피클은 식사에 톡 쏘는 육즙을 더하며 샌드위치와 버거에서 흔히 볼 수 있습니다.
오이를 바닷물 소금물에 담가 만들어지며 일부는 락토바실러스 박테리아에 의해 발효됩니다.
소금물은 피클을 나트륨 함량이 높지만 일부 비타민, 미네랄 및 섬유질을 제공합니다. 또한, 발효 피클은 소화 시스템의 유익한 박테리아 수를 증가시켜 장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 피클이 대부분의 탄수화물을 지방으로 대체하는 케톤 생성 식단에 맞는지 궁금할 수 있습니다.
이 기사에서는 피클이 케토 친화적인지 여부를 설명합니다.
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피클의 탄수화물 함량
피클의 탄수화물 함량
케토 다이어트는 탄수화물이 많은 과일과 특정 야채 섭취를 심각하게 제한합니다.
특히, 생 오이는 탄수화물이 매우 적습니다. 사실, 3/4 컵.
순 탄수화물은 신체가 흡수하는 음식 1회분의 탄수화물 수를 나타냅니다. 총 탄수화물에서 음식의 섬유질과 당알코올 그램을 빼서 계산합니다.
그러나 피클의 유형과 브랜드에 따라 산세 공정은 최종 제품의 탄수화물 수를 크게 증가시킬 수 있습니다. 특히 설탕이 소금물에 첨가되는 경우에 그렇습니다.
예를 들어, 딜과 신 피클은 일반적으로 설탕으로 만들지 않습니다. 2/3컵.
반면에 설탕에 절인 또는 빵과 버터 품종과 같은 달콤한 피클은 설탕으로 만듭니다. 따라서 탄수화물이 더 많은 경향이 있습니다.
다양한 종류의 절인 피클 2/3컵(100g)은 다음 양의 순 탄수화물(3, 4, 5, 6, 7)을 제공합니다.
설탕에 절인 것: 39g
빵과 버터: 20g
스위트: 20g
딜: 1.5g
신맛: 1g
이 기사 요약
피클은 자연적으로 탄수화물이 적은 오이로 만들어집니다. 그러나 일부 품종에는 탄수화물 함량이 증가하는 다량의 설탕이 포함되어 있습니다.
케토 다이어트에서 피클이 허용됩니까?
케토 다이어트에서 피클이 허용됩니까?
피클이 케토 다이어트에 적합한지 여부는 주로 피클이 만들어지는 방식과 섭취하는 음식에 따라 다릅니다.
케토는 일반적으로 하루에 20-50g의 탄수화물을 허용합니다. 2/3 컵으로.
또는 설탕이 첨가되지 않은 제품은 일일 할당량에 훨씬 적은 수의 탄수화물을 제공합니다.
일반적으로 2/3컵당 탄수화물이 15g 미만인 피클 제품으로 제한하십시오.
즉, 약간 가당된 품종을 선택하려면 식품 라벨을 주의 깊게 읽어야 합니다. 그렇지 않으면 가당 유형을 모두 피하고 딜과 신 피클만 먹습니다.
설탕에 절인 피클이나 빵과 버터 피클 없이는 할 수 없다고 생각되면 탄수화물 할당량을 초과하지 않도록 한두 조각으로 제한하십시오.
나트륨과 렉틴 함량은 어떻습니까?
케토 다이어트는 체액 손실을 증가시키는 경향이 있으므로 피클과 같은 음식에서 나트륨 섭취를 늘리면 체액 유지에 도움이 될 수 있다고 생각하는 사람들이 있습니다.
그러나 높은 나트륨 섭취는 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 실제로, 한 미국 연구에서는 심장병으로 인한 사망 위험이 9.5% 더 높다고 밝혔습니다.
또한 케토 다이어트에서 짠 음식을 너무 많이 섭취하면 견과류, 씨앗, 과일, 야채 및 전체 곡물과 같은 다양한 건강 식품을 대체할 수 있습니다.
어떤 사람들은 피클이 렉틴 함량 때문에 케토 친화적이지 않다고 주장합니다.
렉틴은 체중 감량을 방해한다는 주장 때문에 많은 사람들이 케토 섭취를 피하는 식물성 단백질입니다. 그러나 이러한 주장은 과학적 증거에 의해 뒷받침되지 않습니다.
그렇더라도 이 식단에서 피클을 먹기로 했다면 적당히 먹어야 합니다.
집에서 피클을 만드는 것도 나트륨과 탄수화물 섭취량을 면밀히 모니터링하려는 경우에 좋은 선택입니다.
이 기사 요약
피클은 설탕이 첨가되지 않은 한 케토 친화적일 수 있습니다. 일반적으로 딜이나 신 피클을 선택해야 하지만 단 것, 설탕에 절인 것, 빵과 버터는 피하십시오.
집에서 케토 친화적 피클 만드는 법
집에서 케토 친화적 피클 만드는 법
시판 피클의 탄수화물 함량이 걱정된다면 집에서 직접 만들 수 있습니다.
다음은 밤새 준비된 케토 친화적인 딜 피클을 위한 레시피입니다.
재료:
미니 오이 6개
찬 물 1컵(240mL)
백식초 1컵(240mL)
코셔 소금 1테이블스푼(17g)
딜 씨앗 1테이블스푼(4g)
마늘 2쪽
지도:
미니 오이를 씻은 다음 얇게 동그랗게 썰어 따로 보관하십시오.
절인 소금물을 만들려면 냄비에 식초, 물, 소금을 넣고 중불로 데우고 소금이 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다.
딜과 마늘을 추가하기 전에 절인 소금물을 식히십시오.
오이 조각을 두 개의 큰 메이슨 병으로 나눕니다. 그 위에 소금물을 붓습니다.
다음날 즐길 수 있도록 피클을 밤새 냉장 보관하십시오.
이 레시피의 양념은 원하는 대로 조절할 수 있습니다. 예를 들어 매운 피클을 좋아한다면 할라피뇨나 붉은 고추 조각을 피클링 소금물에 추가할 수 있습니다.
이 기사 요약
집에서 만든 딜 피클을 사용하면 케토 다이어트에 쉽고 간편하게 저탄수화물 간식을 만들 수 있습니다. 이 버전은 냉장고에 밤새 보관한 후 준비됩니다.
푸드 픽스, 케토 기본
음식 수정: 케토 기본