쿠키를 만들 때 그 맛있는 반죽을 생으로 맛보고 싶어집니다.
그러나 생 쿠키 반죽을 먹는 것이 안전한지, 아니면 세균 오염과 식중독의 위험이 간단한 간식의 기쁨보다 더 중요한지 궁금할 수 있습니다.
이 기사에서는 생 쿠키 반죽을 먹을 때의 안전성을 검토하고 안전하게 먹을 수 있는 다양한 레시피를 제공합니다.
쿠키 반죽에는 날달걀이 들어 있습니다.
쿠키 반죽에는 날달걀이 들어 있습니다.
대부분의 쿠키 반죽에는 날달걀이 들어 있습니다. 계란은 일반적으로 가열 멸균되지만 일부 박테리아는 외부 껍질에 남아 있을 수 있습니다.
계란이 깨지면 껍질의 박테리아가 계란이 첨가되는 식품을 오염시킬 수 있습니다. 계란은 일반적으로 살모넬라균에 오염되어 있습니다.
살모넬라균 감염은 오염된 음식을 섭취한 후 약 12시간 후에 시작되는 발열, 구토, 설사 및 복부 경련을 특징으로 하며 일반적으로 최대 7일 동안 지속됩니다.
그러나 심한 경우에는 입원이 필요할 수 있으며 패혈증으로 발전할 수도 있습니다. 이는 광범위한 세균 감염입니다.
운 좋게도 살모넬라 감염에 걸릴 확률은 상대적으로 낮습니다. 그러나 미국에서는 날달걀이나 덜 익힌 달걀 섭취와 관련된 살모넬라균 감염으로 인해 연간 약 79,000건의 질병이 보고되고 30명이 사망합니다.
임산부, 노인, 어린이 및 면역 체계가 손상된 사람들은 생 쿠키 반죽이나 익히지 않은 계란을 섭취해서는 안 됩니다. 이러한 사람들의 경우 살모넬라 감염이 더 심각하고 생명을 위협할 수 있습니다.
이 기사 요약
대부분의 쿠키 반죽에는 날달걀이 포함되어 있으며, 이는 살모넬라균에 오염되었을 수 있습니다. 이 박테리아는 발열, 설사 및 구토를 유발하며 최대 1주일 동안 지속될 수 있습니다.
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생밀가루 함유
생밀가루 함유
생 쿠키 반죽에는 익히지 않은 밀가루도 포함되어 있어 그 자체로 건강에 위험할 수 있습니다.
박테리아 오염의 위험을 줄이기 위해 가열 살균된 계란과 달리 밀가루는 병원균을 죽이는 처리가 되지 않습니다. 밀가루에 존재하는 모든 박테리아는 일반적으로 요리하는 동안 죽습니다.
따라서 생밀가루를 섭취하면 대장균과 같은 유해균에 오염되면 속이 더부룩해질 수 있습니다.
E. coli는 5-7일 동안 지속되는 심각한 위경련, 구토 및 설사를 유발할 수 있습니다.
생밀가루를 요리하지 않고 안전하게 사용하려면 집에서 가열 살균해야 합니다.
쿠키 시트에 밀가루를 바르고 350°F에서 굽으면 됩니다.
이 기사 요약
생 쿠키 반죽에는 경련, 구토 및 설사를 유발하는 박테리아인 대장균에 오염될 수 있는 익히지 않은 밀가루도 포함되어 있습니다.
안심하고 먹을 수 있는 쿠키 반죽 레시피
안심하고 먹을 수 있는 쿠키 반죽 레시피
생 쿠키 반죽에 대한 갈망이 생기면 더 안전한 옵션이 있습니다. 예를 들어 식용 쿠키 반죽은 이제 대부분의 식료품점이나 온라인에서 구입할 수 있습니다.
안심하고 먹을 수 있는 쿠키 반죽을 직접 만들고 싶다면 계란과 가열 살균 밀가루를 사용하지 않는 레시피를 소개합니다.
다음이 필요합니다.
다목적 밀가루 3/4컵(96g)
부드럽게 한 버터 6테이블스푼(85g)
포장된 황설탕 1/2컵(100g)
바닐라 추출물 1티스푼(5ml)
우유 또는 식물성 우유 1테이블스푼(15ml)
반달콤한 초콜릿 칩 1/2컵(75g)
단계는 다음과 같습니다.
밀가루를 큰 쿠키 시트에 펼쳐 175°C(350°F)에서 5분 동안 굽는 방식으로 밀가루를 가열 살균합니다.
큰 볼에 부드러워진 버터와 흑설탕을 섞은 다음 바닐라 익스트랙과 우유를 넣습니다.
모든 재료가 잘 섞일 때까지 밀가루와 초콜릿 칩을 천천히 저어줍니다.
이 식용 쿠키 반죽은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
이 식용 쿠키 반죽은 안전하게 먹을 수 있지만 설탕으로 가득 차 있으므로 가끔 간식으로 적당히 먹어야 합니다.
이 기사 요약
계란과 가열 살균 밀가루를 사용하지 않은 식용 쿠키 반죽을 구입하거나 집에서 만들 수 있습니다.
요약하자면
기사의 결론
생 쿠키 반죽에는 익히지 않은 계란과 밀가루가 들어 있어 유해균에 오염되면 식중독을 일으킬 수 있어 먹기에 안전하지 않습니다.
임산부, 어린이, 노인 및 면역 체계가 손상된 사람들은 이러한 위험 때문에 생 쿠키 반죽을 먹으면 안됩니다.
다행히도 안전하고 먹을 수 있는 쿠키 반죽 제품이 많이 있습니다. 또는 몇 가지 재료만 사용하여 쉽게 만들 수 있습니다.
생 쿠키 도우를 먹고 싶어도 익히지 않은 계란과 밀가루가 들어 있어 위험할 가치가 없습니다.