Saffron adalah rempah paling mahal di dunia — dengan harga 1 pon (450 gram) antara 500 dan 5.000 dolar AS.
Saffron adalah rempah termahal di dunia — dengan berat 1 pon .
Berikut adalah 11 manfaat kesehatan yang mengesankan dari saffron.
StockStudioX/Getty Images
* Anda dapat menemukan berbagai jenis informasi nutrisi di halaman ini *
1. Antioksidan yang Kuat
1. Antioksidan yang Kuat
Saffron mengandung beragam senyawa tanaman yang bertindak sebagai antioksidan — molekul yang melindungi sel Anda dari radikal bebas dan stres oksidatif.
Antioksidan safron yang terkenal termasuk crocin, crocetin, safranal, dan kaempferol.
Crocin dan crocetin adalah pigmen karotenoid dan bertanggung jawab atas warna merah safron. Kedua senyawa tersebut mungkin memiliki sifat antidepresan, melindungi sel-sel otak dari kerusakan progresif, meningkatkan peradangan, mengurangi nafsu makan, dan membantu penurunan berat badan.
Safranal memberi saffron rasa dan aroma yang berbeda. penelitian menunjukkan bahwa itu dapat membantu meningkatkan suasana hati, memori, dan kemampuan belajar Anda, serta melindungi sel-sel otak Anda dari stres oksidatif.
Terakhir, kaempferol ditemukan di kelopak bunga safron. Senyawa ini telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan, seperti mengurangi peradangan, sifat antikanker, dan aktivitas antidepresan.
Singkatnya,
Saffron
kaya akan senyawa tanaman yang bertindak sebagai antioksidan, seperti crocin, crocetin,
safranal, dan kaempferol. Antioksidan membantu melindungi sel Anda dari
stres oksidatif.
2. Dapat Meningkatkan Suasana Hati dan Mengobati Gejala Depresi
2. Dapat Meningkatkan Suasana Hati dan Mengobati Gejala Depresi
Saffron dijuluki “bumbu sinar matahari.”
Itu bukan hanya karena warnanya yang berbeda, tetapi juga karena dapat membantu mencerahkan suasana hati Anda.
Dalam tinjauan lima penelitian, suplemen safron secara signifikan lebih efektif daripada plasebo dalam mengobati gejala depresi ringan hingga sedang.
Studi lain menemukan bahwa mengonsumsi 30 mg safron setiap hari sama efektifnya dengan Fluoxetine, Imipramine, dan Citalopram – pengobatan konvensional untuk depresi. Selain itu, lebih sedikit orang yang mengalami efek samping dari saffron dibandingkan dengan pengobatan lain .
Terlebih lagi, kelopak safron dan stigma seperti benang tampaknya efektif melawan depresi ringan hingga sedang.
Sementara temuan ini menjanjikan, penelitian pada manusia yang lebih lama dengan lebih banyak peserta diperlukan sebelum kunyit dapat direkomendasikan sebagai pengobatan untuk depresi.
Singkatnya,
Saffron
dapat membantu mengobati gejala depresi ringan hingga sedang, tetapi lebih banyak penelitian
diperlukan sebelum rekomendasi yang pasti dapat dibuat.
3. Mungkin Memiliki Sifat Melawan Kanker
3. Mungkin Memiliki Sifat Melawan Kanker
Saffron kaya akan antioksidan, yang membantu menetralisir radikal bebas berbahaya. Kerusakan akibat radikal bebas telah dikaitkan dengan penyakit kronis, seperti kanker .
Dalam penelitian tabung reaksi, safron dan senyawanya telah terbukti secara selektif membunuh sel kanker usus besar atau menekan pertumbuhannya, sementara membiarkan sel normal tidak terluka.
Efek ini juga berlaku untuk kulit, sumsum tulang, prostat, paru-paru, payudara, leher rahim, dan beberapa sel kanker lainnya.
Terlebih lagi, penelitian tabung telah menemukan bahwa crocin — antioksidan utama dalam safron — dapat membuat sel kanker lebih sensitif terhadap obat kemoterapi.
Sementara temuan dari studi tabung ini menjanjikan, efek antikanker safron kurang dipelajari pada manusia, dan diperlukan lebih banyak penelitian.
Singkatnya,
Saffron
tinggi antioksidan, yang dapat membantu membunuh sel kanker sambil tetap normal
sel tidak terluka. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.
4. Dapat Mengurangi Gejala PMS
4. Dapat mengurangi Gejala PMS
Sindrom pramenstruasi .
Studi lain menemukan bahwa hanya dengan mencium saffron selama 20 menit membantu mengurangi gejala PMS seperti kecemasan dan menurunkan kadar hormon stres kortisol.
Singkatnya,
Keduanya
makan dan mencium saffron tampaknya membantu mengobati gejala PMS, seperti:
lekas marah, sakit kepala, mengidam, nyeri, dan kecemasan.
5. Dapat Bertindak sebagai Afrodisiak
5. Dapat Bertindak sebagai Afrodisiak
Afrodisiak adalah makanan atau suplemen yang membantu meningkatkan libido Anda.
Penelitian telah menunjukkan bahwa kunyit mungkin memiliki sifat afrodisiak – terutama pada orang yang memakai antidepresan.
