타로 잎은 아열대 및 열대 지역에서 일반적으로 재배되는 토란 식물(Colocasia esculenta)의 하트 모양 잎입니다.
일반적으로 식용 가능한 녹말 뿌리로 알려져 있지만 토란 잎은 다양한 요리의 주식으로도 사용됩니다.
조리된 타로 잎을 섭취하는 것이 건강상의 이점을 제공할 수 있지만, 생잎은 요리하기 전에 유독하다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
이 기사에서는 타로 잎의 영양, 이점 및 일반적인 용도를 검토합니다.
영양 프로필
영양 프로필
저칼로리와 높은 섬유질 함량을 지닌 타로잎은 균형 잡힌 식단에 영양가 있는 보완재 역할을 합니다.
조리된 타로 잎 1컵(145g)은 다음을 제공합니다.
칼로리: 35
탄수화물: 6g
단백질: 4g
지방: 1g 미만
섬유질: 3g
비타민 C: 일일 섭취량(DV)의 57%
비타민 A: DV의 34%
칼륨: DV의 14%
엽산: DV의 17%
칼슘: DV의 13%
철: DV의 10%
마그네슘: DV의 7%
인: DV의 6%
이 기사 요약
타로 잎은 칼륨, 엽산, 비타민 C와 A가 풍부한 저칼로리 녹색 잎 채소입니다.
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잠재적인 이점
잠재적인 이점
유리한 영양 프로필로 인해 타로 잎은 몇 가지 잠재적인 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
질병 예방에 도움이 될 수 있습니다
높은 수준의 항산화제를 함유한 식품은 자유 라디칼이라고 하는 잠재적으로 해로운 분자를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
자유 라디칼을 제어하지 않고 방치하면 신체의 염증을 촉진하여 암, 자가면역 장애, 심장병과 같은 다양한 상태를 유발할 수 있습니다.
타로 잎은 두 가지 일반적인 항산화 화합물인 비타민 C와 폴리페놀의 훌륭한 공급원입니다.
따라서 요리된 타로 잎을 정기적으로 섭취하면 신체의 자유 라디칼을 줄이는 데 도움이 되어 질병 예방에 도움이 될 수 있습니다.
균형 잡힌 식단에 건강한 추가
타로 잎은 어떤 식단에도 잘 어울리는 영양가 있고 다재다능한 재료입니다.
탄수화물과 지방 함량이 낮기 때문에 칼로리가 매우 낮아 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 되는 훌륭한 식품입니다.
섬유질의 좋은 공급원이기도 합니다. 1컵.
또한, 그들은 92.4%가 물로 구성되어 있는 높은 수분 함량을 가지고 있습니다.
섬유질과 수분 함량이 높으면 식사 시 포만감을 주어 식사량을 줄임으로써 체중 관리에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
토란잎은 영양가가 높고 칼로리가 낮기 때문에 고칼로리 식품을 토란 잎으로 대체하면 건강한 체중을 달성하거나 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
심장 건강을 향상시킬 수 있습니다
일반적으로 영양이 풍부한 과일과 채소를 많이 섭취하면 심장 건강이 개선되는 것과 관련이 있습니다.
타로 잎은 시금치, 케일, 근대와 같은 야채도 포함하는 짙은 잎이 많은 채소라는 야채 범주에 속합니다.
2016년 연구에 따르면 짙은 잎이 많은 채소를 정기적으로 섭취하면 심장병 위험이 최대 15.8% 감소하는 것으로 나타났습니다.
또한 건강한 혈압을 촉진하는 데 도움이 되는 식이성 질산염의 좋은 공급원을 제공합니다.
따라서 전반적인 영양가 있는 식단의 일부로 타로 잎을 포함하면 심장 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이 기사 요약
타로 잎은 칼로리가 낮고 섬유질이 많으며 미량 영양소가 풍부합니다. 이것은 건강한 체중 촉진, 심장 건강 증진, 질병 예방과 같은 몇 가지 잠재적인 건강상의 이점에 기여합니다.
