노화에 좋은 음식 양파의 효능, 퀘르세틴

안녕하세요 건강정보 알려주는 남자 비타민식스입니다. 오늘은 몸에좋은음식 중에 양파효능에 대해서 준비해 보았는데요. 양파의 퀘르세틴성분이 무엇인지, 퀘르세틴의 효능 그리고 양파에 들어있는 퀘르세틴을 가장 효과적으로 먹는 방법에에 대해 얘기를 해보려고 합니다.

시작하기에 앞서, 좋아요와 구독을 눌러주시면 저에게 정말 큰 도움이 됩니다.

그리고 본 자료와, 다른 정보들을 비타민식스 유투브에 모두 업로드하고 있으니 한번 방문해주시면 감사하겠습니다.

그리고 마지막으로는 현재 사람들이 가장 많이 먹고 있는 양파제품에 대해서도 첨부하였습니다. 

양파의 케르세틴 성분이란

퀘르세틴 구조

여러분은 케르세틴이라고 들어 보신적이 있나요? 이미 많은 연구를 통해 밝혀진 케르세틴이란 물질은 사과, 양파, 녹차 등에 많이 함유되어 있는 성분입니다.

과일을 먹으면 건강에 좋다라고 말을 할 수가 있는 것은 대부분의 과일에 케르세틴이라는 성분이 많이 들어가 있기 때문인데요. 천연식품에 들어있는 퀘르세틴만을 뽑아서 건강기능식품으로 만들려는 노력도 많이 하고 있는 유명한 성분입니다.

그런데, 이 케르세틴의 흡수율이 양파가 다른 과일들 보다 훨씬 높다라는 사실을 알고 계셨나요? 양파섭취시 녹차보다 2배, 사과보다 3배의 높은 흡수율을 보인다는 연구결과가 발표되었습니다.

Booking.com

단순히 케르세틴이 함량이 많은 것이 좋은것이 아니라. 케르세틴이 들어 있는 성분이 실제로 우리 몸속으로 흡수가 되어야지만이 우리 몸에 효과가 있는 것이겠죠. 체내로 흡수가 된 후 생체이용률까지 최종적으로 고려해야 가장 효과적으로 케르세틴을 섭취하고 있는지 알 수 있다라는 얘기입니다.

이러한 점을 볼때, 천연식품으로 퀘르세틴이 가장 많이 들어 있는 음식중 하나인 양파였는데. 그 흡수율까지도 높다라는 것이 밝혀 지게 되면서 양파가 퀘르세틴 섭취에 가장 중요한 원천이라는 것이 밝혀지게 되었습니다.

비타민이나 약을 개발할 때에도 성분은 같은데, 먹는 제형을 조금씩 변화를 줌으로써 흡수율을 조금이라도 더 증대 시키려는 경우가 많이 있습니다.

생체 이용률을 높이거나 흡수율이 개선이 된다라는 것만으로도 특허를 받을 수 있다 라는 점에서 양파의 퀘르세틴 흡수율이 높다라는 것은 그만큼 의미가 있는 것입니다.

퀘르세틴의 효능

그렇다면 이렇게 흡수가 된 케르세틴은 우리몸 어디에 도움을 주는걸까요? 퀘르세틴의 효능을 크게 2가지로 정리해보았습니다.

퀘르세틴은 강력한 항산화효능

첫 째 케르세틴은 강력한 항산화제로 알려져 있습니다.

우리 몸이 노화가 되는 이유중 하나가 나이가 들면 들수록 항산화기능이 점점 줄어 들어, 유독한 성분이 제거되지 못하여 노화가 진행된다라는 가설이 있는데요. 이 가설이 현재 가장 유력한 주장이기 때문에, 많은 연구에서는 노화를 막기 위해 항산화제의 복용을 권하고 있습니다.

유독성분은 보통 자유 라디칼이라고 하는 반응성이 큰 물질로 이루어져 있습니다. 반응성이 크기 때문에 주변에 존재하는 세포와 DNA들에 닿게 되면, 세포가 손상이 되고 세포막이 부서지게 되죠.

이러한 유독성분을 해독시켜주고 완화시켜 주는 것이 바로 항산화제 입니다. 의학적으로 합성하여 만든 비타민C가 이미 항산화제로 많이 알려져 있죠.

천연 항산화제인 퀘르세틴을 섭취하게 된다면 노화를 막아주는 데 도움이 될 것입니다.

알레르기성 비염환자에 있어서 퀘르세틴

둘 째 퀘르세틴의 효능은 항산화제 말고도 항히스타민효과가 있다라고 알려져 있습니다. 계절이 변하거나, 알러지성 비염이 있으신 분들에게는 재채기나 가려움증 때문에 고생이 많으신데요.

