Kalsium propionat
Kalsium propionat
Kalsium propionat adalah garam organik alami yang terbentuk dari reaksi antara kalsium hidroksida dan asam propionat.
Biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan — dikenal sebagai E282 — untuk membantu mengawetkan berbagai produk makanan, termasuk.
Pertumbuhan jamur dan bakteri adalah masalah yang mahal dalam industri kue, karena memanggang menyediakan kondisi yang mendekati ideal untuk pertumbuhan jamur.
Kalsium propionat telah disetujui untuk digunakan oleh Food and Drug Administration.
RINGKASAN
Kalsium propionat adalah garam organik yang membantu mengawetkan makanan dengan mengganggu kemampuan mikroorganisme, seperti jamur dan bakteri, untuk bereproduksi.
Apakah aman untuk dimakan?
* Anda dapat menemukan banyak informasi tentang halaman nutrisi *
Sebaliknya, zat tersebut dipecah oleh saluran pencernaan Anda dan siap diserap, dimetabolisme, dan dihilangkan.
RINGKASAN
Kalsium propionat telah dipelajari secara ekstensif, dan penelitian menunjukkan bahwa itu aman untuk dimakan, itulah sebabnya FDA memberi label sebagai “umumnya diakui sebagai aman.”
Kemungkinan kerugian
Kesimpulan artikel
Kemungkinan kerugian
Secara umum, kalsium propionat aman dengan sedikit atau tanpa kerugian.
Dalam situasi yang jarang terjadi, dapat menyebabkan efek samping, seperti sakit kepala dan migrain.
Satu penelitian pada manusia mengaitkan asupan propionat dengan peningkatan produksi insulin dan glukagon, hormon yang merangsang glukosa.
Selain itu, sebuah penelitian pada 27 anak menemukan bahwa beberapa anak mengalami iritabilitas, kegelisahan, perhatian yang buruk, dan masalah tidur setelah mengonsumsi roti yang mengandung kalsium propionat setiap hari.
Namun, lebih banyak penelitian pada manusia diperlukan di area ini sebelum dapat ditentukan bahwa kalsium propionat menyebabkan efek ini.
Yang mengatakan, aditif seharusnya tidak menimbulkan masalah bagi kebanyakan orang.
Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang kalsium propionat atau percaya bahwa itu mungkin menyebabkan masalah Anda, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan Anda.
RINGKASAN
Secara umum, kalsium propionat aman bagi kebanyakan orang, tetapi dalam kasus yang jarang terjadi, beberapa orang mungkin mengalami kerugian.
Dalam kasus yang jarang terjadi, orang mungkin mengalami sakit kepala atau migrain.
Sementara beberapa penelitian telah menunjukkan hubungan antara propionat dan kedua efek perilaku negatif pada anak-anak dan resistensi insulin, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah propionat menyebabkan efek ini.
Jika Anda merasa bahwa kalsium propionat menyebabkan masalah bagi Anda, yang terbaik adalah berbicara dengan penyedia medis Anda.
Kalsium propionat adalah aditif makanan yang ada di banyak makanan, terutama makanan yang dipanggang.
Ini bertindak sebagai pengawet untuk membantu memperpanjang umur simpan dengan mengganggu pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme.
Meskipun memiliki manfaatnya bagi produsen makanan, Anda mungkin bertanya-tanya apakah kalsium propionat aman untuk dikonsumsi.
Artikel ini menjelaskan apa itu kalsium propionat dan apakah aman.