생잎은 유독하다
생잎은 유독하다
토란 잎을 먹을 때 주의해야 할 한 가지 주요 예방 조치가 있습니다. 바로 날 것으로 먹을 때의 독성입니다.
타로 잎은 많은 식물에서 발견되는 자연 발생 화합물인 옥살산염 함량이 높습니다.
일부 사람들은 옥살산염이 결석 형성에 기여할 수 있으므로 신장 결석의 위험이 있는 경우 옥살산염 함유 식품을 피해야 할 수 있습니다.
많은 식품에 시금치, 콩, 콩 제품, 비트와 같은 옥살산염이 포함되어 있지만 그 양이 너무 적어서 독성이 없습니다.
어린 타로 잎은 오래된 잎보다 더 많은 옥살산 염을 함유하고 있지만 둘 다 날 때 유독합니다.
일부 사람들은 생잎을 만질 때 가려움증을 느끼므로 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
토란 잎의 유독성 옥살산염을 비활성화하려면 부드러워질 때까지 요리해야 합니다. 끓일 때는 몇 분, 구울 때는 30분에서 1시간이면 됩니다.
타로 잎에서 유해한 옥살산염을 제거하는 또 다른 방법은 물에 30분에서 하룻밤 동안 담가두는 것입니다.
데이터에 따르면 굽는 것보다 담그는 시간이 길고 삶을수록 더 많은 옥살산염이 제거됩니다.
이 단계가 완료되면 타로 잎은 대부분의 사람들이 안전하게 섭취할 수 있습니다.
그러나 신장 결석의 위험이 높은 사람들은 옥살산염 함량이 높기 때문에 토란 잎을 완전히 피해야 합니다.
이 기사 요약
타로 식물의 잎에는 생으로 섭취할 때 유독할 수 있는 높은 수준의 옥살산염이 포함되어 있습니다. 해로운 부작용을 피하기 위해 적절하게 요리하는 것이 중요합니다.
먹는 방법
먹는 방법
전통적으로 열대 및 아열대 지역의 문화에서 소비되는 반면, 타로 잎은 이제 전 세계의 전문 시장에서 구입할 수 있습니다.
지역에 따라 이를 준비하는 데 사용되는 몇 가지 레시피가 있습니다.
조리된 토란 잎은 약간의 금속성 향과 함께 부드럽고 견과류 맛을 자랑합니다. 따라서 그들은 풍미 프로필을 극대화하기 위해 요리의 일부로 제공되는 것이 가장 좋습니다.
하와이에서는 잎을 루아우 잎이라고도 합니다. 여기에서 그들은 다양한 음식을 잎에 싸서 요리하는 라우 라우(lau lau)라는 요리를 만드는 데 사용됩니다.
인도의 특정 지역에서는 토란 잎을 사용하여 알루 와디라고 하는 요리를 만드는 데 사용합니다. 이 요리는 잎을 향신료 페이스트로 덮고 말아서 15-20분 동안 찐 것입니다.
필리핀에서는 타로 잎을 코코넛 밀크와 향긋한 향신료와 함께 요리하여 Laing이라는 요리를 만듭니다.
잎은 수프, 스튜 및 캐서롤에 추가하여 다용도 야채로 만들 수 있습니다.
마지막으로, 토란 잎은 시금치, 케일과 같은 다른 잎이 많은 채소와 마찬가지로 요리하여 일반 상태로 먹을 수 있지만 옥살산염 함량을 줄이기 위해 충분히 조리하는 것이 중요합니다.
이 기사 요약
온난한 기후에서 자라지만 현재 토란 잎은 일부 시장에서 전 세계적으로 판매되고 있습니다. 잎은 다양한 전통 요리를 준비하는 데 사용하거나 직접 요리하여 먹을 수 있습니다.