Mentega adalah produk susu yang biasanya dibuat dengan mengaduk susu sapi untuk memisahkan komponen lemak dan protein padat.
Ini adalah makanan serbaguna yang digunakan sebagai olesan dan sebagai bahan dalam memanggang dan memasak. Ada beberapa jenis mentega, termasuk asin, tawar, organik, rasa, dan impor, yang cocok untuk penggunaan yang berbeda.
Dengan berbagai macam mentega di pasaran, Anda mungkin bertanya-tanya jenis mentega mana yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.
Merek dalam daftar ini memenuhi kriteria berikut dan dianggap sebagai:
dibuat dengan bahan-bahan minimal, sebagian besar bergizi
bebas dari pengawet dan warna buatan yang tidak perlu atau berlebih
dapat diakses secara luas, kecuali untuk beberapa mentega khusus
Berikut adalah 12 merek mentega terbaik untuk setiap penggunaan.
* Anda dapat menemukan banyak informasi tentang halaman nutrisi *
Mentega terbaik untuk memanggang
Mentega terbaik untuk olesan
Mentega terbaik untuk olesan
Mentega Asin Lembah Organik
BELANJA SEKARANG DI Walmart
Harga: $
Seperti yang tertera pada labelnya, produk ini adalah mentega pemenang penghargaan, dan untuk alasan yang bagus.
Dibuat dalam jumlah kecil di peternakan Wisconsin dari susu organik yang dibesarkan di padang rumput, Organic Valley Salted Butter berkualitas tinggi.
Ini memiliki rasa lembut di mulut dan kaya, rasa agak tajam dengan sedikit garam yang cocok dengan sepotong roti panggang.
Meskipun lebih mahal daripada mentega meja biasa, Anda tidak perlu menggunakan banyak untuk menikmati rasa yang kaya. Selain itu, karena garam berfungsi sebagai pengawet alami, mentega asin dapat menahan pertumbuhan bakteri dan bertahan lebih lama daripada mentega tawar.
Kualitas-kualitas ini menjadikannya pilihan terbaik untuk disimpan dan selalu tersedia untuk penyebaran sehari-hari. Bahkan jika Anda memilih versi tanpa garam, itu tetap enak.
Mentega terbaik untuk memanggang
Mentega Unsalted Land O’Lakes
BELANJA SEKARANG DI Amazon
Harga: $
Mentega tawar Land O’Lakes adalah pilihan bagi banyak pembuat roti rumahan, karena dikenal menghasilkan hasil yang konsisten dan tersedia hampir di mana-mana.
Ini memiliki rasa yang cukup ringan, membuatnya ideal untuk makanan panggang yang tidak membutuhkan rasa mentega yang kuat.
Selain itu, mentega Land O’Lakes mengandung 80% lemak, yang berarti memiliki lebih banyak air dan lebih sedikit lemak daripada beberapa merek Eropa dan impor yang mungkin mengandung hingga 84% lemak.
Kandungan air yang lebih tinggi dalam mentega dianggap paling baik untuk adonan kue ringan, krim puff, kulit pai, biskuit, dan beberapa kue – tetapi tidak semua pembuat roti mungkin setuju.
Jika Anda memilih Land O’Lakes untuk sesi memanggang berikutnya, ingatlah untuk memilih yang tawar kecuali ada resep yang mengatakan sebaliknya. Mentega asin dapat mengubah rasa dan tekstur makanan yang dipanggang.
Plugrá European Style Unsalted Butter
BELANJA SEKARANG DI Instacart
Plugrá adalah mentega gaya Eropa yang dirancang khusus untuk menghasilkan makanan panggang yang unggul.
Kandungan lemak menteganya adalah 82%, sedikit lebih tinggi dari Land O’Lakes dan kebanyakan mentega Amerika tetapi lebih rendah dari gaya dan merek Eropa lainnya.
Komposisi Plugrá dianggap memberikan jumlah kelembapan dan lemak yang ideal untuk kue kering dan makanan panggang lainnya. Faktanya, ini adalah merek pilihan bagi banyak koki kue dan sekolah kue.
