Apa Itu Burger yang Mustahil, dan Sehatkah?

Apa Itu Burger yang Mustahil, dan Sehatkah? informasi nutrisi

The Impossible Burger adalah alternatif nabati untuk burger berbasis daging tradisional. Dikatakan meniru rasa, aroma, dan tekstur daging sapi.
Beberapa mengklaim bahwa Burger Impossible lebih bergizi dan ramah lingkungan daripada burger berbahan dasar daging sapi. Yang lain berpendapat bahwa bahan-bahan tertentu dalam Impossible Burger mungkin tidak optimal untuk kesehatan Anda.
Artikel ini menjelaskan apa itu Impossible Burger, terbuat dari apa, dan apakah nutrisinya lebih unggul daripada burger berbahan dasar daging sapi.

Apa itu Burger Mustahil?

Apa itu Burger Mustahil?
The Impossible Burger diciptakan oleh Impossible Foods, sebuah perusahaan yang didirikan Patrick O. Brown pada tahun 2011.
Brown adalah seorang ilmuwan dan profesor emeritus di Stanford University di California. Dia memegang gelar medis dan PhD dan telah bekerja sebagai ilmuwan penelitian selama bertahun-tahun.
Melalui konferensi, Brown mencoba meningkatkan kesadaran tentang bagaimana menggunakan hewan untuk makanan merusak lingkungan. tetapi, ini tidak banyak berpengaruh, jadi dia menciptakan bisnis yang menghasilkan alternatif nabati untuk produk hewani yang populer.
Produk andalannya — Impossible Burger — bertujuan untuk meniru rasa daging sapi dengan sempurna.
Bahan-bahan Burger yang Mustahil
Menggunakan bahan-bahan yang dipilih dengan cermat, Impossible Foods menciptakan burger nabati yang menurut beberapa orang sangat mirip dengan rasa, aroma, dan tekstur daging sapi.
Burger Impossible asli mengandung bahan-bahan berikut:
Air, protein gandum bertekstur, minyak kelapa, protein kentang, rasa alami, leghemoglobin 2% atau kurang.
Meskipun Secara Umum Diakui Aman.
Saat ini, Impossible Burger hanya tersedia di restoran dan restoran cepat saji tertentu di Amerika Serikat, Hong Kong, dan Makau. Perusahaan juga berencana untuk menjual Impossible Burger di toko kelontong AS mulai tahun 2019.

untuk meringkas artikel ini

The Impossible Burger adalah pilihan burger nabati yang dikatakan meniru rasa, tekstur, dan aroma daging sapi.

* Anda dapat menemukan banyak informasi tentang halaman nutrisi *

(informasi nutrisi)

 

Nutrisi Burger yang Mustahil

Nutrisi Burger yang Mustahil
Ada perbedaan nutrisi antara Impossible Burger dan burger berbahan dasar daging sapi.
Bagan berikut membandingkan porsi burger Impossible 113 gram dengan porsi yang sama dari burger daging sapi 90% tanpa lemak.
Burger Daging Sapi Burger yang Mustahil
Kalori240240
Total lemak14 gram13 gram
Karbohidrat9 gram0 gram
Protein19 gram29 gram
Serat3 gram0 gram
Ditambahkan gulaKurang dari 1 gram0 gram
Sodium16% dari Nilai Harian.
Burger Impossible juga mengandung garam tambahan dalam jumlah tinggi, mengemas 16% dari nilai harian natrium dalam satu porsi 4 ons (113 gram).

untuk meringkas artikel ini

Burger Impossible lebih tinggi vitamin dan mineral tertentu daripada burger daging sapi, karena ditambahkan selama pemrosesan. Mustahil Burger juga lebih tinggi garam dan karbohidrat.
Keuntungan Burger yang Mustahil
Manfaat Burger yang Mustahil
Impossible Burgers menawarkan beberapa manfaat kesehatan.
Tinggi nutrisi penting
Burger Impossible mengandung jumlah nutrisi yang mengesankan, karena vitamin dan mineral seperti zat besi, tiamin, seng, niasin, riboflavin, dan vitamin B12 ditambahkan selama pemrosesan.
Beberapa nutrisi ini, seperti vitamin B12, zat besi, dan seng, sangat penting bagi mereka yang mengikuti pola makan nabati, termasuk vegan dan vegetarian.
Vegan dan vegetarian memiliki risiko lebih besar untuk mengalami defisiensi nutrisi ini daripada orang yang mengonsumsi produk hewani.
Apa yang benar-benar membedakan Impossible Burger dari makanan vegan dan vegetarian lainnya yang diperkaya dengan zat besi adalah menyediakan zat besi heme. Zat besi heme lebih baik diserap oleh tubuh Anda daripada zat besi non-heme yang Anda dapatkan dari makanan nabati.
Selain itu, leghemoglobin kedelai telah terbukti memiliki bioavailabilitas yang setara dengan zat besi yang ditemukan dalam daging, menjadikannya sumber potensial zat besi yang sangat mudah diserap bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk hewani.
Besi dalam Burger Impossible disetujui FDA untuk digunakan dalam makanan, meskipun keamanan jangka panjangnya masih belum diketahui.
Cocok untuk diet nabati
The Impossible Burger adalah pilihan yang baik jika Anda menikmati rasa burger daging sapi tetapi ingin membatasi asupan produk hewani Anda.
Selain cocok untuk diet vegetarian dan vegan, Impossible Burger mengandung nutrisi yang kurang dari diet nabati, seperti vitamin B12 dan zat besi heme.
Mengingat Impossible Burgers ditawarkan di restoran dan tempat makan cepat saji tertentu, ini adalah pilihan makanan yang enak dan mudah dibawa saat bepergian bagi mereka yang mengikuti pola makan nabati.
Semoga menjadi pilihan yang lebih ramah lingkungan
Situs web Impossible Burger mengklaim bahwa memproduksi burger nabati ini menggunakan sekitar 75% lebih sedikit air, menghasilkan 87% lebih sedikit gas rumah kaca, dan membutuhkan 95% lebih sedikit lahan daripada memproduksi daging giling konvensional dari sapi.
Memang, penelitian menunjukkan bahwa peternakan sapi adalah penyumbang terbesar emisi gas rumah kaca dan amonia dalam industri peternakan.
Emisi gas rumah kaca dari peternakan berkontribusi terhadap pemanasan global. Hal ini membuat banyak pakar iklim merekomendasikan agar orang lebih banyak mengonsumsi makanan nabati untuk mengurangi tekanan terhadap lingkungan.

