 않아 영양 균형이 맞지 않기 때문입니다.
근육 유지와 장기적인 건강을 위해서는 하루 종일 충분한 단백질을 섭취해야 합니다.
또한 건강한 지방은 지속적인 에너지, 호르몬 균형 및 세포막에 중요합니다. 그들은 또한 지용성 비타민인 비타민 A, D, E, K를 제공할 수 있습니다.
즉, 하루에 한 끼를 주스로 대체하는 것은 나머지 식단이 더 균형 잡혀 있는 한 해를 입히지 않을 것입니다.
단백질과 건강한 지방을 첨가하여 주스를 보다 영양적으로 균형 있게 만들 수 있습니다. 좋은 공급원으로는 유청 단백질, 아몬드 우유, 아보카도, 그리스 요구르트, 땅콩 버터가 있습니다.
요약하자면,
주스에는 적절한 양의 단백질이나 지방이 포함되어 있지 않기 때문에 영양학적으로 균형이 맞지 않습니다. 주스에 단백질과 지방 공급원을 추가하면 도움이 될 수 있습니다.
주스 정화는 불필요하고 잠재적으로 해로울 수 있습니다.
주스 정화는 불필요하고 잠재적으로 해로울 수 있습니다.
정기적으로 많은 양의 과일 주스를 섭취하면 대사 증후군과 비만의 위험이 증가합니다.
또한 단단한 음식을 제거하여 몸을 해독해야 한다는 증거도 없습니다.
당신의 몸은 간과 신장을 사용하여 스스로 독소를 제거하도록 설계되었습니다.
또한 유기농이 아닌 채소로 주스를 만들 경우 살충제와 같은 다른 독소를 함께 섭취하게 될 수 있습니다.
신장 문제가 있는 사람의 경우 옥살산 염이 풍부한 주스를 많이 섭취하면 신부전과 관련이 있습니다.
더 극단적인 주스 세척은 설사, 메스꺼움, 현기증 및 피로를 포함한 부정적인 부작용과 관련이 있습니다.
요약하자면,
주스 정화가 몸을 해독하는 데 필요하다는 증거는 없습니다. 또한 주스는 신장 문제가 있거나 특정 약물을 복용하는 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다.
과일 주스에는 많은 양의 설탕이 포함되어 있습니다.
요약하자면
결론
신선한 주스에는 건강에 도움이 되는 중요한 비타민과 항산화제가 들어 있습니다.
그러나 과일과 채소는 통째로 섭취할 때 여전히 가장 건강하고 영양가가 높습니다.