Selai kacang adalah olesan yang populer, berkat rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut.
Ini juga merupakan sumber nutrisi penting, seperti vitamin, mineral, dan lemak sehat.
Karena memiliki umur simpan yang relatif lama, banyak orang bertanya-tanya apakah selai kacang menjadi buruk.
Artikel ini menjelaskan berapa lama selai kacang biasanya bertahan, cara mengetahui apakah selai kacang sudah rusak, dan cara menyimpannya dengan benar.
Berapa lama selai kacang bertahan?
Berapa lama selai kacang bertahan?
Dibandingkan dengan olesan lainnya, selai kacang umumnya memiliki umur simpan yang lama.
Ini karena selai kacang tinggi lemak dan memiliki kadar air yang relatif rendah, yang memberikan kondisi yang tidak menguntungkan bagi pertumbuhan bakteri.
Ada faktor kunci lain yang dapat mempengaruhi umur simpan selai kacang.
Sebagai permulaan, cara pembuatannya memainkan peran penting dalam masa simpannya.
Sebagian besar selai kacang komersial menggunakan penstabil, seperti minyak sayur terhidrogenasi atau minyak sawit, serta pengawet seperti natrium benzoat untuk membantu memperpanjang masa simpannya.
Penambahan penstabil membantu mencegah pemisahan minyak dan memperbaiki tekstur dan penampilan, sementara pengawet, termasuk natrium benzoat, membantu memerangi pertumbuhan mikroba.
Karena penambahan stabilisator dan pengawet, selai kacang komersial dapat bertahan 6-24 bulan di dapur jika dibiarkan belum dibuka, atau 2-3 bulan setelah dibuka. Menempatkannya di lemari es dapat memperpanjang umur simpannya.
Di sisi lain, produk yang diberi label sebagai selai kacang alami harus mengandung setidaknya 90% kacang tanah. Mereka memiliki umur simpan yang lebih pendek karena mereka umumnya kekurangan pengawet dan stabilisator. tetapi, beberapa selai kacang alami mungkin mengandung stabilisator untuk mencegah pemisahan minyak.
Secara umum, selai kacang alami tanpa stabilizer dapat bertahan selama beberapa bulan di pantry tanpa dibuka, atau hingga sebulan setelah dibuka. namun, mereka dapat bertahan hingga satu tahun di lemari es yang belum dibuka, atau 3-4 bulan di lemari es setelah dibuka.
Banyak produk selai kacang alami yang hanya mengandung kacang tanah dan garam harus “didinginkan setelah dibuka” untuk menjaga kesegarannya.
Umur simpan selai kacang alami dapat sangat bervariasi di antara merek karena penambahan bahan yang berbeda, jadi penting untuk memeriksa tanggal terbaik pada kemasannya.
Selai kacang bubuk adalah alternatif baru yang dibuat dengan menekan sebagian besar minyak alami dari kacang panggang dan menggiling kacang menjadi bubuk. Sebagian besar label menyatakan bahwa mereka dapat bertahan 10-12 bulan tanpa dibuka, atau 4-6 bulan setelah dibuka.
tetapi, selai kacang bubuk dapat bertahan lebih lama dari tanggal terbaik yang tercantum jika belum dibuka dan disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap, seperti dapur. Ini karena ia memiliki lebih sedikit lemak daripada selai kacang biasa, yang berarti kurang rentan bereaksi dengan oksigen.
untuk meringkas artikel ini
Di dapur, selai kacang komersial dapat bertahan 6-24 bulan tanpa dibuka, atau 2-3 bulan setelah dibuka. Selai kacang alami dapat bertahan beberapa bulan tanpa dibuka, atau hingga sebulan setelah dibuka. Menempatkan selai kacang di lemari es dapat memperpanjang umur simpannya.
* Anda dapat menemukan banyak informasi tentang halaman nutrisi *
Bagaimana cara mengetahui apakah itu menjadi buruk?
Bagaimana cara mengetahui apakah itu menjadi buruk?
Sebagian besar selai kacang kemasan memiliki tanggal kedaluwarsa – juga disebut tanggal terbaik – tercetak pada wadah, yang menunjukkan berapa lama produk akan tetap segar.
tetapi, label ini tidak wajib dan tidak menjamin keamanan produk. Itu berarti selai kacang Anda mungkin masih aman untuk dimakan setelah tanggal kedaluwarsa.