untuk meringkas artikel ini

The Impossible Burger adalah makanan ramah lingkungan yang dikemas dengan nutrisi yang sering kurang dari diet vegan dan vegetarian, seperti zat besi dan vitamin B12.
Tindakan pencegahan Burger yang tidak mungkin
Tindakan pencegahan Burger yang tidak mungkin
Meskipun Burger Impossible menawarkan beberapa manfaat, ada beberapa kerugian yang perlu dipertimbangkan juga.
Kekhawatiran atas heme nabati
Meskipun leghemoglobin kedelai – heme yang digunakan dalam Impossible Burgers – dianggap GRAS oleh FDA, keamanan jangka panjangnya masih belum diketahui.
Studi saat ini tentang leghemoglobin kedelai hanya dilakukan pada hewan dan dalam waktu singkat.
Sebagai contoh, penelitian selama 28 hari pada tikus menemukan bahwa mereka yang diberi makan setara dengan 750 mg/kg kedelai leghemoglobin per hari, yang lebih dari 100 kali lebih besar dari perkiraan asupan harian persentil ke-90 pada manusia, tidak memiliki efek negatif.

tetapi, saat ini tidak diketahui apakah aman bagi manusia untuk memakan senyawa buatan manusia ini dalam waktu yang lebih lama.
Mengandung bahan-bahan yang berpotensi menyebabkan alergi
Resep Impossible Burger asli mengandung gandum dan kedelai, yang keduanya merupakan alergen makanan umum.
Faktanya, 1% populasi dunia memiliki penyakit celiac, yang merupakan reaksi kekebalan terhadap biji-bijian yang mengandung gluten.
Terlebih lagi, diperkirakan bahwa 0,5-13% dari populasi umum memiliki sensitivitas gluten non-celiac — intoleransi terhadap gluten yang menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan seperti sakit kepala dan masalah usus.
Sementara resep Burger Impossible yang baru telah menukar protein gandum yang mengandung gluten dengan protein kedelai, burger tersebut masih mengandung bahan-bahan yang tidak dapat ditoleransi oleh beberapa orang.
Misalnya, alergi terhadap kedelai, meskipun kurang umum dibandingkan alergi terhadap susu atau gandum, dianggap sebagai salah satu dari delapan alergen makanan yang paling umum untuk orang dewasa dan anak-anak.
Kekhawatiran atas GMO
Impossible Foods tidak menyembunyikan fakta bahwa Impossible Burger mengandung hasil rekayasa genetika.
Glifosat telah dikaitkan dengan efek yang berpotensi membahayakan manusia, tumbuhan, dan hewan, sehingga banyak ahli menuntut penelitian lebih lanjut tentang kemungkinan bahaya herbisida ini bagi manusia dan lingkungan.
Misalnya, glifosat telah terbukti merusak fungsi hormonal dan flora usus, dan beberapa penelitian mengaitkannya dengan kanker tertentu seperti leukemia.

untuk meringkas artikel ini

Ada beberapa kelemahan dari Impossible Burger, termasuk kandungan bahan yang berpotensi menyebabkan alergi dan penggunaan bahan transgenik seperti leghemoglobin kedelai.

Apakah Burger Mustahil itu sehat?
Untuk menyimpulkan

Kesimpulan artikel

The Impossible Burger telah menjadi berita utama karena kemiripannya yang mengesankan dengan burger berbahan dasar daging sapi.
Ini membanggakan kandungan protein, vitamin, dan mineral yang tinggi, termasuk sumber zat besi heme nabati yang direkayasa secara genetik yang dikenal sebagai leghemoglobin kedelai.
tapi, ada kekhawatiran tentang beberapa bahannya. Ini termasuk hemoglobin kedelai dan sumber protein yang berpotensi menyebabkan alergi seperti kedelai.
Meskipun Burger Impossible mungkin merupakan pilihan yang enak dan nyaman saat bepergian, Anda dapat membuat burger nabati yang lebih bergizi dari bahan makanan utuh di rumah.