Meskipun makanan panggang yang dibuat dengan Plugrá mungkin satu langkah di atas yang dibuat dengan mentega lain, merek ini tidak terjangkau atau tersedia secara luas seperti Land O’Lakes.
Plugrá mungkin merupakan pilihan terbaik untuk makanan panggang yang lebih canggih yang secara khusus membutuhkannya, tetapi untuk kue atau brownies sehari-hari, Land O’Lakes selalu merupakan pilihan yang baik.
Mentega yang diberi makan rumput terbaik
kerrygold
BELANJA SEKARANG DI Amazon
Harga: $
Kerrygold adalah salah satu merek mentega pemakan rumput yang paling terkenal dan terbaik. Itu terbuat dari susu yang dihasilkan oleh sapi yang merumput di ladang Irlandia dan terutama memakan rumput.
Studi menunjukkan bahwa susu yang diberi makan rumput lebih tinggi nutrisi tertentu, termasuk asam lemak omega-3 anti-inflamasi, daripada susu dari sapi yang diberi makan jagung dan biji-bijian.
Susu yang diberi makan rumput juga mengandung lebih banyak vitamin K2, yang penting untuk kesehatan tulang.
Selain itu, komposisi pakan sapi yang diberi makan rumput dapat menyebabkan perubahan rasa, warna, dan tekstur mentega yang dihasilkan dari susunya.
Misalnya, Kerrygold memiliki warna kuning yang lebih dalam dari mentega biasa. Ini kemungkinan karena jumlah beta karoten yang lebih tinggi dalam makanan sapi berbasis rumput. Beta karoten adalah pigmen merah-oranye yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda.
Kerrygold dikenal karena rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut. Rasanya lezat diolesi roti panggang, ditaburi sayuran atau popcorn, dan makanan yang dipanggang.
Varietas Kerrygold asin atau tidak asin tersedia secara luas.
Belanja Kerrygold asin atau tawar secara online.
Vital Farms Pasture-Raised Butter
BELANJA SEKARANG DI Amazon
Harga: $–$$
Merek mentega yang diberi makan rumput ini diproduksi dari susu sapi yang merumput di padang rumput di seluruh Amerika Serikat bagian Selatan.
Ini 85% lemak, yang kira-kira 5% lebih banyak dari kandungan lemak kebanyakan mentega Amerika, dan karenanya memiliki rasa yang sangat kaya.
Varietas asin laut adalah pilihan yang sangat lezat untuk olesan dan penggunaan sehari-hari, tetapi juga tersedia dalam bentuk tawar.
Mirip dengan Kerrygold, mentega Vital Farms memiliki warna kuning yang lebih dalam dan kemungkinan lebih banyak nutrisi tertentu daripada mentega yang tidak diberi makan rumput. tetapi, biasanya lebih mahal dan bisa sedikit lebih sulit ditemukan.
Namun, biasanya lebih mahal dan bisa sedikit lebih sulit ditemukan.
Harga: $
Disertifikasi organik oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat, Horizon Organic terbuat dari susu sapi yang menerima 100% pakan organik bebas dari pestisida sintetis.
Sapi perah organik tidak menerima hormon pertumbuhan, antibiotik yang tidak perlu, atau organisme hasil rekayasa genetika.
Praktik ini dapat menghasilkan susu yang lebih sehat dan lebih baik bagi lingkungan — meskipun masih diperdebatkan.
Misalnya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa susu organik memiliki 62% lebih banyak asam lemak omega-3 daripada susu konvensional, yang merupakan nutrisi penting yang membantu melawan peradangan di tubuh Anda yang dapat menyebabkan penyakit.
Bagi konsumen yang mengutamakan produk susu organik, Horizon Organic butter adalah pilihan yang sangat baik. Ini tersedia di sebagian besar toko kelontong, dan tersedia dalam varietas asin, tawar, dan dapat dioleskan.
