Bacillus cereus-Infektion
Bacillus cereus ist ein aerobes, grampositives und stäbchenförmiges Bakterium, das Sporen bilden kann. Es kann zeitweise auch unter anaeroben Bedingungen, also ohne Sauerstoff, wachsen. Dieses Bakterium produziert Toxine, die Durchfall und emetische Lebensmittelvergiftungen hervorrufen.
Abstrakt
In diesem Artikel erklären wir Ihnen ausführlich die Infektion mit Bacillus cereus, die eine wesentliche und häufigste Ursache für Gastroenteritis darstellt.
Es entstehen zwei Arten von Toxinen:
Das Brechgift hat eine Ringform und eine chemische Struktur, die der des Kaliumionophors Valinomycin ähnelt. Es verursacht emetische Lebensmittelvergiftungen.
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Ein emetisches Toxin (Cereulid).
Drei Enterotoxine.
Endophthalmitis.
Bakteriämie.
Endokarditis.
Keratitis.
Infektionen des Weichgewebes und der Knochen.
Bei Neugeborenen.
Immungeschwächte Personen.
Personen mit intravenösem Drogenmissbrauch.
Ciprofloxacin.
Gentamicin.
Rifampicin.
Chloramphenicol.
Gatifloxacin.
Levofloxacin.
Streptomycin.
Tetracyclin.
Linezolid.
Vancomycin.
Moxifloxacin.
Tigecyclin.
Cellulitis.
Gangrän.
Septikämie.
Aseptische Meningitis.
Tod.
Bakterielle Infektion durch andere Bakteriengruppen wie Salmonellen, Vibrio cholerae, Escherichia coli, Shigella, Campylobacter, Clostridium difficile und Yersinia enterocolitica.
Appendizitis.
Rotavirus-Infektionen.
Mesenteriale Ischämie.
Divertikulitis.
Parasitäre Infektionen mit Cyclospora, Entameba, Giardia, Microsporidium und Cryptosporidium.
Hämolysin ist eines der drei Enterotoxine. Von den drei Enterotoxinen sind zwei für Lebensmittelvergiftungen verantwortlich, während das andere Toxin nur ein einfacher Proteinbestandteil ist und keine Beteiligung zeigt. Durchfallartige Lebensmittelvergiftungen werden mit Enterotoxinen in Verbindung gebracht.
Bei einer Kontamination mit Bacillus cereus treten Symptome eines Brechsyndroms auf, wenn ein Brechgift namens Cereulid produziert wird, und Durchfallsymptome treten bei der Produktion von Enterotoxin auf. Bakterien gelangen über kontaminierte Lebensmittel in den menschlichen Körper.
Dreikomponenten-Hämolysin (HBL).
Dreikomponentiges nicht-hämolytisches Enterotoxin (NHE).
Ein-Zytotoxin K.
Brechreiz.
Erbrechen.
In manchen Fällen kann Durchfall auftreten.
Diese Bakterien wachsen auf Lebensmitteln, wenn sie länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur oder einer günstigen Temperatur, beispielsweise zwischen 8 °C und 55 °C, und bei einem pH-Wert von mehr als 4,8 gelagert werden. Sobald sie auf den Lebensmittelmaterialien wachsen, können sie auch durch Hitzebehandlung nicht zerstört werden. Diese Art von Bakterien kann sogar auf Lebensmitteln wachsen, die einer Hitzebehandlung unterzogen wurden. Für Lebensmittelvergiftungen sind Sporen verantwortlich, deren Keimung durch Wärmebehandlung gefördert wird.
Für die Auslösung der Infektion ist die Bildung vegetativer Sporen erforderlich. Wenn die Nahrung mit Bakterien kontaminiert ist, die Celeuridtoxin produzieren, treten Brechsymptome auf, und bei Personen, die mit Bakterien infiziert sind, die Enterotoxine produzieren, treten Durchfallsymptome auf.
Bauchschmerzen und Krämpfe.
Starker und wässriger Durchfall. Manchmal kann es zu Blut- oder Schleimausfluss mit Durchfall kommen.
Manchmal können Übelkeit und Erbrechen damit einhergehen.
Eine Bacillus-cereus-Infektion hat zwei Arten von Manifestationen, nämlich:
ein .Brechmittel-Typ
Die folgenden Symptome sind mit dem Brechtyp verbunden:
Das Brechgift Cereulid verursacht diese Erscheinungen und kann innerhalb einer halben bis sechs Stunden nach der Einnahme von bei Raumtemperatur gelagerten Nahrungsmitteln auftreten, auch wenn diese Nahrungsmittel wieder erhitzt wurden.
Zu den Symptomen einer Durchfallerkrankung gehören:
Beide Arten von Toxinen sind hitzelabil, d. h. sie werden durch Hitze nicht zerstört. Außerdem klingen die Symptome normalerweise innerhalb eines Tages nach Beginn ab.
2. Extragastrointestinale Symptome
Wenn der Bacillus cereus in direkten Kontakt mit Wunden und dem Blutkreislauf kommt, besteht die Gefahr einer schweren Infektion.
Das Risiko, extraintestinale Komplikationen zu entwickeln, ist bei folgenden Erkrankungen zusätzlich erhöht:
ein .Brechmittel-Typ