Cod adalah ikan dengan daging bersisik, putih dan rasa ringan.
Itu dikemas dengan protein, vitamin B, dan mineral.
Namun – tidak seperti banyak jenis makanan laut lainnya – ikan cod tidak sering dipromosikan sebagai makanan kesehatan, jadi Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu baik untuk Anda.
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang ikan kod, termasuk kandungan nutrisi dan manfaat kesehatannya.
Apa itu Cod?
Apa itu Cod?
Cod adalah ikan yang populer dan banyak dipanen karena serpihannya, dagingnya yang putih dan rasanya yang ringan.
Beberapa spesies ikan dalam genus Gadus dianggap cod, termasuk varietas cod Atlantik, Pasifik, dan Greenland .
Namun, istilah “cod” juga digunakan di toko untuk berbagai spesies ikan lain yang tidak termasuk dalam genus ini.
Karena alasan ini, mungkin sulit untuk mengetahui jenis ikan yang Anda dapatkan saat membeli cod — kecuali labelnya mencantumkan identifikasi yang jelas.
Singkatnya,
Meskipun ada beberapa jenis ikan cod, nama ini juga digunakan untuk beberapa ikan yang mungkin berhubungan langsung atau tidak dengan cod. Secara umum, ikan cod memiliki daging putih yang lembut yang menjadikannya makanan laut yang populer.
* Anda dapat menemukan berbagai jenis informasi nutrisi di halaman ini *
Kandungan gizi
Kandungan gizi
Ikan kod mengandung beberapa nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh Anda.
Informasi nutrisi yang tercantum di bawah ini berkaitan dengan cod Atlantik dan Pasifik. Ingatlah bahwa kandungan nutrisi yang tepat dari ikan berlabel “cod” dapat bervariasi, karena beberapa mungkin spesies yang sama sekali berbeda.
Tinggi Protein Tanpa Lemak
Ikan kod tinggi protein tetapi rendah kalori, lemak, dan karbohidrat.
3 ons .
Demikian pula, ukuran porsi yang sama dari cod Pasifik yang dimasak menyediakan sekitar 85 kalori, kurang dari 1 gram lemak, dan 20 gram protein.
Sumber yang Baik dari Beberapa Vitamin B
Vitamin B memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh Anda, termasuk memetabolisme nutrisi dan melepaskan energi dari makanan .
Baik cod Atlantik dan Pasifik adalah sumber yang baik dari beberapa vitamin B.
Satu 3 ons .
Selain fungsi vital lainnya, vitamin B12 membantu membentuk sel darah merah dan DNA .
Terlebih lagi, ikan ini adalah sumber vitamin B6 dan niasin yang baik — keduanya diperlukan untuk ratusan reaksi kimia yang signifikan dalam tubuh Anda .
Kaya akan Fosfor dan Selenium
Selain kandungan vitaminnya, ikan kod menyediakan beberapa mineral penting, termasuk fosfor dan selenium.
Fosfor adalah komponen penting dari tulang dan gigi. Ini juga berperan dalam fungsi yang tepat dari beberapa vitamin B .
Sementara itu, selenium membantu membuat dan melindungi DNA Anda .
Cod mengandung sekitar 20% atau lebih RDI untuk fosfor dalam 3 ons .
Ikan ini juga merupakan sumber selenium yang sangat baik, dengan 3 ons tunggal .
Dengan demikian, cod sangat membantu memenuhi kebutuhan mineral Anda.
Singkatnya,
Ikan kod umumnya menyediakan sumber protein tanpa lemak, beberapa vitamin B, dan berbagai mineral penting bagi tubuh Anda.
Potensi Manfaat Kesehatan
Potensi Manfaat Kesehatan
Ada beberapa manfaat potensial dari menambahkan ikan cod ke dalam makanan Anda.
Dapat Meningkatkan Kesehatan Jantung dan Berat Badan yang Sehat
Konsumsi ikan dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk menurunkan risiko penyakit jantung dan mendukung fungsi otak .
Namun, penting untuk dicatat bahwa ikan cod dan ikan tanpa lemak lainnya memiliki asam lemak omega-3 yang lebih rendah daripada ikan berlemak seperti salmon.
Lemak ini dianggap bertanggung jawab atas banyak manfaat kesehatan.
Meskipun demikian, ikan kod padat nutrisi, artinya mengandung banyak nutrisi bermanfaat dalam kalori yang relatif sedikit. Oleh karena itu, ikan tanpa lemak seperti cod tetap dapat meningkatkan kesehatan dan bahkan dapat menurunkan berat badan .
Seperti disebutkan sebelumnya, ikan kod juga merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang baik .
Rendah Merkuri
Salah satu masalah kesehatan potensial yang terkait dengan konsumsi ikan adalah paparan merkuri.
Sumber air dapat terkontaminasi merkuri, logam berat beracun, yang terakumulasi dalam ikan. Ketika manusia memakan ikan ini, merkuri dapat menyebabkan masalah kesehatan.