Misalnya, mengonsumsi 30 mg safron setiap hari selama empat minggu secara signifikan meningkatkan fungsi ereksi dibandingkan plasebo pada pria dengan disfungsi ereksi terkait antidepresan.
Selain itu, analisis dari enam penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi safron secara signifikan meningkatkan fungsi ereksi, libido, dan kepuasan secara keseluruhan, tetapi tidak meningkatkan karakteristik air mani.
Pada wanita dengan hasrat seksual rendah karena mengonsumsi antidepresan, 30 mg safron setiap hari selama empat minggu mengurangi rasa sakit terkait seks dan meningkatkan hasrat seksual dan pelumasan, dibandingkan dengan plasebo.
Singkatnya,
Saffron
mungkin memiliki sifat afrodisiak untuk pria dan wanita dan terutama dapat membantu
mereka yang menggunakan antidepresan.
6. Dapat Mengurangi Nafsu Makan dan Membantu Menurunkan Berat Badan
6. Dapat Mengurangi Nafsu Makan dan Membantu Menurunkan Berat Badan
Ngemil adalah kebiasaan umum yang dapat menempatkan Anda pada risiko kenaikan berat badan yang tidak diinginkan.
Menurut penelitian, safron dapat membantu mencegah ngemil dengan menahan nafsu makan.
Dalam satu studi delapan minggu, wanita yang mengonsumsi suplemen safron merasa jauh lebih kenyang, lebih jarang mengemil, dan kehilangan berat badan secara signifikan lebih banyak daripada wanita dalam kelompok plasebo.
Dalam studi delapan minggu lainnya, mengonsumsi suplemen ekstrak kunyit membantu secara signifikan mengurangi nafsu makan, indeks massa tubuh.
Namun, para ilmuwan tidak yakin bagaimana safron mengurangi nafsu makan dan membantu penurunan berat badan. Satu teori adalah bahwa safron meningkatkan mood Anda, yang pada gilirannya mengurangi keinginan Anda untuk ngemil .
Singkatnya,
Saffron
telah terbukti mengurangi ngemil dan mengekang nafsu makan Anda. Pada gilirannya, ini
perilaku dapat membantu Anda menurunkan berat badan.
7–10. Manfaat Kesehatan Potensial Lainnya
11. Mudah Ditambahkan ke Diet Anda
11. Mudah Ditambahkan ke Diet Anda
Dalam dosis kecil, safron memiliki rasa dan aroma yang halus dan cocok dengan hidangan gurih, seperti paella, risotto, dan hidangan nasi lainnya.
Cara terbaik untuk mengeluarkan rasa unik safron adalah dengan merendam benang dalam air panas — tetapi tidak mendidih. Tambahkan benang dan cairan ke resep Anda untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam dan lebih kaya.
Saffron sudah tersedia di sebagian besar pasar khusus dan dapat dibeli sebagai benang atau dalam bentuk bubuk. Namun, yang terbaik adalah membeli utas, karena memberi Anda lebih banyak keserbagunaan dan cenderung tidak dipalsukan.
Meskipun safron adalah bumbu paling mahal di dunia, sejumlah kecil saja sudah cukup, dan Anda sering kali tidak membutuhkan lebih dari sejumput dalam resep Anda. Faktanya, menggunakan terlalu banyak safron dapat memberikan resep Anda rasa obat yang kuat.
Selain itu, safron tersedia dalam bentuk suplemen.
Singkatnya,
Saffron
memiliki rasa dan aroma yang halus, yang membuatnya mudah untuk ditambahkan ke makanan Anda. Itu berpasangan
baik dengan hidangan gurih dan harus direndam dalam air panas untuk memberi lebih dalam
rasa. Atau, Anda dapat membeli safron dalam bentuk suplemen untuk menuai hasilnya
manfaat.
Risiko, Kewaspadaan, dan Dosis
Risiko, Kewaspadaan, dan Dosis
Saffron umumnya aman dengan sedikit atau tanpa efek samping.
Dalam jumlah memasak standar, kunyit tampaknya tidak menimbulkan efek buruk pada manusia.
Sebagai suplemen makanan, orang dapat dengan aman mengonsumsi hingga 1,5 gram kunyit per hari. Namun, hanya 30 mg safron per hari yang terbukti cukup untuk menuai manfaat kesehatannya.
Di sisi lain, dosis tinggi 5 gram atau lebih dapat memiliki efek toksik. Wanita hamil harus menghindari dosis tinggi, karena dapat menyebabkan keguguran.
Seperti halnya suplemen apa pun, bicarakan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi safron dalam bentuk suplemen.
Masalah lain dengan safron – terutama bubuk safron – adalah bahwa mungkin dicampur dengan bahan lain, seperti bit, serat sutra berwarna merah, kunyit, dan paprika. Pemalsuan memotong biaya bagi produsen, karena safron asli mahal untuk dipanen .
Oleh karena itu, penting untuk membeli saffron dari merek terkemuka untuk memastikan Anda mendapatkan produk yang asli. Jika kunyit tampak terlalu murah, sebaiknya hindari.
Singkatnya,
In
dosis normal, kunyit umumnya aman dengan sedikit atau tanpa efek samping. Membuat
pastikan untuk membeli safron dari merek atau toko terkemuka untuk menghindari
produk yang dipalsukan.
Untuk menyimpulkan
Garis bawah