해바라기 기름은 건강한가요?

해바라기 기름은 건강한가요? 비타민식스 영양학

해바라기 기름은 Helianthus annuus 식물의 씨앗을 눌러 만들어집니다.
그것은 종종 심장 건강에 도움이 될 수 있는 불포화 지방을 함유하고 있기 때문에 건강한 기름으로 선전됩니다.
그러나 해바라기 기름의 잠재적인 이점은 유형과 영양소 구성에 따라 다릅니다. 게다가 해바라기 기름을 너무 많이 사용하면 건강을 해칠 수 있습니다.
이 기사에서는 다양한 유형의 해바라기 기름, 잠재적인 이점 및 단점, 그리고 다른 일반적인 식용유와 비교하는 방법을 강조합니다.

다양한 종류의 해바라기 기름

다양한 종류의 해바라기 기름
미국에는 네 가지 유형의 해바라기 기름이 있으며, 모두 다른 지방산 조성을 생산하기 위해 자란 해바라기 씨로 만들어집니다.
여기에는 높은 리놀레산이 포함됩니다.
이름에서 알 수 있듯이 일부 해바라기 기름에는 리놀레산이나 올레산이 더 많이 함유되어 있습니다.
일반적으로 오메가-6로 알려진 리놀레산은 탄소 사슬에 두 개의 이중 결합이 있는 고도불포화 지방산입니다. 한편, 올레산 또는 오메가-9는 이중 결합이 하나인 단일불포화 지방산입니다. 이러한 특성으로 인해 실온에서 액체가 됩니다.
리놀레산과 올레산은 모두 신체의 에너지원이며 세포와 조직의 강도에 기여합니다.
그러나 요리하는 동안 열에 다른 방식으로 반응하므로 건강에 다양한 영향을 미칠 수 있습니다.
고스테아르산/고올레산 해바라기유.
이 유형의 해바라기 기름은 가정 요리용이 아니며 대신 포장 식품, 아이스크림, 초콜릿 및 산업용 튀김에 사용할 수 있습니다.

이 기사 요약

미국에는 네 가지 유형의 해바라기 기름이 있으며, 모두 리놀레산과 올레산 함량이 다릅니다.

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(비타민식스 영양학 정보모음)

다양한 해바라기 기름의 영양 성분

다양한 해바라기 기름의 영양 성분
모든 해바라기 오일은 100% 지방이며 노화 관련 손상으로부터 세포를 보호하는 지용성 영양소인 비타민 E를 함유하고 있습니다.
해바라기 기름에는 단백질, 탄수화물, 콜레스테롤 또는 나트륨이 포함되어 있지 않습니다.
아래 차트는 가정 요리에 사용되는 세 가지 해바라기 기름(8, 10, 11)의 1테이블스푼(15mL) 서빙 간의 지방산 조성의 주요 차이점을 요약한 것입니다.
고 리네올레산미드 올레산
(누선)고올레산
칼로리120120120
총 지방1