귀리효능, 밥 지을 때 귀리 섞어 먹어야 하는 이유

안녕하세요 비타민식스입니다. 오늘은 귀리 효능, 귀리음식에 대해서 알아보려고 합니다. 섬유질이많은음식을 찾고 계신다면, 오늘 정리해드릴 귀리에 대해 반드시 알아가시기 바랍니다.

귀리는 잡곡밥등에 혼합하여 쓸 수 있는 곡식이기 때문에 평상시에 식이습관을 변화시키기에 아주 좋은 식재료라고 볼 수 있습니다.

오늘 정리할 귀리는 크게 두 가지 효능으로 나눠보려고 합니다. 그럼 바로 포스팅 시작하겠습니다.

귀리 효능

귀리는 냉습한 날씨에서 잘 자라는 곡류로서 최근에는 콜레스테롤 개선기능이 알려지면서 기능성식품으로 귀리 효능에 많은 관심을 받고 있습니다.

기능성으로 인정받은 귀리는 귀리의 겨를 특정 방법으로 가공한 것을 말하는데요. 기능성 식품으로 나오고 있는 귀리에는 식이섬유를 20% 이상 함유한 것만이 통과되어 제품으로 나오고 있습니다.

이런 귀리의 효능으로 가장 유명한 것은 베타글루칸이라는 성분을 가지고 있다라는 것인데요. 

귀리의 베타글루칸 효능

귀리의 베타글루칸 성분은 항암작용과, 항염증작용, 항균작용을 한다라고 알려져 있습니다.
기본적으로 귀리는 섬유질이 많은 식품이기 때문에 이 베타글루칸 성분과 같이 어우러져 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있는 것이 훨씬 더 중요한데요.

귀리에 들어있는 식이섬유는 고지혈증 환자나 고혈압 환자의 콜레스테롤을 낮추어. 심혈관계질환이나 관련 합병증이 발생하는 것을 예방하는 것이 더 의미가 있습니다.

귀리는 고지혈증 보조치료에 도움을 준다.

귀리와 베타글루칸을 이용하여 콜레스테롤 (고지혈증 환자)을 낮출 수 있는 지에 대한 연구는 활발히 진행되어 왔습니다.

연구논문 내용을 요약해보면, 

귀리 고지혈증 보조치료 연구논문
귀리 고지혈증 보조치료 연구논문

고지혈증 환자 87명을 대상으로 6주동안 귀리에 들어있는 베타글루칸을 복용시켰고 그 결과를 비교분석하였습니다.

그 결과 베타글루칸을 3g씩 매일복용하면 6주후에 콜레스테롤이 7.8%나 감소되는 것으로 나타났으며, 고지혈증 치료에 도움을 줄 수 있는 것으로 평가되었습니다.

귀리 콜레스테롤 효과

또 다른 논문인 Hallfrisch 연구논문에 의하면 귀리의 식이섬유를 0.8g ~ 8g을 섭취할시에 인슐린 분비량이 감소하는 것을 확인하였습니다.

이렇게 기능성이 확인된 귀리는 건강기능식품으로 식약처 인정을 받아 등록된 상태입니다.

귀리의 다이어트 효능

귀리의 두 번째 효능은 바로 다이어트 효과가 있다라는 것입니다. 아니, 곡식이면 탄수화물인데 탄수화물은 다이어트에 불리한거 아니야? 라고 생각하시는 분들이 많으실 것 같은데요.

귀리가 다이어트 효과가 있다라고 불리는 데에는 바로 귀리의 포만감에 있습니다. 일반적으로 흰쌀밥으로 밥을 먹는 경우보다, 귀리만으로 지어 먹는 귀리밥으로 먹게되면 엄청난 식감 때문에 포만감을 느끼게 됩니다.

귀리의 글루텐

귀리가 이렇게 포만감을 많이 나타내는 이유 중에 하나는 바로 글루텐을 많이 함유하고 있기 때문인데요. 글루텐은 어떤 분들에게는 소화불량의 원인이 될 수도 있지만. 다이어트를 하시는 분들에게는 유리한 성분이라고 볼 수 있습니다.

이 글루텐이 많이 들어 있기 때문에 소화가 느리게 되어, 위와 소장에 음식물이 오랫동안 남아 있을 수 있어. 밥을 먹고 난 후에도 포만감이 유지된다라는 것입니다.

귀리의 섬유질

또한 귀리는 앞서 말씀 드렸듯이 섬유질이 풍부하다고 말씀드렸는데요. 귀리는 흰 쌀에 비해 엄청난 양의 섬유질을 포함하고 있기 때문에 그만큼 수분을 많이 흡수할 수 있습니다.

위와 소장에 있는 음식물에서 수분을 많이 흡수할 수 있게 되고, 자연스레 대변활동으로 이어집니다. 

다이어트를 하신분들은 아시겠지만, 다이어트를 하게 되면 변비증상이 심해지는 현상이 존재 합니다. 곡물 자체를 먹지 않기 때문에 변비가 나타나는 것인데요. 귀리는 이러한 점에 있어서도 유리한 식품이라고 볼 수 있습니다.

귀리밥 먹는 방법

그렇다면 귀리를 밥에 얼마나 섞어주어야 좋을 까요? 귀리밥 먹는 방법에 대해서 준비를 해보았습니다.

일반적으로 밥 한공기라고 하면 쌀이 75g 에서 85g 정도가 필요하게 됩니다. 똑같은 양의 포만감을 느끼기 위해서는 귀리 양으로 30g에서 35g이면 충분합니다.

즉, 절반의 귀리만 먹어도 밥 한공기를 먹은 포만감을 나타낼 수 있다라는 것이죠. 

각자 취향에 맞춰서, 밥에 귀리를 섞어 드셔도 되고 반공기 정도되는 양의 귀리를 섭취하셔서 다이어트를 진행하셔도 될 것 같습니다.