Minyak trigliserida rantai menengah (MCT) dan minyak kelapa adalah lemak yang semakin populer seiring dengan diet ketogenik, atau keto.
Meskipun karakteristiknya tumpang tindih, kedua minyak tersebut terdiri dari senyawa yang berbeda, sehingga masing-masing memiliki manfaat dan kegunaan yang unik.
Artikel ini menjelaskan persamaan dan perbedaan antara minyak MCT dan minyak kelapa dan apakah yang lebih baik untuk mencapai tujuan tertentu.
Apa itu MCT?
Apa itu MCT?
MCT, atau trigliserida rantai menengah, adalah jenis lemak jenuh.
Mereka adalah komponen alami dari banyak makanan, termasuk minyak kelapa dan minyak inti sawit, serta produk susu seperti susu, yogurt, dan keju .
Trigliserida terdiri dari tiga asam lemak dan satu molekul gliserol. Asam lemak ini terdiri dari atom karbon yang dihubungkan bersama dalam rantai yang panjangnya bervariasi.
Sebagian besar asam lemak dalam trigliserida makanan adalah rantai panjang, artinya mengandung lebih dari 12 atom karbon .
Sebaliknya, asam lemak dalam MCT memiliki panjang sedang, mengandung 6-12 atom karbon .
Perbedaan panjang rantai asam lemak inilah yang membuat MCT unik. Sebaliknya, sebagian besar sumber lemak makanan, seperti ikan, alpukat, kacang-kacangan, biji-bijian, dan minyak zaitun, terdiri dari trigliserida rantai panjang .
Panjang rantai menengah MCT tidak memerlukan enzim atau asam empedu untuk pencernaan dan penyerapan yang dibutuhkan LCT .
Hal ini memungkinkan MCT untuk langsung menuju ke hati Anda, di mana mereka dengan cepat dicerna dan diserap dan digunakan untuk energi langsung atau diubah menjadi keton.
Keton adalah senyawa yang dihasilkan ketika hati Anda memecah banyak lemak. Tubuh Anda dapat menggunakannya untuk energi, bukan glukosa atau gula.
Terlebih lagi, MCT cenderung tidak disimpan sebagai lemak dan dapat meningkatkan penurunan berat badan lebih baik daripada asam lemak lainnya .
Berikut adalah empat jenis MCT, yang diurutkan berdasarkan panjang rantai asam lemak, dari terpendek hingga terpanjang .
Singkatnya,
MCT adalah jenis lemak jenuh yang cepat dicerna dan diserap oleh tubuh Anda.
* Anda dapat menemukan berbagai jenis informasi nutrisi di halaman ini *
Minyak MCT vs. minyak kelapa
Minyak MCT vs. minyak kelapa
Meskipun serupa, MCT dan minyak kelapa memiliki banyak perbedaan, yaitu proporsi dan jenis molekul MCT yang dikandungnya.
minyak MCT
Minyak MCT mengandung 100% MCT, menjadikannya sumber yang terkonsentrasi.
Itu dibuat dengan memurnikan kelapa mentah atau minyak sawit untuk menghilangkan senyawa lain dan memusatkan MCT yang secara alami ditemukan dalam minyak .
Minyak MCT umumnya mengandung 50–80% asam kaprilat dan 20–50% asam kaproat .
Minyak kelapa
Minyak kelapa terbuat dari kopra, inti atau daging buah kelapa.
Ini adalah sumber alami MCT terkaya – mereka terdiri dari sekitar 54% lemak dalam kopra.
Minyak kelapa secara alami mengandung MCT, yaitu 42% asam laurat, 7% asam kaprilat, dan 5% asam kaprat.
Selain MCT, minyak kelapa mengandung LCT dan lemak tak jenuh.
Asam laurat berperilaku lebih seperti LCT dalam hal pencernaan dan penyerapannya yang lambat. Dengan demikian, para ahli menyarankan bahwa minyak kelapa tidak dapat dianggap sebagai minyak yang kaya MCT, seperti yang diklaim secara luas, mengingat kandungan asam lauratnya yang tinggi.
Singkatnya,
Minyak MCT adalah sumber MCT terkonsentrasi yang terbuat dari minyak kelapa atau minyak inti sawit. Minyak MCT mengandung 100% MCT, dibandingkan dengan 54% dalam minyak kelapa.
Minyak MCT lebih baik untuk produksi keton dan penurunan berat badan
Minyak MCT lebih baik untuk produksi keton dan penurunan berat badan
Minyak MCT populer di kalangan mereka yang mengikuti diet keto, yang sangat rendah karbohidrat, protein sedang, dan tinggi lemak.
