Gula tambahan telah menjadi sorotan sebagai bahan yang harus dihindari dalam diet modern.
Rata-rata, orang Amerika makan sekitar 17 sendok teh gula tambahan setiap hari.
Sebagian besar tersembunyi di dalam makanan olahan, sehingga orang bahkan tidak menyadari bahwa mereka memakannya.
Semua gula ini mungkin menjadi faktor kunci dalam beberapa penyakit utama, termasuk penyakit jantung dan diabetes.
Gula memiliki banyak nama yang berbeda, jadi mungkin sulit untuk mengetahui berapa banyak sebenarnya yang terkandung dalam makanan.
Artikel ini mencantumkan 56 nama berbeda untuk gula.
Pertama, mari kita jelaskan secara singkat apa itu gula tambahan dan bagaimana berbagai jenis gula dapat memengaruhi kesehatan Anda.
Apa yang ditambahkan gula?
Apa yang ditambahkan gula?
Selama pemrosesan, gula ditambahkan ke makanan untuk meningkatkan rasa, tekstur, umur simpan, atau sifat lainnya.
Gula yang ditambahkan biasanya berupa campuran gula sederhana seperti sukrosa, glukosa, atau fruktosa. Jenis lain, seperti galaktosa, laktosa, dan maltosa, kurang umum.
Badan Pengawas Obat dan Makanan.
Sementara itu, gula dan sirup bahan tunggal, seperti gula meja dan sirup maple, memiliki label fakta nutrisi yang sedikit berbeda.
Untuk produk tersebut, label akan mencantumkan persen DV gula tambahan. Informasi ini juga dapat muncul dalam catatan kaki di bagian bawah label bersama dengan jumlah gula yang ditambahkan.
untuk meringkas artikel ini
Gula biasanya ditambahkan ke makanan olahan. FDA telah mendefinisikan “gula” dan mengharuskan gula tertentu diberi label sebagai “gula tambahan” dalam produk makanan.
* Anda dapat menemukan banyak informasi tentang halaman nutrisi *
Glukosa atau fruktosa — Apakah itu penting?
Glukosa atau fruktosa — Apakah itu penting?
Singkatnya, ya. Glukosa dan fruktosa – meskipun sangat umum dan sering ditemukan bersama – mungkin memiliki efek yang berbeda pada tubuh Anda. Glukosa dapat dimetabolisme oleh hampir setiap sel di tubuh Anda, sedangkan fruktosa dimetabolisme hampir seluruhnya di hati.
Penelitian telah berulang kali menunjukkan efek berbahaya dari konsumsi gula yang tinggi.
Ini termasuk resistensi insulin, sindrom metabolik, penyakit hati berlemak, dan diabetes tipe 2.
Karena itu, makan gula dalam jumlah berlebihan harus dihindari.
untuk meringkas artikel ini
Gula yang ditambahkan memiliki banyak nama, dan sebagian besar jenisnya terdiri dari glukosa atau fruktosa. Menghindari asupan gula yang berlebihan dalam diet harian Anda adalah strategi kesehatan yang penting.
pertama, Gula/sukrosa
1. Gula/sukrosa
Sukrosa adalah jenis gula yang paling umum.
Sering disebut “gula meja,” itu adalah karbohidrat alami yang ditemukan di banyak buah dan tanaman.
Gula meja biasanya diekstraksi dari tebu atau bit gula. Ini terdiri dari 50% glukosa dan 50% fruktosa, terikat bersama.
Sukrosa ditemukan dalam banyak makanan. Beberapa di antaranya adalah:
es krim
Permen
kue kering
kue
soda
jus buah
buah kaleng
daging olahan
sereal sarapan
saus tomat
untuk meringkas artikel ini
Sukrosa juga dikenal sebagai gula meja. Ini terjadi secara alami di banyak buah dan tanaman, dan ditambahkan ke semua jenis makanan olahan. Ini terdiri dari 50% glukosa dan 50% fruktosa.
kedua, sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS)
2. Sirup jagung fruktosa tinggi.
HFCS memiliki komposisi yang mirip dengan sukrosa.
HFCS ditemukan di banyak makanan dan minuman, terutama di Amerika Serikat. Ini termasuk:
soda
roti
kue
Permen
es krim
Kue
batangan sereal
untuk meringkas artikel ini
Sirup jagung fruktosa tinggi dihasilkan dari pati jagung. Ini terdiri dari berbagai jumlah fruktosa dan glukosa, tetapi komposisinya pada dasarnya sama dengan sukrosa atau gula meja.
3. Agave nektar
Gula lain dengan glukosa dan fruktosa
4–37. Gula lain dengan glukosa dan fruktosa
Sebagian besar gula dan pemanis tambahan mengandung glukosa dan fruktosa.
Berikut adalah beberapa contoh:
gula bit
molase tali hitam
gula merah
sirup mentega
kristal sari tebu
gula tebu
karamel
sirup carob
gula kastor
gula kelapa
gula confectioner (gula bubuk)
gula kurma
gula demerara
kristal Florida
jus buah
konsentrat jus buah
gula emas
sirup emas
gula anggur
sayang
gula icing
gula terbalik
sirup maple
gula tetes
gula muscovado
gula panela
rapadura
gula mentah
sirup pemurnian
sirup sorgum
sukanat
gula jawa
gula turbinado
gula kuning
untuk meringkas artikel ini
Semua gula ini mengandung jumlah glukosa dan fruktosa yang bervariasi.
38–5detik, Gula dengan glukosa
38–52. Gula dengan glukosa
Pemanis ini mengandung glukosa murni atau glukosa yang dikombinasikan dengan gula selain fruktosa. Gula lain ini mungkin termasuk gula lain seperti galaktosa:
malt jelai
sirup beras merah
sirup jagung
padatan sirup jagung
dekstrin
dekstrosa
malt diastatik
etil maltol
glukosa
padatan glukosa
laktosa
sirup malt
maltodekstrin
maltosa
sirup beras
untuk meringkas artikel ini
Gula ini terdiri dari glukosa, baik sendiri atau dalam kombinasi dengan gula selain fruktosa.
Gula dengan fruktosa saja
53–54. Gula dengan fruktosa saja
Kedua pemanis ini hanya mengandung fruktosa:
fruktosa kristal
fruktosa
untuk meringkas artikel ini
Fruktosa murni hanya disebut fruktosa atau fruktosa kristal.
gula lainnya
55–56. gula lainnya
Ada beberapa gula tambahan yang tidak mengandung glukosa atau fruktosa. Mereka kurang manis dan kurang umum, tetapi kadang-kadang digunakan sebagai pemanis:
D-ribosa
galaktosa
untuk meringkas artikel ini
D-ribosa dan galaktosa tidak semanis glukosa dan fruktosa, tetapi mereka juga digunakan sebagai pemanis.
Tidak perlu menghindari gula alami
Tidak perlu menghindari gula alami
Tidak ada alasan untuk menghindari gula yang secara alami ada dalam makanan utuh.
Buah, sayuran, dan produk susu secara alami mengandung sejumlah kecil gula tetapi juga serat, vitamin, mineral, dan senyawa bermanfaat lainnya.
Efek kesehatan negatif dari konsumsi gula yang tinggi disebabkan oleh jumlah besar gula tambahan yang ada dalam makanan Barat.
Cara paling efektif untuk mengurangi asupan gula Anda adalah dengan makan sebagian besar makanan utuh dan makanan olahan minimal.
tetapi, jika Anda memutuskan untuk membeli makanan kemasan, perhatikan banyak nama berbeda yang digunakan gula.