Mentega impor terbaik
Lurpak Mentega Sedikit Asin
BELANJA SEKARANG DI Instacart
Lurpak, sejenis mentega Denmark, adalah salah satu mentega impor kualitas tertinggi yang tersedia di Amerika Serikat.
Sementara kebanyakan mentega asin dibuat hanya dari krim dan garam, Lurpak juga memiliki bakteri asam laktat, atau kultur laktat. Menambahkan bakteri ini ke mentega menyebabkan fermentasi, yang berkontribusi pada rasa yang lebih tajam dan lebih tajam.
Lurpak dikenal dengan rasa mentega “berbudaya” yang khas dan rasa mulut yang kaya yang terasa buatan sendiri. Anda bisa mengoleskannya di atas roti panggang atau menggunakannya untuk menggoreng, menumis, dan memanggang.
Cari Lurpak di toko khusus atau di lorong impor supermarket Anda.
Mentega Perbatasan.
Makan mentega Bordier adalah suguhan yang luar biasa. Sangat sulit ditemukan di Amerika Serikat dan online, tetapi mungkin diimpor oleh toko makanan gourmet tertentu.
Sangat sulit ditemukan di Amerika Serikat dan online, tetapi mungkin diimpor oleh toko makanan gourmet tertentu.
Vermont Creamery Maple dan Sea Salt Cultured Butter memiliki semua kualitas lezat yang sama dari mentega biasa ditambah rasa manis dan asin tambahan.
Produk ini mengandung 86% lemak mentega, dibuat dengan biakan bakteri, dan dipermanis dengan sirup maple Vermont segar.
Hasilnya, rasanya sangat kaya dan lembut, agak tajam, dan sedikit manis.
Gunakan sebagai olesan pada roti panggang, muffin, atau wafel, atau gerimis di atas sayuran akar panggang.
Sementara perusahaan yang membuat mentega manis ini berbasis di Vermont, mereka mendistribusikan secara luas di seluruh Amerika Serikat dan dapat ditemukan di beberapa rantai grosir besar.
Mentega spesial terbaik
Keempat dan Hati Ghee
BELANJA SEKARANG DI Amazon
Keempat dan Heart Ghee adalah jenis mentega khusus yang diklasifikasikan sebagai mentega yang diklarifikasi.
Ghee dibuat dengan melelehkan mentega dan menghilangkan padatan susu sehingga sebagian besar hanya lemak yang tersisa.
Proses ini mengurangi kandungan laktosa, menjadikannya pilihan yang cocok bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa dan produk yang stabil di rak yang dapat bertahan hingga satu tahun.
Ghee memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada mentega biasa, sehingga dapat digunakan dalam memasak dengan suhu tinggi tanpa menurunkan dan berubah menjadi asam lemak trans yang tidak sehat.
Keempat dan Heart Ghee, khususnya, adalah merek berkualitas tinggi yang terbuat dari susu sapi yang diberi makan rumput. Ini adalah pilihan yang bagus untuk menggoreng tetapi juga dapat digunakan untuk menyebarkan, gerimis, dan memanggang.
Anda dapat menemukan produk Fourth and Heart di toko makanan kesehatan dan khusus, serta beberapa toko grosir besar.
Mentega Susu Kambing Meyenberg
BELANJA SEKARANG DI Instacart
Meskipun mentega biasanya dibuat dari susu sapi, ada berbagai mentega khusus yang dibuat dari susu mamalia lain.
Meyenberg Goat Milk Butter memiliki rasa yang tajam seperti keju kambing dan teksturnya yang creamy menyerupai mentega sapi.
Meskipun tidak untuk semua orang, beberapa orang dengan intoleransi terhadap susu sapi mampu mentoleransi produk susu kambing dengan lebih baik dan lebih mudah dicerna.
Terlebih lagi, mentega susu kambing meleleh dengan cepat dan merupakan pilihan yang bagus untuk gerimis dan memasak.
Vermont Creamery Maple dan Mentega Budidaya Garam Laut
BELANJA SEKARANG DI Instacart
Vermont Creamery Maple dan Sea Salt Cultured Butter memiliki semua kualitas lezat yang sama dari mentega biasa ditambah rasa manis dan asin tambahan.