Asupan lemak yang tinggi dan asupan karbohidrat yang rendah menempatkan tubuh Anda dalam keadaan ketosis nutrisi, di mana ia membakar lemak alih-alih glukosa untuk bahan bakar.
Dibandingkan dengan minyak kelapa, minyak MCT lebih baik untuk produksi keton dan mempertahankan ketosis. Asam lemak yang mendorong pembentukan keton disebut ketogenik.
Satu studi pada manusia menemukan bahwa asam kaprilat tiga kali lebih ketogenik daripada asam kaprat, dan sekitar enam kali lebih ketogenik daripada asam laurat.
Minyak MCT memiliki proporsi MCT ketogenik yang jauh lebih besar daripada minyak kelapa, yang mengandung konsentrasi asam laurat terbesar, MCT ketogenik paling sedikit.
Terlebih lagi, MCT dapat mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk mencapai ketosis nutrisi dan gejala yang terkait, seperti lekas marah dan kelelahan, dibandingkan dengan LCT .
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa minyak MCT dapat membantu menghilangkan lemak dengan meningkatkan metabolisme dan meningkatkan perasaan kenyang yang lebih besar dibandingkan dengan minyak kelapa dan LCT.
Singkatnya,
Minyak MCT mengandung proporsi MCT ketogenik yang lebih besar daripada minyak kelapa. Minyak MCT juga telah terbukti meningkatkan metabolisme dan meningkatkan rasa kenyang lebih banyak daripada minyak kelapa.
Minyak kelapa lebih baik untuk memasak, juga untuk kecantikan dan perawatan kulit
Minyak kelapa lebih baik untuk memasak, juga untuk kecantikan dan perawatan kulit
Meskipun minyak kelapa belum secara konsisten terbukti memberikan sifat ketogenik atau penurunan berat badan yang sama dengan minyak MCT murni, minyak ini memiliki kegunaan dan manfaat lain.
Memasak
Minyak kelapa adalah minyak goreng yang ideal untuk menumis dan menggoreng karena titik asapnya yang tinggi, yang lebih tinggi dari minyak MCT.
Titik asap adalah suhu di mana lemak mulai teroksidasi, yang secara negatif mempengaruhi rasa dan kandungan nutrisi minyak.
Minyak kelapa memiliki titik asap 350 °F .
Kecantikan dan perawatan kulit
Persentase asam laurat yang tinggi dari minyak kelapa membuatnya bermanfaat untuk kecantikan dan perawatan kulit .
Misalnya, asam laurat memiliki sifat antibakteri kuat yang telah terbukti membantu mengobati jerawat pada sel manusia .
Minyak kelapa juga telah terbukti memperbaiki gejala dermatitis atopik .
Sifat minyak kelapa yang menghidrasi kulit juga membuatnya berguna untuk mengurangi xerosis, kondisi kulit umum yang ditandai dengan kulit kering dan gatal.
Singkatnya,
Minyak kelapa memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada minyak MCT, sehingga lebih cocok untuk memasak. Sifat antibakteri dan menghidrasi minyak kelapa juga membuatnya bermanfaat untuk kecantikan dan perawatan kulit.
Risiko dan pertimbangan
Risiko dan pertimbangan
Minyak MCT dan minyak kelapa umumnya dapat ditoleransi dengan baik dan aman jika dikonsumsi dalam jumlah sedang .
Asupan MCT atau minyak kelapa yang berlebihan telah dikaitkan dengan ketidaknyamanan perut, kram, kembung, dan diare.
Jika Anda memilih untuk melengkapi dengan minyak MCT untuk sifat ketogenik dan penurunan berat badan, mulailah dengan mengambil 1 sendok makan .
Anda dapat mencampur minyak MCT dengan mudah ke dalam berbagai makanan dan minuman, termasuk sereal panas, sup, saus, smoothie, kopi, dan teh.
Singkatnya,
MCT dan minyak kelapa umumnya aman tetapi dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan jika dikonsumsi secara berlebihan. Dosis maksimum yang direkomendasikan adalah 4-7 sendok makan (60-100 ml) per hari.
Untuk menyimpulkan
intinya
Minyak MCT dan minyak kelapa keduanya bisa bermanfaat – tetapi untuk kegunaan yang berbeda.
Minyak MCT adalah sumber terkonsentrasi 100% MCT yang lebih efektif dalam meningkatkan penurunan berat badan dan produksi energi – terutama jika Anda mengikuti diet keto – daripada minyak kelapa.
Sedangkan minyak kelapa memiliki kandungan MCT sekitar 54%. Ini paling baik digunakan sebagai minyak goreng dan mungkin bermanfaat untuk berbagai aplikasi kecantikan dan kondisi kulit, seperti jerawat, eksim, dan kekeringan kulit.