콜라겐이나 젤라틴을 선택해야한가요?

콜라겐이나 젤라틴을 선택해야한가요? 비타민식스 영양학

콜라겐은 신체에서 가장 풍부한 단백질이며 젤라틴은 조리된 형태의 콜라겐입니다. 따라서 여러 특성과 이점을 공유합니다.
그러나 그 용도와 응용 프로그램은 크게 다릅니다. 따라서 서로 바꿔서 사용할 수 없으며 필요에 따라 하나를 선택해야 할 수도 있습니다.
이 기사에서는 콜라겐과 젤라틴의 주요 차이점과 유사점을 검토하여 선택하는 데 도움이 됩니다.

유사한 영양 프로필

유사한 영양 프로필
콜라겐은 신체에서 가장 풍부한 단백질로서 단백질 질량의 약 30%를 차지합니다. 피부, 관절, 뼈, 치아와 같은 결합 조직에서 주로 발견되며 신체에 구조, 강도 및 안정성을 제공합니다.
반면, 젤라틴은 열을 사용하여 콜라겐을 부분적으로 분해하여 생성되는 단백질 제품입니다. 예를 들어 동물의 피부나 뼈를 삶거나 요리하는 방법입니다.
이러한 유사한 단백질은 2테이블스푼을 비교한 다음 표에서 볼 수 있듯이 실질적으로 동일한 영양 프로필을 가지고 있습니다.
한편, 젤라틴을 추출하는 데 사용한 동물의 출처와 방법에 따라 조금씩 다를 수 있습니다. 또한 일부 상업용 젤라틴 제품에는 설탕, 인공 색소 및 향료가 첨가되어 영양 프로필에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다.

이 기사 요약

콜라겐은 신체에서 가장 풍부한 단백질이며 젤라틴은 콜라겐의 분해된 형태입니다. 따라서 그들은 거의 동일한 영양 성분을 가지고 있습니다.

* 찾으시는 정보가 없으신가요? 비타민식스의 다양한 “영양학” 관련 포스팅을 참고해보세요. *

(비타민식스 영양학 정보모음)

다양한 건강상의 이점 공유

다양한 건강상의 이점 공유
콜라겐과 젤라틴은 주로 피부와 관절 건강에 유익한 효과 때문에 화장품 및 제약 산업에서 널리 사용됩니다.
피부 노화의 징후를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
콜라겐과 젤라틴은 피부 콜라겐 함량 감소로 인한 건조, 스케일링 및 탄력 상실과 같은 피부 노화 징후를 개선할 수 있습니다.
연구에 따르면 콜라겐의 분해 형태인 콜라겐과 콜라겐 펩타이드를 섭취하면 피부 콜라겐 생성이 증가하고 노화 방지 효과가 나타날 수 있습니다.
예를 들어, 참가자가 매일 10g의 경구 콜라겐 보충제를 섭취한 2건의 인간 연구에서 각각 8주 및 12주 후