Menambahkan bumbu ke makanan Anda adalah cara yang bagus untuk meningkatkan rasa dan — berpotensi — menambah manfaat kesehatan.
Namun, beberapa bumbu mengandung bahan yang tidak sehat seperti aditif buatan dan garam dan gula tambahan dalam jumlah tinggi.
Bumbu sehat rendah gula tambahan dan mengemas bahan-bahan bergizi seperti protein, lemak sehat, dan serat.
Berikut adalah 20 bumbu sehat yang enak dan bergizi.
Hak Cipta: Westend61 / Martin Benik (Westend61 / Martin Benik (Fotografer)
1. Pesto
1. Pesto
Pesto tradisional adalah saus yang dibuat dengan daun kemangi segar, minyak zaitun, keju Parmesan, dan kacang pinus.
Pesto adalah sumber seng yang baik — mineral penting untuk kesehatan kekebalan tubuh, penyembuhan luka, dan pertumbuhan perkembangan. Sebuah 1/4-cangkir .
Kandungan seng yang tinggi dari pesto menjadikannya bumbu yang sangat baik untuk vegetarian. Vegetarian mungkin membutuhkan sekitar 50% lebih banyak seng per hari daripada non-vegetarian karena berkurangnya ketersediaan seng nabati.
Anda dapat menambahkan pesto ke ayam panggang, menggunakannya sebagai saus pasta, atau menyebarkannya di atas sandwich atau roti pipih.
Perlu diingat bahwa pesto mungkin tidak cocok untuk vegetarian yang ketat. Keju sering diproduksi menggunakan rennet, satu set enzim yang berasal dari perut anak sapi.
Perlu diingat bahwa pesto mungkin tidak cocok untuk vegetarian yang ketat. Keju sering diproduksi menggunakan rennet, satu set enzim yang berasal dari perut anak sapi.
* Anda dapat menemukan berbagai jenis informasi nutrisi di halaman ini *
2. Salsa
2. Salsa
Salsa bisa menjadi bumbu rendah kalori yang bagus untuk ditambahkan ke diet Anda. Dua sendok makan (30 ml) salsa hanya memiliki 10 kalori.
Anda dapat menggunakan salsa untuk membumbui resep seperti taco, fajitas, atau telur orak-arik. Ini juga merupakan alternatif sehat untuk saus salad berkalori tinggi.
Faktanya, mengganti 2 sendok makan (30 ml) saus peternakan biasa dengan porsi salsa yang sama menghemat 119 kalori. Pastikan untuk memilih salsa yang rendah sodium dan tidak mengandung gula tambahan untuk manfaat kesehatan yang maksimal.
3. Tahini
3. Tahini
Tahini adalah saus Timur Tengah yang terbuat dari biji wijen.
Ini sangat kaya akan protein nabati, dengan 2 sendok makan (30 ml) tahini menyediakan lebih dari 5 gram nutrisi ini – atau 8% dari RDI untuk orang dewasa seberat 175 pon (80 kg).
Tahini adalah bumbu yang bagus untuk digunakan untuk mencelupkan sayuran, dalam saus salad buatan sendiri, atau mengoleskan roti panggang dengan sejumput kayu manis untuk sarapan seimbang.
4. Mustard
4. Mustard
Mustard adalah bumbu yang populer, biasanya terbuat dari biji mustard, cuka suling, bubuk bawang putih, kunyit, jus lemon, dan garam.
Mustard rendah kalori, dengan 2 sendok teh .
Selain menggunakannya sebagai bumbu pada burger Anda, mustard juga merupakan tambahan yang sehat untuk saus salad buatan sendiri, bumbu-bumbu, dan telur setan. Plus, Anda bisa mengoleskan mustard pada salmon atau ayam sebelum memanggang untuk membuat kerak yang beraroma.
5. Kimchi
5. Kimchi
Kimchi adalah bumbu khas Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi. Ada banyak jenis kimchi, tetapi bahan utamanya biasanya termasuk kol, bawang putih, bawang merah, cabai, dan garam.
Karena kubis difermentasi, kimchi adalah sumber probiotik yang luar biasa. Bakteri menguntungkan ini hidup di usus Anda dan memberikan banyak manfaat kesehatan.
Makan makanan kaya probiotik seperti kimchi dapat meningkatkan kadar kolesterol, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan kulit Anda .
Kimchi dapat digunakan sebagai bumbu sehat dalam resep tumis, mie, nasi, atau bungkus sandwich.
6. Sauerkraut
6. Sauerkraut
Mirip dengan kimchi, asinan kubis adalah bumbu yang terbuat dari kubis yang difermentasi. Namun, asinan kubis difermentasi dengan cara yang berbeda dan dibuat dengan kubis ungu atau putih.
Sauerkraut adalah bumbu rendah kalori, dengan 1/4 cangkir .
Tambahkan asinan kubis ke salad, coleslaw, atau sandwich Anda.
7. Hummus
7. Hummus
Hummus adalah bumbu lezat yang dibuat dengan memadukan buncis, tahini, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, dan garam.
Selain protein nabati, hummus juga merupakan sumber serat yang luar biasa, nutrisi yang meningkatkan perasaan kenyang dan pencernaan yang sehat. 1/4 cangkir (62 gram) hummus menyediakan lebih dari 3 gram serat.
Terlebih lagi, buncis juga merupakan sumber magnesium dan folat yang baik.
Anda dapat menikmati hummus sebagai saus sayuran, mengoleskannya ke pitas, mencampurnya ke dalam salad, atau menggunakannya sebagai alternatif mayones yang lebih sehat.
8. Guacamole
9. Yoghurt Yunani polos
9. Yoghurt Yunani polos
Yoghurt Yunani adalah alternatif yang sehat untuk sebagian besar bumbu berbasis krim. Yoghurt Yunani polos adalah pilihan terbaik, karena tidak mengandung tambahan gula.
Selain menjadi sumber kalsium yang sangat baik, yogurt Yunani juga tinggi protein, yang dapat membantu mengurangi rasa lapar dan meningkatkan pertumbuhan otot. Satu porsi 7 ons (200 gram) yogurt Yunani rendah lemak menyediakan hampir 20 gram protein.
Gunakan yogurt Yunani sebagai pengganti krim asam atau mayones yang sehat. Tambahkan ke kentang panggang, gunakan untuk membuat saus sayuran buatan sendiri, atau tambahkan sesendok yogurt Yunani ke taco Anda.
10. Selai kacang
10. Selai kacang
Selai kacang – seperti selai kacang dan mentega almond – bisa menjadi tambahan bergizi untuk banyak makanan dan camilan.
Selai kacang kaya akan protein, dengan 2 sendok makan .
Selai kacang – termasuk selai kacang, mentega almond, dan mentega mete – adalah bumbu yang sehat untuk dioleskan pada roti panggang, kue beras, atau biskuit. Pastikan untuk menemukan selai kacang yang tidak memiliki tambahan gula untuk manfaat kesehatan paling banyak dan nikmati dalam jumlah sedang.
11. Cuka sari apel
11. Cuka sari apel