화학 논문으로 유명한 molecule 국제 저널에서는 2016년에 양파에 대해 논문을 발표하게 되는데요. 양파 속에 들어있는 퀘르세틴은 항히스타민 효과가 존재 하여 알러지에 효과가 있다라는 것을 밝혀내게 됩니다.

양파 알러지비염

알러지비염환자의 경우, 특정 알러지 물질을 접촉하게될 때 히스타민이 많이 방출되게 되는데요. 양파가 이 히스타민의 방출을 방해함으로써 알러지 반응을 줄여주게 됩니다.

평상시 양파를 섭취하게되면, 알레르기 증상완화에 도움을 줄 수 있습니다. 약국에서 정기적으로 사먹는 약을 조금이나마 줄일 수 있다라는 것이죠.

 양파와 같이 케르세틴이 풍부한 식품을 천연 항히스타민제라고 불리는 이유이기도 합니다.

양파의 퀘르세틴을 가장 효과적으로 먹는 방법

양파는 식단에 많이 기본적으로 쓰이는 재료이기도 하고, 반찬으로도 많이 쓰이기도 하는데요. 그렇다면 양파를 먹을 때 어떤 점을 주의해야 할까요?

양파껍질을 너무 벗기지 마세요.

양파껍질을 많이 벗기는 것은 좋지 않습니다.

양파껍질에는 케르세틴을 포함한 플라보노이드등의 중요한 성분들이 많이 농축되어 있습니다. 양파 성분으로 건강효과를 극대화하기 위해서는 양파의 가장 바깥층의 껍질을 최대한 조금 벗겨내야 합니다.

조지 마테지안 연구소에서 나온 연구결과에서는 양파껍질을 과도하게 벗겨 버릴 시. 양파에 있는 퀘르세틴의 20%, 안토시아닌 성분이 최대 75% 까지도 손실 될 수 있다고 보고했습니다.

양파에 열을 가해도 괜찮다.

양파에 열을 가해도 괜찮은 것으로 알려져 있습니다.

양파에 들어 있는 퀘르세틴은 열을 가하여도 분해되지 않는 성분이기 때문인데요. 평상시 요리를 할 때, 냄비에 부글부글 끓이는 정도는 양파의 영양소를 파괴하지 않는다고 합니다.

단단하고 습기가 없는 양파를 고르세요.

양파는 유통기한이 길어서 오래 사용할수 있지만, 너무 오래 된것은 습기가 많아지게 됩니다. 습기를 머금은 양파는 단단하지 않고 부드러워지는데요. 그래서 양파를 고를 때 신선한 양파를 고르는 방법은 손으로 꾹 눌러보았을 때 단단하고, 건조한 양파를 고르는 것입니다.

현재 시중에 나와있는 양파 관련 제품들

양파 추출물을 먹는 것도 도움이 될 수 있습니다. 하지만  위에서 말씀드린 것 처럼 양파퀘르세틴을 섭취하기 위해서는 실제 양파를 직접 먹는 것이 흡수율이 더 높은데요. 실제로 추출물과 실제 양파섭취와의 흡수율을 비교한 실험에서 실제양파가 더 높은 흡수율과 생체이용율 수치를 보여주고 있습니다. 

현재 가장 저렴하게 국내산 양파를 살 수 있는 곳은 첨부해 드립니다. 양파 요리가 힘들거나 상황에 따라서 즙으로도 많이 드시기 때문에 양파즙도 링크첨부 합니다. 

양파효능

국내산 양파

양파즙 퀘르세틴

양파즙 최저가순

사실 이외에도 양파에는 많은 성분들이 있습니다. 오늘은 퀘르세틴에 대해 중점적으로 정리해 보는 시간을 가졌는데요. 항산화 효능으로 노화를 막고 항알러지 효과를  통해 알러지성비염을 예방해 보시기 바랍니다. 다음 포스팅에는 양파에 들어 있는 알리신 성분이나, 중간에 언급했던 안토시아닌 성분들에 대해서도 정리해 보려합니다. 

오늘 포스팅이 도움이 많이 되셨다면, 주변 지인들에게 공유많이 해주세요. 유투브 비타식스 구독과 좋아요도 많이 부탁드립니다. 그리고 위에 제품소개에 있는 링크는 파트너스 활동으로 소정의 수수료를 제공받을 수 있다는 점을 알려드립니다. 구독자분들은 무료로 후원하실 수 있는 방법입니다. 좋은하루 되세요 !

하루하루 건강해지는 기분, 비타민식스였습니다.