Lobak adalah sayuran akar yang dikenal karena rasa dan baunya yang menyengat.
Lobak adalah sayuran akar yang dikenal karena rasa dan baunya yang menyengat.
Ini telah digunakan di seluruh dunia selama ribuan tahun, biasanya sebagai bumbu tetapi juga untuk tujuan pengobatan.
Akar ini mengandung banyak senyawa yang dapat memberikan manfaat kesehatan, termasuk efek antibakteri dan antikanker .
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang lobak, termasuk nutrisi, manfaat, kegunaan, dan efek sampingnya.
* Anda dapat menemukan berbagai jenis informasi nutrisi di halaman ini *
Apa itu lobak?
Apa itu lobak?
Lobak diyakini berasal dari Eropa Timur. Ini adalah sayuran silangan, di samping mustard, wasabi, kubis, brokoli, dan kangkung .
Memiliki akar panjang berwarna putih dan daun berwarna hijau. Saat akarnya dipotong, enzim memecah senyawa yang disebut sinigrin menjadi minyak mustard .
Minyak ini, yang dikenal sebagai allyl isothiocyanate, memberi lobak bau dan rasa yang khas dan dapat mengiritasi mata, hidung, dan tenggorokan Anda.
Akar biasanya diparut dan diawetkan dalam cuka, garam, dan gula untuk digunakan sebagai bumbu. Ini dikenal sebagai lobak siap saji.
Saus lobak, yang menambahkan mayones atau krim asam ke dalam campuran, juga populer.
Lobak sering disalahartikan dengan wasabi, bumbu pedas lain yang umum dalam masakan Jepang. Ini karena “wasabi” yang Anda dapatkan di sebagian besar restoran Jepang adalah pasta lobak yang dicampur dengan pewarna makanan hijau.
Wasabi sejati (Wasabia japonica) berasal dari tanaman yang sama sekali berbeda dan dikatakan memiliki rasa yang bersahaja. Selain itu, warnanya hijau, bukan putih.
Singkatnya,
Lobak adalah sayuran akar putih yang terkait erat dengan mustard dan wasabi. Rasa dan aromanya yang menyengat memberikan sensasi pedas pada hidangan apa pun.
Menyediakan berbagai nutrisi
Menyediakan berbagai nutrisi
Karena lobak biasanya dimakan dalam jumlah kecil, porsi khasnya sangat rendah kalori tetapi mengandung beberapa mineral dan senyawa tanaman.
Satu sendok makan .
Singkatnya,
Lobak rendah kalori dan memiliki beberapa mineral dan senyawa tanaman glukosinolat, yang mungkin memiliki sejumlah manfaat kesehatan.
Dapat menawarkan manfaat kesehatan
Dapat menawarkan manfaat kesehatan
Bahkan dalam jumlah kecil, lobak memberikan beberapa manfaat kesehatan potensial.
Mungkin memiliki efek antikanker
Glukosinolat dan isotiosianat dalam sayuran akar ini dapat melindungi dari kanker dengan menghambat pertumbuhan sel kanker, serta meningkatkan kematiannya .
Beberapa senyawa lobak, seperti sinigrin, juga dapat bertindak sebagai antioksidan dan melawan kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Molekul reaktif ini dapat meningkatkan risiko penyakit, termasuk kanker, ketika kadarnya menjadi terlalu tinggi dalam tubuh Anda .
Studi tabung menunjukkan bahwa senyawa lobak dapat mencegah pertumbuhan kanker usus besar, paru-paru, dan perut .
Terlebih lagi, peroksidase, enzim yang ditemukan di akar ini, membantu mengaktifkan dan meningkatkan senyawa antikanker kuat yang menargetkan sel kanker pankreas manusia.
Sementara hasil ini terdengar menjanjikan, penelitian lebih lanjut diperlukan.
