코코넛 워터 대 코코넛 밀크, 차이점은 무엇인가요?

코코넛 워터 대 코코넛 밀크, 차이점은 무엇인가요? 비타민식스 영양학

코코넛 야자수(Cocos nucifera L.)는 열대 지방에서 흔히 볼 수 있는 나무로 코코넛 물, 기름, 우유, 크림을 비롯한 많은 식품 및 음료 제품을 생산합니다.
그러나 코코넛의 주요 음료를 구별하는 것이 무엇인지 궁금해 할 수 있습니다.
이 기사에서는 코코넛 워터와 코코넛 밀크의 차이점과 함께 마시는 것의 장단점을 설명합니다.

두 가지 다른 음료

두 가지 다른 음료
코코넛 열매는 껍질 38%, 물 10%, 코코넛 과육 52%로 구성되어 있으며 코코넛 고기라고도 합니다.
코코넛 워터와 코코넛 밀크는 모두 배유 조직이라고 불리는 과일의 식용 가능한 부분에서 나옵니다.
그러나 그들은 두 가지 매우 다른 코코넛 부산물입니다.
코코넛 워터
코코넛 워터는 어린 녹색 코코넛에서 바로 마실 수 있는 달콤하고 반투명한 액체입니다.
과일 내부에서 자연적으로 발생하며 액체 배젖이라고 합니다.
어린 코코넛이 성숙하기 시작하면 코코넛 물이 딱딱해지기 시작하여 고체 배유라고 알려진 코코넛 고기를 형성합니다.
그러나 숙성 과정에서 전체 코코넛 구멍이 고기로 채워지지 않으므로 성숙한 코코넛에서 여전히 코코넛 물을 찾을 수 있습니다.
코코넛 워터는 건강 증진 효과로 인기 있는 상쾌한 음료입니다.
코코넛 우유
물과 달리 코코넛 밀크는 가공된 코코넛 부산물입니다.
성숙한 갈색 코코넛의 과육을 갈아서 뜨거운 물에 끓여서 만듭니다. 그런 다음 혼합물을 변형시켜 고체 잔여물을 제거합니다.
우유를 만드는 데 사용되는 물의 양은 우유의 농도를 결정하며 두껍거나 묽을 수 있습니다.
얇은 코코넛 밀크는 주로 우유 대용으로 사용됩니다. 대조적으로, 두꺼운 코코넛 밀크는 일반적으로 많은 인도 및 동남아시아 요리에서 소스 또는 전통 요리법의 농축제로 사용됩니다.

이 기사 요약

코코넛 물과 우유는 두 가지 다른 코코넛 음료입니다. 물은 과일 내에서 자연적으로 발견됩니다. 반면 우유는 코코넛 고기로 만든 가공 부산물입니다.

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다양한 영양 프로필

다양한 영양 프로필
두 가지 다른 코코넛 음료이기 때문에 코코넛 물과 우유는 영양 프로필이 다릅니다.
다음은 1컵의 비교입니다.
그러나 코코넛 밀크에는 엽산과 망간 함량이 더 높은 반면 코코넛 물에는 나트륨이 더 많이 함유되어 있지만 비타민과 미네랄에 관해서는 몇 가지 유사점을 공유합니다.