Produk ini mengandung 86% lemak mentega, dibuat dengan biakan bakteri, dan dipermanis dengan sirup maple Vermont segar.
Hasilnya, rasanya sangat kaya dan lembut, agak tajam, dan sedikit manis.
Gunakan sebagai olesan pada roti panggang, muffin, atau wafel, atau gerimis di atas sayuran akar panggang.
Sementara perusahaan yang membuat mentega manis ini berbasis di Vermont, mereka mendistribusikan secara luas di seluruh Amerika Serikat dan dapat ditemukan di beberapa rantai grosir besar.
Ini meniru rasa dan tekstur mentega biasa dan dapat digunakan pada roti panggang dan memasak.
Selain itu, terutama terbuat dari minyak nabati dan menyediakan lebih dari 20% Nilai Harian.
ALA adalah asam lemak omega-3 yang telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Spread ini juga dibuat tanpa kedelai, yang bisa menjadi bahan umum pengganti vegan, dan merupakan pilihan yang cocok bagi mereka yang alergi kedelai.
Mentega vegan terbaik
Minyak Zaitun Minyak Zaitun yang Menyeimbangkan Bumi
BELANJA SEKARANG DI Amazon
Harga: $
Meskipun mentega secara tradisional dibuat dari susu mamalia, ada beberapa pengganti mentega vegan tanpa produk hewani.
Earth Balance Olive Oil Buttery Spread adalah salah satu pilihan terbaik di pasaran, berdasarkan bahan, rasa, dan ketersediaan. Ini meniru rasa dan tekstur mentega biasa dan dapat digunakan pada roti panggang dan memasak.
Selain itu, terutama terbuat dari minyak nabati dan menyediakan lebih dari 20% Nilai Harian.
ALA adalah asam lemak omega-3 yang telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Spread ini juga dibuat tanpa kedelai, yang bisa menjadi bahan umum pengganti vegan, dan merupakan pilihan yang cocok bagi mereka yang alergi kedelai.
Bagaimana memilih mentega yang tepat?
Bagaimana memilih mentega yang tepat?
Merek mentega terbaik untuk Anda tergantung pada kebutuhan memasak, preferensi rasa, dan pertimbangan diet Anda.
Meskipun mentega belum tentu merupakan makanan kesehatan dan tidak boleh digunakan secara berlebihan, Anda tetap dapat memilih mentega berkualitas tinggi yang dibuat dengan bahan-bahan minimal.
Secara umum, pilih merek yang mengandung bahan minimal dan tidak memiliki aditif yang tidak perlu. Untuk sebagian besar mentega, itu berarti hanya krim, garam, dan kultur laktat.
Jika Anda memperhatikan asupan natrium Anda, pilihlah mentega tawar sehingga Anda dapat menjaga kandungan garam dari makanan Anda.
Untuk mentega yang mungkin mengandung lebih banyak nutrisi, carilah mentega yang diberi makan rumput dan varietas organik yang dapat Anda gunakan untuk mengoles dan memasak. Jika Anda membutuhkan mentega untuk memanggang, ingatlah untuk mempertimbangkan kandungan lemaknya.
Untuk suguhan istimewa, cobalah salah satu mentega impor atau mentega khusus dalam daftar.
Untuk menyimpulkan
Kesimpulan artikel
Ada beberapa merek dan varietas mentega yang berbeda berdasarkan kandungan lemak, bahan, tekstur, rasa, praktik pertanian dan produksi, serta keterjangkauan.
Anda dapat memilih dari asin atau tawar, gaya Eropa, berbudaya, diimpor, diberi makan rumput, organik, dan bahkan mentega vegan.
Untuk membuat pilihan terbaik, pertimbangkan titik harga Anda dan apakah Anda membutuhkannya untuk memasak, menyebarkan, atau memanggang. Jika Anda tertarik dengan pilihan yang mungkin sedikit lebih sehat dan berkualitas lebih baik, jelajahi varietas yang diberi makan rumput atau organik.