커피의 아크릴아마이드, 걱정해야 한가요?

커피의 아크릴아마이드, 걱정해야 한가요? 비타민식스 영양학

커피를 마시는 것의 건강상의 이점은 꽤 인상적입니다.
뇌 기능을 향상시키고 대사율을 높이며 운동 능력을 향상시키는 것으로 나타났습니다.
정기적인 커피 섭취는 치매, 알츠하이머병, 파킨슨병 및 제2형 당뇨병의 위험을 낮추는 것과도 관련이 있습니다.
게다가 커피를 마시는 사람들은 더 오래 사는 것 같습니다.
그러나 커피에는 아크릴아미드라는 잠재적으로 해로운 화학 물질도 포함되어 있습니다.
이 기사에서는 커피의 아크릴아미드에 대해 우려해야 하는지 여부를 검토합니다.

아크릴아마이드란?

아크릴아마이드란?
화학적 아크릴아미드 또는 아크릴 아미드는 백색의 무취 결정 화합물입니다. 그것은 화학식 C3H5NO를 갖는다.
플라스틱을 만들고 폐수를 처리하는 데 사용됩니다.
직장에서 과다 노출은 신경계에 손상을 줄 수 있습니다. 또한 암 위험을 증가시키는 것으로 생각됩니다.
매일 흡연과 간접흡연, 개인 위생용품 및 가정용품을 통해 아크릴아미드에 노출됩니다.
2002년에 스웨덴 과학자들은 구운 식품과 커피를 비롯한 다양한 식품에서도 이 화합물을 발견했습니다.
과학자들은 식품의 아크릴아미드가 메일라드 반응의 산물이라고 믿습니다. 이 반응은 설탕과 아미노산이 248°F 이상으로 가열될 때 발생합니다.
알려진 것은 커피콩을 볶을 때 아크릴아마이드가 생성된다는 것입니다. 커피에서 제거할 수 있는 방법이 없으므로 마실 때 화학 물질에 노출되는 것입니다.

이 기사 요약

아크릴아마이드는 커피콩 로스팅 과정에서 생성되는 잠재적으로 유해한 화학물질입니다.

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