이 기사 요약

코코넛 워터와 코코넛 밀크는 영양 프로필이 매우 다릅니다. 코코넛 워터는 대부분 탄수화물과 물을 제공하는 반면 코코넛 밀크는 주로 지방을 제공합니다. 그러나 둘 다 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.
코코넛 물과 우유를 마시는 것의 장단점
코코넛 물과 우유를 마시는 것의 장단점
코코넛 물과 우유는 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 영양 목표와 필요에 따라 다른 것보다 선호할 수 있습니다.
장점
코코넛 워터는 운동 중 땀으로 손실된 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘과 같은 전해질을 보충하는 능력으로 인해 신체 활동적인 사람들에게 상당한 인기를 얻었습니다.
또한 당뇨병이 있는 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 코코넛 물은 산화 스트레스, 혈당 수치 및 지난 3개월 동안의 혈당 지표인 A1c 헤모글로빈을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
쥐를 대상으로 한 추가 연구에 따르면 코코넛 물은 혈중 콜레스테롤, 중성지방 및 LDL을 낮추어 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
그러나 이러한 주장을 확인하기 위해서는 인간에 대한 연구가 필요합니다.
코코넛 밀크의 경우 지방 함량의 약 89%가 포화 지방에서 유래하지만 연구에 따르면 혈중 지질 프로필에 해로운 영향을 미치지 않습니다.
이것은 중쇄 트리글리세리드 때문입니다.
단점
코코넛 워터의 칼륨 수치는 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 신장 장애가 있는 사람은 섭취를 제한할 수 있습니다.
신장 기능이 손상되면 신장이 칼륨을 배설할 수 없기 때문에 고칼륨혈증(혈중 칼륨 수치 상승)이 종종 발생합니다. 따라서 이 미네랄을 너무 많이 섭취하면 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.
반면 코코넛 밀크의 MCT 함량은 체중 감량에 긍정적인 영향을 미칠 수 있지만 여전히 고칼로리 음료입니다. 그러므로 섭취를 제한하여 “칼로리 인 대 칼로리 아웃” 방정식을 관리하십시오.
또한 일부 전문가들은 코코넛 밀크가 높은 FODMAP 음료이기 때문에 FODMAP 불내증이 있거나 낮은 FODMAP 식단을 따르는 경우 섭취를 제한해야 한다고 제안합니다.
그러나 다른 사람들은 그것을 낮은 FODMAP 식품으로 분류합니다. 따라서 섭취를 제한해야 하는지 아니면 아예 피해야 하는지 결정하기 위해 자신의 내성을 평가할 수 있습니다.
FODMAP은 발효성 올리고당, 이당, 단당 및 폴리올의 약어로 일부 사람들에게 팽만감, 메스꺼움, 설사, 변비와 같은 복부 증상을 유발할 수 있는 탄수화물 그룹입니다.
또한 코코넛 알레르기는 일반적으로 드물지만 코코넛은 미국에서 떠오르는 알레르기 항원입니다. 따라서 코코넛에 알레르기가 있는 경우 코코넛 물과 우유를 마시는 것을 피해야 합니다.
마지막으로, 포장된 코코넛 워터나 코코넛 밀크 중 무엇을 선택하든 항상 성분 목록을 확인하고 설탕이 첨가된 제품은 피하십시오.
설탕이 첨가된 음료는 비만 및 제2형 당뇨병과 같은 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.

이 기사 요약

코코넛 물과 우유는 모두 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 신장 질환이 있는 사람들은 코코넛 물을 제한해야 하는 반면 FODMAP 불내증이 있는 사람들은 코코넛 우유를 제한하기를 원할 수 있습니다. 코코넛 알레르기가 있는 사람은 둘 다 피해야 합니다.
요약하자면

기사의 결론

코코넛 물과 우유는 둘 다 인기 있는 코코넛 음료이기 때문에 종종 혼동됩니다.
그러나 코코넛 물은 과일 내에서 자연적으로 발생하는 반면 코코넛 밀크는 가공 음료이기 때문에 두 가지 별개의 음료입니다. 그들은 또한 다른 영양 프로필과 요리 용도를 가지고 있습니다.
둘 다 여러 가지 건강상의 이점을 제공하지만 신장 질환이 있는 사람들은 코코넛 물을 마시지 않기를 원할 수 있으며 FODMAP 불내증이 있는 사람들은 민감도에 따라 코코넛 밀크를 제한해야 합니다.
코코넛 워터를 선택하든 코코넛 밀크를 선택하든 설탕이 첨가된 브랜드를 피하여 이점을 즐기십시오.