Orang kulit berwarna perlu melihat orang lain yang mirip dengan mereka, makan, sehat, dan berkembang.
Sayuran favorit baru saya adalah kangkung. Akhir-akhir ini, saya suka ditumis dengan bawang putih dan minyak zaitun dan diberi topping ayam, salmon, atau udang.
Jika saya suka, saya akan menambahkan beberapa kacang cincang dan krasin untuk membuat apa yang disebut anak saya yang berusia 5 tahun sebagai “salad hangat”.
Ini hanyalah salah satu cara saya meningkatkan nutrisi dalam diet eklektik saya. Ini juga termasuk smoothie hijau, makaroni panggang dan keju, es krim, kue, dan praline. Saya menyebutnya keseimbangan.
Ketika saya mencari lebih banyak inspirasi, saya menghubungi para ahli.
Delapan ahli diet dan ahli gizi di bawah ini mengetahui seluk beluk cara makan untuk kesehatan optimal sambil merangkul makanan yang kita sukai, makanan yang kita pikir kita benci, makanan yang kita dambakan, dan makanan yang tidak mau kita lepaskan.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller adalah ahli diet terdaftar dan bersertifikat yang tinggal di Brooklyn, New York. Dia menerima gelar Master of Science dan datang ke nutrisi sebagai karir kedua untuk membantu orang-orang dari perawatan warna untuk diri mereka sendiri.
Feller percaya bahwa tidak ada rekomendasi satu ukuran untuk semua untuk seluruh kelompok orang mengenai nutrisi dan bahwa representasi Black, Indigenous, dan People of Color (BIPOC) penting di dunia kesehatan dan kebugaran.
“Kita tidak dapat berbicara tentang nutrisi [dan] kesehatan kita tanpa memiliki suara yang beragam di banyak posisi, dengan cara yang sama kita tidak dapat berbicara tentang kesehatan wanita dari perspektif kesehatan masyarakat tanpa memiliki wanita dalam posisi pengambilan keputusan,” kata Feller.
Feller percaya representasi dalam nutrisi harus melampaui kelompok ras dan etnis.
“Kita perlu berdiskusi tentang Black trans live in wellness. Kita perlu memberi ruang bagi para pemimpin LGBTQIA+ Hitam…kita perlu melihat representasi dari berbagai jenis keluarga Hitam…kita perlu berbicara tentang bias berat badan dan stigma…dan ketakutan akan tubuh Hitam,” katanya.
Dalam karyanya, Feller mendobrak stigma orang kulit berwarna seputar nutrisi dan penyakit. Untuk melakukan itu, dia merekomendasikan agar rencana nutrisi apa pun bersifat individual, pribadi, dan mendukung kesehatan seseorang secara keseluruhan.
* Anda dapat menemukan banyak informasi tentang halaman nutrisi *
Tambra Raye Stevenson, MPH
Tambra Raye Stevenson, MPH
Penduduk asli Oklahoma yang sekarang tinggal di Washington, D.C., Tambra Raye Stevenson mengatakan dia tertarik pada nutrisi setelah melihat banyak anggota keluarga meninggal karena penyakit seperti diabetes dan penyakit jantung.
Pendiri NATIVSOL Kitchen, Stevenson, yang memiliki gelar sarjana ilmu gizi dan master kesehatan masyarakat, adalah pejuang kebebasan pangan yang memproklamirkan diri. Dia percaya rasisme dimasukkan ke dalam sistem kesehatan masyarakat dari pertanian hingga perawatan kesehatan dan perlu diganggu.
“Sistem ini sengaja dirancang untuk menciptakan nutricide di komunitas kami, yang berarti kematian karena garpu,” katanya.
Ini termasuk gurun makanan dan kurangnya akses nutrisi di komunitas kulit hitam.
Stevenson menganjurkan orang kulit berwarna, terutama orang kulit hitam, untuk kembali ke akar makanan mereka dengan makan lebih banyak kacang dan sayuran hijau.
Stevenson juga menciptakan Women Advancing Nutrition, Dietetics, and Agriculture (WANDA) untuk menginspirasi perempuan dan anak perempuan “untuk menjadi pahlawan pangan di komunitas kita di garis depan perjuangan pangan.”
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones telah bekerja sebagai ahli gizi selama lebih dari 10 tahun. Dia menulis kolom kesehatan resmi untuk majalah SELF dan baru-baru ini ditunjuk sebagai anggota Bay Area Dietetic Association.
Dia memiliki hasrat untuk membantu orang-orang dari berbagai latar belakang mengubah cara mereka makan dan berdamai dengan makanan yang mereka sukai.