Memiliki sifat antibakteri
Allyl isothiocyanate, minyak yang dilepaskan saat akar lobak dipotong, mungkin memiliki sifat antibakteri yang kuat.
Studi menunjukkan bahwa itu dapat melawan berbagai bakteri berbahaya, termasuk E. coli, H. pylori, dan Salmonella .
Satu studi tabung reaksi mencatat bahwa isothiocyanate yang diekstraksi dari akar lobak membunuh enam jenis bakteri mulut.
Studi tabung reaksi lain menemukan bahwa isotiosianat ini mencegah pertumbuhan empat jenis jamur yang dapat menyebabkan infeksi kuku kronis.
Isothiocyanates dapat mengikat enzim tertentu untuk mencegah pertumbuhan sel bakteri, meskipun mekanisme pastinya tidak dipahami dengan baik.
Dapat meningkatkan kesehatan pernapasan
Mengkonsumsi lobak diketahui menyebabkan sensasi terbakar di sinus, hidung, dan tenggorokan Anda.
Karena alasan itu, sering digunakan untuk meredakan pilek dan masalah pernapasan.
Satu studi pada lebih dari 1.500 orang menemukan bahwa suplemen yang mengandung 80 mg akar lobak kering dan 200 mg nasturtium sama efektifnya dengan antibiotik tradisional dalam mengobati infeksi sinus akut dan bronkitis.
Hasil ini menunjukkan bahwa lobak dapat meningkatkan kesehatan pernapasan, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan.
Singkatnya,
Lobak mengandung glukosinolat dan isothiocyanates, yang dapat melindungi dari kanker, melawan infeksi bakteri dan jamur, dan memperbaiki masalah pernapasan.
Cara menggunakan lobak
Cara menggunakan lobak
Lobak banyak digunakan sebagai bumbu.
Ini biasanya dikonsumsi sebagai lobak siap, yang terbuat dari akar parut, ditambah cuka, gula, dan garam. Saus lobak, hiasan populer lainnya, menambahkan krim asam atau mayo ke dalam campuran.
Bumbu ini biasanya disajikan dalam jumlah kecil dengan daging atau ikan.
Untuk membuat lobak siap pakai sendiri, parut akarnya dengan tangan atau dalam food processor, lalu simpan dalam cuka. Anda dapat membeli root di toko atau online.
Lobak juga dijual dalam bentuk suplemen dan teh.
Karena tidak ada batas aman yang ditetapkan dalam formulir ini, konsultasikan dengan praktisi kesehatan Anda untuk memastikan dosis yang tepat.
Singkatnya,
Lobak biasanya diawetkan dalam cuka atau saus krim dan digunakan sebagai bumbu untuk daging dan ikan. Itu juga dijual sebagai suplemen dan teh, tetapi keamanan produk ini tidak diketahui.
Kemungkinan efek samping
Kemungkinan efek samping
Ada informasi terbatas tentang kemungkinan efek samping dari mengonsumsi terlalu banyak lobak dalam makanan Anda atau sebagai suplemen.
Namun, karena lobak sangat pedas, sebaiknya gunakan dengan hemat.
Terlalu banyak akar pedas ini dapat mengiritasi mulut, hidung, atau perut Anda.
Ini mungkin sangat mengganggu orang dengan sakit maag, masalah pencernaan, atau penyakit radang usus.
Akhirnya, tidak diketahui apakah lobak aman dalam jumlah tinggi untuk anak-anak dan wanita hamil atau menyusui.
Singkatnya,
Lobak dapat mengiritasi mulut, sinus, atau perut Anda jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi.
Untuk menyimpulkan
intinya
Lobak adalah sayuran akar yang dikenal karena baunya yang menyengat dan rasa pedasnya.
Senyawanya dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti melawan kanker, infeksi, dan masalah pernapasan.
Lobak paling sering dikonsumsi sebagai bumbu. Suplemen paling baik dikonsumsi di bawah bimbingan seorang profesional medis.