준비된 겨자는 무엇인가요? 용도, 유형 및 대체품

준비된 겨자는 무엇인가요? 용도, 유형 및 대체품 비타민식스 영양학

준비된 겨자는 일반적으로 항아리나 짜낸 병에 들어 있는 인기 있는 바로 먹을 수 있는 조미료를 나타냅니다.
많은 종류가 있지만 일반적인 재료에는 전체 또는 간 겨자씨, 식초, 물, 소금 및 기타 향신료가 포함됩니다.
이 기사에서는 다양한 유형의 준비된 겨자, 사용 방법, 잠재적 이점 및 대체 레시피에 대해 설명합니다.

준비된 겨자의 종류

준비된 겨자의 종류
준비된 겨자는 겨자씨의 세 가지 주요 유형인 Sinapis alba를 사용하여 만듭니다.
순한 것부터 맵고 강한 것까지 효능이 다양합니다. 일반적으로 씨가 어두울수록 매운 맛이 더 강해집니다.
노란색 겨자가 단연 가장 인기가 있지만 시장에는 여러 종류의 준비된 겨자가 있습니다.
다음은 5가지 일반적인 유형입니다.
옐로우 머스타드. 흰 겨자씨를 물, 식초, 소금, 강황과 섞어서 부드러운 페이스트를 만들고 부드러운 풍미를 선사합니다. 옐로우 머스타드는 햄버거, 핫도그, 샌드위치의 조미료로 자주 사용됩니다.
허니 머스타드. 꿀과 노란 겨자는 1:1 비율로 결합되어 종종 디핑 소스와 샐러드 드레싱으로 사용되는 달콤하고 톡 쏘는 스프레드를 만듭니다.
디종 겨자. 디종은 일반적으로 껍질을 벗긴 검은 씨앗, 와인, 소금 및 향신료로 날카로운 맛을 냅니다. 일반적으로 소스, 샐러드 드레싱에 사용되며 마요네즈와 잘 어울립니다.
매운 갈색 머스타드. 높은 비율의 갈색 겨자씨를 부분적으로 분쇄하고 향신료와 혼합하여 맵고 거친 반죽을 만듭니다. 델리 샌드위치와 잘 어울리며 중국 및 인도 요리에 자주 사용됩니다.
전체 곡물 겨자. 전체 및 반 분쇄된 종자는 깊고 견고한 맛과 거친 질감을 제공하는 두꺼운 페이스트를 형성하는 데 사용됩니다. 전곡 겨자는 가공이 가장 덜 되기 때문에 겨자씨의 영양소를 가장 많이 함유할 수 있습니다.
다른 유형의 준비된 겨자는 세계의 특정 지역에서 인기가 있습니다.