탈리란? 이 인도 식단 전통에 대한 내부 살펴보기

탈리란? 이 인도 식단 전통에 대한 내부 살펴보기 비타민식스 영양학

인도의 대부분의 지역을 여행할 때 탈리를 제공하는 현지 레스토랑을 찾을 수 있습니다.
그러나 탈리는 이 나라의 외식 문화의 일부 그 이상입니다.
인도의 모든 사람들이 먹는 방식을 대표하는 것은 아니지만 축제, 축하 행사 및 일상 식사에서 없어서는 안될 부분입니다.
탈리를 발견하고 일부 지역 변형을 포함하여 인도 식이 전통 내에서 탈리의 중요성에 대해 알아보는 여행으로 안내하겠습니다. 마지막으로 남인도 케랄라 주의 레시피로 나만의 탈리 만들기 가이드를 공유하겠습니다.

탈리의 기본

탈리의 기본
흥미롭게도 탈리는 접시를 뜻하는 힌디어입니다.
탈리는 일반적으로 카토리스(katoris)라고 하는 작은 원형 그릇과 함께 제공되지만 도시락 상자와 같이 다양한 요리를 위한 내장 칸막이로 만든 탈리도 있습니다.
K. T. Achaya는 그의 책 “우리 음식 이야기”에서 선사 시대 인도에서 음식은 큰 바나나 잎, 함께 꿰매어진 말린 반얀 잎 또는 팔라 나무 잎과 같은 잎으로 만든 일회용 접시에 먹었다고 기록합니다. katoris조차도 나뭇잎으로 만들어졌습니다.
바나나 잎은 인도 남부, 특히 사원과 결혼 잔치에서 여전히 널리 퍼져 있는 반면, 팔라 잎은 인도 북부와 중부에서 더 흔합니다.
포함된 음식의 경우 탈리는 인도의 어느 지역에 있느냐에 따라 10가지 이상의 요리를 포함하는 완전한 식사입니다.

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