Jones tidak fokus pada berat badan. Sebaliknya, dia ingin orang tahu bahwa mereka dapat mengejar kesehatan dalam ukuran apa pun. Dengan pendekatan “semua makanan pas”, Jones memastikan kliennya tidak perlu khawatir dihakimi karena pilihan atau kebiasaan mereka.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez adalah ahli diet terdaftar yang berfokus pada penyediaan konseling gizi dan manajemen diabetes kepada klien dalam pengaturan klinis.
Lopez ikut mendirikan situs web hidup sehat dan podcast Food Heaven dan ikut menulis 28-Day Plant-Powered Health Reboot, panduan untuk makan nabati, dengan Jessica Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah adalah ahli diet terdaftar di Toronto, Kanada. Sebagai pendiri Compete Nutrition, Gyimah mengkhususkan diri dalam penggunaan nutrisi untuk meningkatkan performa atletik.
Dia mengatakan dia ingin memperluas pesan “semua makanan cocok” untuk memasukkan makanan sehat dan tradisional dari budaya warna.
“Saat ini citra makan sehat tidak mencakup banyak makanan tradisional budaya BIPOC, membuat kami merasa bahwa kami perlu membuang makanan kami untuk menjadi sehat ketika hal ini tidak terjadi,” kata Gyimah.
Menurut Gyimah, makan lebih banyak buah dan sayuran – bahkan yang kalengan atau beku – bersama dengan air minum dan makan lebih sedikit makanan olahan dapat membuat perbedaan besar dalam kesehatan dan kebugaran seseorang secara keseluruhan.
Gyimah percaya Anda tidak perlu membuang semua makanan yang Anda sukai.
“Bukan apa yang Anda makan yang penting, ini lebih tentang mencari tahu bagaimana semua makanan yang Anda makan bisa masuk ke dalam diet sehat,” katanya.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore adalah ahli diet terdaftar yang berbasis di Atlanta. Sebagai ahli diet integratif dan kuliner, dia percaya dalam bertemu klien di mana mereka berada.
Penekanan Moore adalah berfokus pada apa yang dapat ditambahkan ke piring untuk membuatnya sehat dan bergizi daripada apa yang harus diambil.
“Meninggalkan makanan budaya Anda bukanlah prasyarat untuk kesehatan,” katanya.
Moore juga menganjurkan orang kulit hitam untuk merangkul makanan tradisional mereka, seperti sayuran hijau, okra, ubi jalar, dan kacang polong. Dia percaya representasi sangat penting dalam ruang kesehatan dan kebugaran.
“Penting bagi orang kulit berwarna untuk melihat orang-orang di ruang kesehatan yang mirip dengan mereka, makan, sehat, dan berkembang,” kata Moore. “Ada kenyamanan mengetahui bahwa orang di depan Anda mendapatkannya!”
Bagi Moore, “mendapatkannya” telah membuatnya ingin membantu orang mengejar kesehatan dan mencegah penyakit kronis dengan makanan lezat dengan cara yang realistis.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto adalah ahli diet terdaftar. Dia saat ini menjabat sebagai direktur magang diet di NYU Steinhardt School of Culture, Education and Human Development. Dia sebelumnya adalah ahli diet senior di Rumah Sakit Mount Sinai di New York.
Rissetto tidak percaya pada diet reset cepat. Di Instagram-nya, dia menganjurkan makanan penuh lemak, tanpa daging olahan, keseimbangan, minum banyak air, dan tidur.
Dia adalah salah satu pendiri Culina Health dengan Tamar Samuels, juga seorang ahli diet terdaftar.
Semua praktisi Culina Health dilatih dalam kompetensi budaya serta “kerendahan hati budaya.” Bagi Samuels, ini berarti membantu orang menikmati makanan yang mereka sukai sambil mengarahkan mereka untuk mencapai tujuan mereka seputar makanan dan nutrisi.
Nutrisi, diwakili
Nutrisi, diwakili
Semua orang membutuhkan dan layak untuk melihat diri mereka sendiri dan makanan budaya mereka terwakili. Para ahli ini mengambil langkah besar untuk mewujudkannya bagi orang kulit berwarna.
Gerakan menuju kesehatan bisa spesifik, seperti pendekatan nabati, atau lebih dari formula “semua makanan cocok”.
Ahli diet dan ahli gizi ini tahu bahwa apa yang Anda makan memberi bahan bakar pada tubuh Anda, dan mereka dapat membantu Anda mengetahui bahan bakar yang ideal untuk Anda.
Nikesha Elise Williams adalah produser dan penulis berita pemenang penghargaan Emmy dua kali. Novel debut Nikesha, “Four Women,” dianugerahi Penghargaan Presiden Asosiasi Penulis dan Penerbit Florida 2018 dalam kategori Fiksi Kontemporer/Sastra Dewasa. “Four Women” juga diakui oleh National Association of Black Journalists sebagai Karya Sastra yang Luar Biasa. Novel terbarunya, “Beyond Bourbon Street,” akan dirilis 29 Agustus 2020.