Dalam kasus yang parah, keracunan merkuri pada manusia dapat mengakibatkan kerusakan otak, yang mungkin terutama mengkhawatirkan pada wanita menyusui atau hamil karena berpotensi membahayakan anak yang sedang berkembang .
Pada ikan, kadar merkuri tertinggi sering ditemukan pada spesies yang memiliki rentang hidup lebih lama dan relatif tinggi pada rantai makanan.
Ikan dengan kandungan merkuri tertinggi antara lain hiu, ikan todak, king mackerel, tilefish, orange roughy, dan marlin. Ikan biasa seperti tuna, halibut, dan bass juga mengandung merkuri .
Cod lebih rendah merkuri daripada ikan ini, menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin menghindari racun .
Minyak Hati Ikan Cod
Beberapa produk sampingan cod digunakan dalam suplemen makanan. Yang paling populer adalah minyak ikan cod.
Minyak hati ikan cod adalah sumber vitamin D yang sangat baik dan memberikan konsentrasi asam lemak omega-3 yang lebih tinggi daripada filet ikan cod .
Singkatnya,
Konsumsi ikan dikaitkan dengan peningkatan kesehatan dan pengurangan risiko penyakit. Meskipun ikan cod tidak mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah tinggi yang ditemukan pada ikan berlemak, ikan kod relatif rendah merkuri dan dapat menjadi bagian bergizi dari makanan sehat.
Potensi Kerugian
Potensi Kerugian
Meskipun ikan cod dapat menjadi bagian dari makanan bergizi, ikan ini juga memiliki beberapa kelemahan.
Meskipun tindakan pencegahan ini perlu diingat, mereka tidak harus mencegah Anda makan ikan cod.
Kandungan Omega-3 Lebih Rendah Dari Ikan Berlemak
Cod tidak memiliki kadar asam lemak omega-3 yang tinggi seperti yang dimiliki ikan berlemak.
Asam lemak penting ini mungkin bertanggung jawab atas beberapa manfaat kesehatan ikan .
Untuk alasan ini, mungkin yang terbaik adalah mengkonsumsi ikan berlemak secara teratur selain ikan tanpa lemak seperti cod.
Parasit
Seperti banyak ikan lainnya, cod mungkin mengandung parasit jika dikonsumsi mentah tanpa dibekukan sebelumnya.
Parasit dalam makanan dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan dan gejala yang tidak menyenangkan seperti diare, sakit perut, dan nyeri otot.
Namun, mengonsumsi ikan cod yang dimasak sepenuhnya atau sebelumnya dibekukan menghilangkan kekhawatiran ini.
Penangkapan ikan berlebihan
Cod Atlantik telah mengalami penurunan populasi yang dramatis karena penangkapan yang berlebihan. Konsumsi ikan cod jenis ini dapat meningkatkan permintaan untuk penangkapan ikan lebih lanjut.
Cod Atlantik sekarang dianggap sebagai spesies yang rentan, artinya kemungkinan besar akan terancam punah jika keadaan yang mengancam kelangsungan hidupnya tidak membaik .
Singkatnya,
Meskipun ada beberapa masalah kesehatan dan lingkungan yang terkait dengan konsumsi ikan cod, ini tidak menunjukkan bahwa cod harus dihindari sama sekali. Ikan cod yang berkelanjutan dan disiapkan dengan benar dapat menjadi bagian yang aman dan bergizi dari diet Anda.
Cara Mempersiapkannya
Cara Mempersiapkannya
Cod dapat disiapkan dengan beberapa cara, termasuk memanggang, memanggang, memanggang, dan menggoreng.
Meskipun ikan cod harus dimasak sepenuhnya, terutama jika cod belum pernah dibekukan sebelumnya, cod yang terlalu matang dapat menyebabkan cod mengering dan menjadi keras.
Sering disarankan untuk memasak ikan cod dalam panas lembab untuk menghindari pengeringan. Untuk melakukannya, bungkus ikan dengan aluminium foil sebelum dimasak.
Waktu memasak bervariasi berdasarkan metodenya, tetapi ikan cod dimasak dengan tepat ketika dagingnya menjadi buram dan mudah mengelupas setelah digores perlahan dengan garpu.
Berbagai macam bumbu – termasuk lemon, minyak zaitun, merica, garam, dan bawang putih – dapat meningkatkan rasa ikan cod.
Singkatnya,
Cod dapat disiapkan dengan berbagai cara, dan dagingnya yang lembut dengan mudah menyerap rempah-rempah. Agar tidak mengering, bungkus cod dalam aluminium foil selama memasak.
Untuk menyimpulkan
intinya
Cod adalah ikan bergizi dan beraroma yang sarat dengan protein, vitamin, dan mineral tanpa lemak.
Meskipun omega-3 lebih rendah daripada ikan berlemak, cod tetap bisa menjadi bagian dari diet sehat.
Cod mengandung lebih sedikit merkuri daripada beberapa makanan laut, termasuk ikan populer seperti tuna, dan dapat disiapkan dengan berbagai cara.
Jika Anda ingin menambahkan sesuatu yang baru ke piring Anda, cod mudah disiapkan di rumah.