Cara terbaik untuk mengetahui apakah selai kacang Anda rusak adalah dengan melihat dan menciumnya.
Sementara selai kacang segar secara alami lembut dan lembut, selai kacang yang buruk mungkin memiliki tekstur yang keras dan kering. Ini mungkin juga memiliki penampilan coklat tua, dibandingkan dengan warna cokelat muda yang biasa.
Selain itu, jika baunya lebih tajam, bersabun, atau pahit, kemungkinan sudah busuk.
Selain itu, jika selai kacang Anda terasa sedikit asam dan bukannya pedas, mungkin rasanya juga tidak enak.
Perlu diingat bahwa pemisahan minyak normal untuk selai kacang alami karena mungkin kekurangan bahan penstabil. Itu bukan tanda bahwa selai kacang sudah rusak.
Mungkin lebih sulit untuk mengetahui apakah selai kacang bubuk menjadi buruk, tetapi perubahan bau, tekstur, dan rasa adalah indikator yang baik.
untuk meringkas artikel ini
Selai kacang yang sudah busuk mungkin menunjukkan tanda-tanda seperti perubahan tekstur menjadi kering dan keras; perubahan aroma, termasuk hilangnya aroma; dan rasa yang lebih asam atau pahit.
Cara menyimpan selai kacang yang benar
Cara menyimpan selai kacang yang benar
Untuk memastikan selai kacang Anda bertahan lebih lama, penting untuk menyimpannya dengan benar.
Meskipun tidak perlu didinginkan, suhu dingin memastikannya bertahan lebih lama. Jika Anda memilih untuk tidak mendinginkan selai kacang Anda, usahakan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap, seperti dapur.
Penting juga untuk selalu menutup toples selai kacang dengan rapat. Mengekspos selai kacang ke udara terlalu lama dapat menyebabkannya menjadi lebih cepat tengik.
Selain itu, pastikan untuk menggunakan peralatan yang bersih saat Anda menggunakan selai kacang. Peralatan bekas atau kotor dapat memasukkan bakteri yang tidak diinginkan melalui kontaminasi silang, yang dapat menyebabkan pembusukan.
Selai kacang bubuk juga harus disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap, seperti dapur. Jika Anda mencampur selai kacang bubuk dengan air untuk membuat selai kacang yang lembut, Anda dapat menyimpannya dalam wadah tertutup rapat di lemari es hingga 48 jam.
untuk meringkas artikel ini
Sangat ideal untuk menyimpan selai kacang di tempat yang sejuk dan gelap, seperti dapur atau lemari es. Pastikan untuk menangani selai kacang dengan peralatan bersih untuk mencegah kontaminasi silang, dan tutup toples dengan rapat untuk membatasi paparan udara.
Untuk menyimpulkan
Kesimpulan artikel
Selai kacang umumnya memiliki umur simpan yang lama.
Di dapur, selai kacang komersial dapat bertahan 6-24 bulan tanpa dibuka, atau 2-3 bulan setelah dibuka. Selai kacang alami tidak memiliki bahan pengawet dan dapat bertahan beberapa bulan tanpa dibuka, atau hingga sebulan setelah dibuka.
tetapi, merek selai kacang alami tertentu dapat bertahan lebih lama karena penambahan stabilisator, jadi penting untuk memeriksa tanggal terbaik.
Selai kacang bubuk paling baik disimpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering, seperti dapur, dan menurut tanggal terbaiknya dapat disimpan hingga 12 bulan. tapi, kemungkinan bisa bertahan lebih lama dari ini, karena memiliki sifat yang membuatnya lebih kecil kemungkinannya untuk menjadi tengik.
Penggunaan dan penyimpanan yang tepat, serta pendinginan, dapat memperpanjang umur simpan semua jenis selai kacang secara signifikan.
Tanda-tanda bahwa selai kacang Anda menjadi buruk termasuk perubahan tekstur menjadi kering dan keras; perubahan aroma, termasuk hilangnya aroma; dan rasa yang lebih asam atau pahit.