Tahini adalah bahan umum dalam makanan populer di seluruh dunia, termasuk hummus, halva, dan baba ghanoush.
Disukai karena teksturnya yang halus dan rasanya yang kaya, dapat digunakan sebagai saus, olesan, saus salad, atau bumbu.
Ini juga menawarkan daftar panjang nutrisi dan beberapa manfaat kesehatan, menjadikannya harus dimiliki untuk dapur dapur mana pun.
Artikel ini mengulas nutrisi, manfaat, kegunaan, dan kerugian tahini.
Apa itu tahini?
Apa itu tahini?
Tahini adalah pasta yang terbuat dari biji wijen yang dipanggang dan digiling.
Dianggap sebagai makanan pokok Mediterania, tahini sering ditampilkan dalam hidangan tradisional Asia, Timur Tengah, dan Afrika juga.
Ini adalah bahan yang sangat serbaguna dan dapat disajikan sebagai saus, olesan, atau bumbu.
Biasanya memiliki tekstur halus yang mirip dengan mentega kacang tetapi rasa yang lebih kuat dan lebih gurih yang sering digambarkan sebagai pahit.
Selain memberikan banyak nutrisi, tahini juga dikaitkan dengan beberapa manfaat, termasuk meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan potensi efek melawan kanker.
Singkatnya,
Tahini adalah pasta yang terbuat dari biji wijen. Ini serbaguna, bergizi tinggi, dan terkait dengan banyak manfaat kesehatan potensial.
* Anda dapat menemukan berbagai jenis informasi nutrisi di halaman ini *
Nutrisi Tahini
Nutrisi Tahini
Tahini relatif rendah kalori tetapi tinggi serat, protein, dan berbagai macam vitamin dan mineral penting.
Satu sendok makan .
Ini juga kaya akan selenium, mineral yang membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh, serta fosfor, yang terlibat dalam menjaga kesehatan tulang.
Singkatnya,
Tahini kaya akan banyak nutrisi, termasuk protein, serat, tembaga, selenium, dan fosfor.
Manfaat tahini
Manfaat tahini
Karena profil nutrisinya yang mengesankan, tahini telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan.
Mendukung kesehatan jantung
Biji wijen, yang merupakan bahan utama dalam tahini, memiliki efek kuat pada kesehatan jantung dengan menurunkan faktor risiko, seperti tekanan darah tinggi, trigliserida, dan LDL .
Menurut ulasan dari delapan penelitian, biji wijen juga dapat mengurangi tekanan darah sistolik dan diastolik.
Karena tahini dibuat dari biji wijen, temuan ini juga berlaku untuk pasta.
Mengurangi peradangan
Meskipun peradangan akut adalah bagian penting dari respons kekebalan Anda, peradangan kronis diyakini berkontribusi pada kondisi seperti kanker, diabetes, dan gangguan autoimun.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa biji wijen dapat melindungi dari peradangan.
Dalam sebuah penelitian, mengonsumsi 40 gram biji wijen setiap hari selama 2 bulan efektif menurunkan kadar malondialdehid.
Dalam penelitian lain, memberi makan minyak wijen pada tikus menurunkan kadar beberapa penanda inflamasi setelah hanya tiga bulan .
Dapat melindungi dari kanker
Tahini mengandung sesamol, senyawa alami dalam biji wijen yang diduga memiliki sifat antikanker.
Satu penelitian tabung menunjukkan bahwa sesamol menghalangi pertumbuhan dan penyebaran sel kanker hati.
Penelitian lain pada hewan dan tabung reaksi menunjukkan bahwa sesamol juga dapat melawan sel kanker kulit, usus besar, dan serviks.
Namun, penelitian saat ini terbatas pada uji tabung dan penelitian pada hewan yang mengevaluasi efek dari satu komponen spesifik tahini.
Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami bagaimana tahini dapat berdampak pada kanker pada manusia.
Singkatnya,
Tahini dan komponennya dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan mencegah pertumbuhan jenis sel kanker tertentu.
Bagaimana cara menambahkan tahini ke dalam diet Anda?
Bagaimana cara menambahkan tahini ke dalam diet Anda?
Tahini sangat serbaguna dan dapat dinikmati dengan berbagai cara.
Ini sering disebarkan di atas roti panggang atau digunakan sebagai saus untuk roti pita.
Itu juga dapat dicampur dengan minyak zaitun, jus lemon, mustard Dijon, dan rempah-rempah untuk membuat saus salad buatan sendiri yang kaya dan lembut.
Atau, coba gunakan untuk mencelupkan sayuran favorit Anda, seperti wortel, paprika, mentimun, atau batang seledri, untuk camilan sehat.
Tahini bahkan dapat menghadirkan rasa unik pada makanan yang dipanggang dan makanan penutup seperti roti pisang, kue kering, atau kue untuk membantu mengurangi rasa manis dan menambahkan rasa pedas.
Singkatnya,
Tahini dapat digunakan sebagai olesan, saus, atau saus salad. Itu juga dapat dicampur ke dalam makanan yang dipanggang untuk menambahkan rasa pedas yang unik.
Potensi kerugian
Potensi kerugian
Terlepas dari banyak manfaat yang terkait dengan tahini, ada beberapa kerugian yang perlu dipertimbangkan.
Tahini kaya akan asam lemak omega-6, sejenis lemak tak jenuh ganda yang ditemukan terutama dalam minyak nabati seperti minyak bunga matahari, safflower, dan jagung .
Meskipun tubuh Anda membutuhkan asam lemak omega-6, mengonsumsi makanan tinggi asam lemak omega-6 namun rendah omega-3 dapat menyebabkan peradangan kronis.
Oleh karena itu, penting untuk menjaga asupan makanan omega-6 seperti tahini secukupnya dan melengkapi diet Anda dengan banyak makanan yang kaya asam lemak omega-3, seperti ikan berlemak.
Selain itu, beberapa orang mungkin alergi terhadap biji wijen, yang berpotensi menyebabkan efek samping yang parah seperti anafilaksis, reaksi alergi yang dapat mengganggu pernapasan .
Jika Anda menduga bahwa Anda mungkin memiliki alergi terhadap biji wijen, hindari makan tahini.
Singkatnya,
Tahini kaya akan asam lemak omega-6 dan dapat menyebabkan reaksi buruk pada mereka yang alergi terhadap biji wijen.
Untuk menyimpulkan
intinya
Tahini terbuat dari biji wijen yang dipanggang dan digiling.
Ini kaya nutrisi penting seperti serat, protein, tembaga, fosfor, dan selenium dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan peradangan.
Terlebih lagi, penelitian tabung dan hewan menunjukkan bahwa biji wijen mungkin memiliki sifat antikanker.
Yang terbaik dari semuanya, tahini serbaguna dan mudah digunakan, yang menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet sehat dan menyeluruh.