Garam adalah salah satu bumbu yang paling umum.
Meskipun menggunakannya dalam jumlah sedang biasanya tidak menjadi masalah, asupan garam berlebih telah dikaitkan dengan tekanan darah tinggi dan masalah kesehatan lainnya.
Banyak orang dengan kondisi kesehatan kronis harus mengurangi garam, dan penduduk Amerika umumnya makan terlalu banyak.
Sebagai gantinya, Anda dapat mencoba beberapa bumbu, rempah-rempah, dan bahan-bahan lain untuk menambah rasa pada hidangan favorit Anda.
Berikut adalah 18 pengganti garam beraroma.
pertama, bawang putih
1. Bawang Putih
Bawang putih adalah bumbu pedas yang meningkatkan rasa tanpa meningkatkan kandungan natrium.
Anda dapat mengurangi garam dan menggandakan jumlah bawang putih dalam resep saus tomat dan bumbunya. Bawang putih juga terasa lezat dalam sup dan tumisan.
Terlebih lagi, sayuran allium ini sarat dengan manfaat kesehatan. Studi menunjukkan bahwa senyawa bawang putih dapat meningkatkan kekebalan, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kesehatan otak.
* Anda dapat menemukan banyak informasi tentang halaman nutrisi *
kedua, jus lemon atau kulitnya
2. Jus atau kulit lemon
Jeruk, terutama jus lemon dan kulitnya, merupakan alternatif yang sangat baik untuk garam dalam beberapa resep.
Sebagai sumber asam, jus lemon bertindak mirip dengan garam dengan mengeluarkan rasa hidangan. Sementara itu, kulit lemon memberikan rasa jeruk yang lebih kuat. Jus dan kulit jeruk nipis dan jeruk juga memiliki efek ini.
Jeruk dapat ditaburkan di atas sayuran yang dimasak dan digunakan dalam saus salad dan bumbu untuk daging dan ikan.
ketiga, lada hitam giling
3. Lada hitam giling
Garam dan merica adalah duo kuliner klasik.
Namun, jika Anda ingin mengurangi garam, cukup gunakan pengocok merica saja. Lada hitam adalah tambahan yang baik untuk sup, daging panggang, pasta, dan hidangan gurih lainnya.
Selain itu, lada hitam dapat mengurangi peradangan yang terkait dengan penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
Anda juga dapat mencoba lada putih, campuran merica, dan alternatif merica, seperti jalapeos, cabai, dan cabai rawit.
Dil
4. Dill
Rasa segar dill, dengan sedikit seledri dan adas, menjadikannya alternatif yang beraroma untuk garam.
Dill adalah pengganti yang sangat baik dalam hidangan dengan ikan, kentang, dan mentimun. Anda bisa menaburkannya di atas salmon, menggunakannya sebagai bumbu utama salad kentang, atau menambahkannya ke lemon atau air jeruk nipis untuk hidangan ikan.
Ragi nutrisi
6. Ragi nutrisi
Ragi nutrisi adalah ragi yang dinonaktifkan yang dijual sebagai serpihan dan bubuk.
Dikenal karena rasa keju dan gurihnya, ia bekerja dengan baik dalam popcorn, pasta, dan biji-bijian. Meskipun cheesiness, itu tidak mengandung susu.
Menggunakan ragi nutrisi sebagai pengganti garam mungkin juga memiliki manfaat kesehatan. Serat beta glukan dalam ragi nutrisi dapat membantu menurunkan kolesterol Anda, berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung.
Cuka balsamik
7. Cuka balsamik
Cuka balsamic memiliki rasa asam yang tajam dengan sedikit rasa manis. Ini juga memunculkan rasa alami makanan, meminimalkan kebutuhan akan garam.
Gunakan cuka balsamic dalam saus salad, sup, semur, dan bumbu untuk daging dan ikan. Menguranginya dalam panci di atas api kecil menciptakan sirup yang lebih beraroma yang bisa Anda taburkan di atas tomat segar atau sayuran panggang.
Paprika asap
8. Paprika asap
Rasa berasap dan pedas dari paprika asap disertai dengan warna merah tua.
Tambahkan ke daging taco, semur, cabai, dan nacho. Anda juga dapat menggunakannya untuk menggantikan salsa, yang sering kali mengandung banyak natrium.
Khususnya, rempah-rempah ini mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan. Misalnya, penelitian tabung menunjukkan bahwa senyawa capsaicin paprika, yang membuat beberapa varietas pedas, dapat menghentikan pertumbuhan sel kanker.
minyak truffle
9. Minyak truffle
Minyak truffle diresapi dengan jamur yang dapat dimakan untuk rasa yang kuat dan bersahaja yang dipuji oleh pecinta makanan di seluruh dunia.
Ini sangat kuat sehingga Anda dapat menggunakan sedikit garam sebagai pengganti garam. Gerimis di atas pasta, pizza, telur, popcorn, kentang tumbuk, dan sayuran.
Rosemary
10. Rosemary
Rosemary adalah ramuan populer yang sering digunakan dalam minyak celup.
Pertimbangkan untuk menambahkan rosemary segar atau kering ke dalam sup, semur, dan daging panggang, serta sayuran panggang, saus, saus, dan roti.